mercredi 28 décembre 2011

Muffins Banane et chocolat


1/4 tasse de crème sûre
1 c. thé de soda
3 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 c. thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c, thé de cardamome
1/2 c. thé de muscade
2 c. thé de canelle
1/2 c. thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 375*F et beurrer 12 grands moules à muffins.
Mettre ensemble la crème sûre et le soda. Laisser reposer.
Battre le beurre avec la cassonade à la mixette, Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter la crème sûre, mélanger puis incorporer les bananes.
Mélanger les ingrédients secs. Incorporer au ingrédients humides à la spatule puis ajouter le chocolat.
Répartir la pâte dans les moules et cuire environ 30 minutes.

Source: Le Bec sucré de Lilipuce

Wow! ce sont les meilleurs muffins aux bananes!!!! Ils sont tendres et moelleux. On peut remplacer le chocolat par des noix.

Burritos Mexicains


1 oignon haché finement
450 g de boeuf haché extra maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs en grains surgelé
1 boîte de pâte de tomates (moi à l'ail)
1 boîte de sauce tomate (213ml)
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement chili
1 c. thé de sucre
poivre
8 petites tortillas au blé entier
1 tasse de fromage cheddar râpé

Dans une grande poêle,cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'un spatule de bois pour égrainer la viande et laisser caraméliser quelques instants. Lorsque la viande est cuite, réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs ,poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates,la sauce et les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2 ou 3 minutes de plus.
Préchauffer le four à gril. Placer la grille en position du haut.
Farcir chaque tortilla de la préparation de boeuf, rouler et garnir de fromage. Passer sous le gril 1 à 2 minutes.

Source: Rapido Presto

Simple et très apprécié de la famille!

mardi 20 décembre 2011

Carrés aux bleuets


3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre t* pièce
1 gros oeuf
1/2 tasse de crème sûre
2 tasses de bleuets frais (moi congelés)
1/4 tasse de sucre
3 c. tb d'eau
1 c. tb fécule de maïs

Dans une casserole, à feu doux, mélanger les bleuets et le sucre.Diluer la fécule et l'eau et incorporer au mélange de bleuets. augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire jusqu'à épaississement.Laisser refroidir complètement.
Battre l,oeuf et y incorporer la crème sûre. Bien mélanger. Incorporer à la préparation de bleuets.Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade,le gruau et la poudre à pâte.
Ajouter le beurre avec un coupe pâte (ou une fourchette) jusquà l'obtention d'un mélange grumeleux.
Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré de 8 pouces. Couvrir de la préparation de fruits et ajouter l'autre moitié sur le dessus, en pressant légèrement.
Cuire au four à 350*F environ 30 minutes.
Laisser refroidir et couper en carrés.

Source :Mandoline

WoW! une belle découverte cette recette!!!!

Râgout de boeuf (mijoteuse)


2 lbs de boeuf en cubes
1/4 tasse de farine tout usage
1 c. thé de paprika
1/2 c. thé de poivre
1 feuille de Laurier
1 gousse d'ail
3 pommes de terre en cubes
1 pied de céleri en dés (moi 1/2)
2 oignons émincés
1 c. thé de sauce soya
375 ml de bouillon de boeuf

moi j'ai ajouté 3 carottes en rondelles
1/2 navet en cubes
1/2 c. thé de sel
1 paquet de champignons tranchés

Dans un bol. mélanger ensemble la farine, le paprika et le poivre. Enrober les cubes de boeuf. Déposer les cubes dans la mijoteuse (moi je les ai fait revenir).
Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Cuire à High 6 heures.
J'ai épaissi la sauce une fois la cuisson terminé avec une cuillerée comble de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.

Source: recettes du Québec

Tellement réconfortant à la rentrée du travail!!!!

mercredi 7 décembre 2011

tarte magique à la citrouille


1 croûte de tarte de 9 po. non cuite
1 2/3 tasse de purée de citrouille
1 boîte de lait eagle brand
1 oeuf
1/2 c, thé de sel
1/2 c. thé de muscade
1/2 c. thé de gingembre
3/4 c. thé de cannelle
1/4 tasse d'eau

Faire chauffer le four à 375*F.
Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients ensemble au fouet.
Verser le mélange dans le fond de tarte et cuire au four 50 à 55 minutes ou jusqu'à un couteau piqué au centre de la tarte en ressorte propre.
Laisser refroidir au moins 1 hre avant de servir.

Source: Recettes du Québec

Le dessert préféré de mon garçon, et la magie opère à chaque fois car une bouchée suffit pour le rendre heureux!!!

mardi 6 décembre 2011

Poulet sauce bacon et champignons


4 poitrines de poulet désossées ,tranchées en lanières
1/2 paquet de bacon en fines lamelles
1 gros oignon haché
1 pqt de champignons trabchés
1 conserve de crème de poulet
1 1/2 tasse de lait
1 sachet de sauce hollandaise

Dans un grand poelon, cuire le bacon, l'oignon et les champignons pendant 5 minutes ou jusqu'à légère colloration.
Egoutter le gras et déposer le bacon et les légumes dans un plat allant au four.
Dorer les lanières de poulet.
Mélanger la crème de poulet,le mélange de sauce avec le lait.
Mettre le poulet avec les légumes, y verser le mélange de sauce.
Déposer au four à 350*F pendant 45 minutes.
Servir sur du riz.

Source:Les douceurs de Genny

Délicieux et rapide à réaliser. Le bacon donne une bonne saveur :a cette sauce crémeuse.

mardi 29 novembre 2011

Pouding aux pommes


Pâte:
1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 c. thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 c. soupe de beurre
2 c. thé de poudre à pâte

Sirop
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de cassonade
1 c. soupe de beurre

Mélanger tous les ingrédients de la première partie et verser la pâte dans un moule allant au four ,non graissé.
Faire la préparation de la deuxième partie et verser su le dessus de la pâte.
Cuire au four durant 35 minutes à 350*F.

Source: Recette du Québec

J'ai vraiment une préférence pour les desserts aux pommes , celui-ci est délicieux et si facile à réaliser...pour les gourmands ,de la crème glacée vanille quand le gâteau est tiède c'est juste trop BON!!!

Pâte à pizza comme au resto


2 tasses de farine
1 c. thé de levure pour machine à pain
1 c. thé de sel
1 c. soupe de sucre
1 tasse d'eau
1 c. soupe d'huile

Tout mettre les ingrédients dans le contenant pour machine à pain ,en commençant par le liquide.
Mettre la minuterie au cycle Dought.
Quand c'est terminé,sortir la pâte et l'abaisser en l'étirant doucement.
Mettre de la farine sur la tôle à pizza et mettre la pâte dessus.
Garnir au choix

Source:Recettes du Québec

Très bonne et tellement facile à faire, je n'en achèterai plus.

lundi 28 novembre 2011

Pouding sauce au chocolat


1/2 tasse de beurre
1 carré de 1 once de chocolat ou 2 c. tb de cacao

1 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de lait
1 c. thé de vanille

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de cacao
1 c. tb de café instantané
1 1/4 tasse d'eau bouillante

Tamiser ensemble dans un bol, la farine,poudre à pâte,sel et sucre.
Chauffer ensemble dans une petite casserole, le beurre et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.Brasser pour rendre le mélange homogène et ajouter aux ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et verser dans un moule carré de 8 pouces.
Mêler le sucre, la cassonade,le cacao et le café. Saupoudrer ce mélange sur la pâte et verser l'eau bouillante sur le tout. Cuire au four à 350*F. 40 minutes.

Source: Livre de cuisine de St-Fabien

Rapide et facile à faire mais surtout délicieusement chocolaté!

mardi 22 novembre 2011

Pain aux deux farines et son de blé


1 1/4 tasse d'eau
2 c. soupe de poudre de lait
2 c, soupe de beurre (ou autre gras comme huile de canola)
1 oeuf battu
2 1/4 tasses de farine tout usage non-blanchie
1 1/2 tasse de farine de blé entier (moi intégrale)
1/3 tasse de son de blé (ou d'avoine)
1 1/4 c. thé de sel
2 c. soupe de sucre
2 c. thé de levure pour robot boulanger

1-Chauffer l'eau,la poudre de lait et le beurre ,1 minute au micro-ondes.
2-Ajouter l'oeuf battu,mélanger et verser dans la cuve du robot-boulanger.
3-Ajouter le reste des ingrédients par ordre, choisir le cycle ''Dough''
4-Une fois le ctcle terminé, retirer la pâte du robot.Pétrir légèrement et mettre dans un grand moule à pain.
5-Laisser lever dans le four ,60 minutes, avec la lumière du four allumée.
6- chauffer le four à 350*F et cuire le pain environ un 35 minutes pour bien dorer.

Source: Sukie

Je suis enfin fière de vous en montrer un de réussi!!!! Je ''trippe'' en faisant du pain, c'est presque thérapeutique pour moi. Jusqu'à présent les résultats avaient l'apparence et la texture d'une arme à destruction massive hihihi!!!! Bon! j'exagère....si peu! Probablement mon soucis de le faire trop ''santé'' ruinait la légèreté de la mie. En plus de rire de mes efforts,on me qualifiait de trop grano Bof! çà ne m'a pas arrêter dans mon amour de cuisiner le pain. Avec cette recette, bien équilibrée, la mie est souple et bien aérée et c'est BONNNNNN!!!! Je le redit celui-là est ''montrable''.

Tarte aux pommes à la française


1 fond de tarte de 9 pouces non cuit

5 pommes McIntosh ou Cortland
1/2 tasse de sucre
1 c. tb de farine

Garniture du dessus:
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade pressée
1/4 tasse de beurre

Mélanger le sucre et la farine.Ajouter aux pommes pelées et tranchées (minces) et mélanger le tout. Remplir l'abaisse de ce mélange.
Saupoudrer de la garniture.
Garniture: Mélanger la farine et la cassonade puis couper le beurre dans ce mélange à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu' à ce que le mélange soit granuleux.
Mettre sur les pommes avant de la cuire.
Cuire la tarte au four 375*F pendant 50 minutes. (J'ai fait cuire qq. minutes de moins )

Source:Dans la cuisine de Blanc-Manger

Pour ceux qui ,comme moi ,adore la tarte aux pommes et la croustade.

dimanche 20 novembre 2011

Sauce à spagetti


675 g de saucisses italiennes douces
675 g de boeuf haché maigre
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 c. thé de flocons de piment broyés
3 oignons hachés finement
4 carottes coupées de dés
4 branches de céleri coupées de dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
2 boîtes de 796 ml de tomates italiennes en dés
2 boîtes de sauce tomate
2 tasses de bouillon de boeuf
2 c. thé d'origan séché
2 à 3 clous de girofle
sel et poivre

Dans une grande casserole, dorer la viande dans 3 c. soupe d'huile, avec le piment.Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Dans la casserole, attendrir les oignons,les carottes,le céleri et l'ail dans le reste d'huile.Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la viande,les tomates,la sauce tomate, le bouillon,l'origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement,en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole,environ 3 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Source: Ricardo

Elle est sous la rubrique ''La meilleure'' et c'est justifié!!!! Elle est bien savoureuse et nappe bien les pâtes...on adopte la sauce à Ricardo!

vendredi 11 novembre 2011

Croquettes de tilapia et de crabe


1 gros filet de tilapia
2 conserves de crabe de 120g égouttées
3/4 tasse d'emmental râpé
3/4 tasse de chapelure de blé entier assaisonnée à l'italienne
1 oeuf
1 citron (zeste et jus)
poivre

Placer le tilapia entre 2 gfeuilles de papier essuis-tout. Précuire au four micro-ondes 3 minutes.Laisser tiédir et défaire à la fourchette.Dans un bol, ajouter le crabe,le fromage, 1/2 tasse de la chapelure,l'oeuf ,le jus de citron et la moitié du zeste.
Dans un petit bol, mélanger le reste de chapelure et de zeste.
Ajouter le tilapia au mélange de crabe.Former des boules de la grosseur d'un oeuf et les aplatir légèrement et les enrober de la chapelure.
Chauffer de l'huile dans une poêle. Déposer les galettes et cuire pour dorer de chaque côté.
Servir avec une sauce à cocktail et une salade verte.

Source: Bonne bouffe en famille
J'ai eu des ''Maman c'est full bon'' et des ''tu peux en refaire'' ...concluant comme résultat!!

lundi 31 octobre 2011

Muffins son et bleuets


1 tasse de yogourt à la vanille (j'ai mit 1/2 tasse +1/2 t. de purée de prunes)
1 c. thé de soda
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse d'huile
1 tasse de son (moi 1 tasse de germe de blé)
1 c. thé de vanille
1 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
1 tasse de bleuets frais ou congelés

Mélanger le yogourt,le soda et les bleuets dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade,l'oeuf,l'huile,la vanille,la purée de fruits et le son.
Dans un dernier bol, mélanger les ingédients secs et lees ajouter au mélange 2 en alternant avec le mélange de yogourt. Déposer dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 350*F.

Source: Lisa

Ils sont vraiment bons et vraiment moelleux...santé en plus! Merci Lisa!

samedi 29 octobre 2011

Macaroni gratiné


1 paquet de sans viande (style viande hachée) Veggies
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 c. tb d'huile d'olives
1 boîte de tomates en dés (796 ml) à l'italienne
1 boîte de crème de tomates
1 tasse de jus de légumes ou tomates
1 c. tb de cassonade
2 c. tb de basilic séché
1 boîte de macaroni long (454g) je les coupe en 2 plus facile à servir
1 tasse de fromage cheddar jaune genre Velveeta en cubes
2 tasse de mozzarella râpé

Dans un poelon faire chauffer l'huile et revenir les oignons.
Ajouter la simili viande ,la défaire à la fourchette, y ajouter l'ail en brassant.
Ajouter les tomates,la soupe,le jus de tomates,le basilic,la cassonade,sel et poivre.Mijoter à feu doux.
Pendant ce temps cuire à demi le macaroni,la cuisson se complétera au four.
Mettre les pâtes dans un grand plat allant au four,verser la sauce et bien enrober.
Sur le dessus parsemer les cubes de Velveeta et garnir de mozza.
Cuire à 375*F 30 minutes.

Source: Sukie

Plat rapide à faire,délicieux et surtout il a plut à toute la famille...et chut!!!! Ils pensent tous que j'ai mit du boeuf haché hihihi!!!

mardi 25 octobre 2011

Pâté chinois ''Peace and Love''


6 à 8 pommes de terre
1 petite patate sucrée
1 c. tb de beurre
lait ,sel et poivre
1 c. thé de poudre de bouillon de poulet

1 boite de lentilles égoutées et rincées
1/2 tasse de petits cubes de panchetta
1 oignon haché
1 grosse carotte en petits dés
1 branche de céleri en dés
1 c. thé de poudre de chili
2 c. tb de sauce soya
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. thé d'ail roti et fumée (assaisonnements de la compagnie Smoke)
sel et poivre au goût

1 grosse boîte de crème de maïs

Faire cuire les pommes de terre et la patate sucrée pour ensuite en faire une purée avec le beurre,assaisonnements et lait. Réserver.
Entre temps, faire revenir dans l'huile la pancetta et les légumes. Ajouter les lentilles et autres ingrédients. Disposer dans le fond d'un moule allant au four.
Étaler sur les lentilles le maïs en crème et dessus la purée de pommes de terre.
On peut saupoudrer de paprika.
Cuire au four à 400*F environ 30 minutes.

Wow! coup de coeur pour mes lundis sans viandes (oui! j'ai un peu triché avec ma pancetta)

Crème de légumes à la canadienne


2 c. tb de beurre
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navet en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 tasse de pommes de terre en dés
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de poireau haché
1 tasse de tomates fraîches
3 tasses de bouillon de boeuf
sel et poivre au goût
1/2 tasse de crème 15%

Faire revenir l'oignon et le poireau dans le beurre fondu. Ajouter les autres légumes sauf les tomates ,faire revenir 5 minutes pour bien enrober. Ajouter le bouillon et les tomates. Laisser mijoter 1 heure environ. Passer le tout au mélangeur pour obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème et assaisonner au goût.

Délicieux et réconfortant, un goût différent avec le bouillon de boeuf.

Crevettes sautées au miel,gingembre et sauce soya


24 crevettes crues
2 petites échalotes
1 c. soupe de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail
1 c. soupe de miel
1 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe d'huile végétale
1 c. soupe bombée de graines de sésame

Si les crevettes sont congelées ,les décongeler complètement et égoutter. Décortiquer et déposer sur un papier absorbant.
Émincer l'ail et l'échalote
Faites chauffer l'huile sur feu vif. Faites-y revenir l'ail,les échalotes et le gingembre pendant 1 minute. J'y ai ajouter à cette étape des légumes au choix (poivron jaune et pois mange-tout).Ajouter les crevettes et faire revenir 3 minutes environ pour qu'elles soient roses. Ajouter le mélange sauce soya et miel. Remuer pour bien enrober les crevettes. Faire revenir pour caraméliser le tout. Ajouter les graines de sésames.

Source: Les délices de Maya

Un vrai délice!!! mon amoureux était au ciel mes amis.... :)

dimanche 23 octobre 2011

Gâteau aux bananes, glaçage à la barre Mars


gâteau:
1 3/4 tasse de farine non blanchie
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de soda
1/4 c. thé de sel
2 bananes bien mûres
1/2 tasse de beurre non salé,ramolli
1/4 tasse d'huile de canola
1 1/2 tasse de sucre
1/2 c. thé de vanille
2 oeufs
3/4 tasse de lait

Glaçage:
3 barres Mars de 58g coupées en dés et laisser refroidir complètement sur une grille.

1/3 tasse de crème 35%

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350*.Beurrer un moule à charnière de 8 po. de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine,la poudre à pâte,le soda et le sel.Réserver.
Dans une assiette,à l'aide d'une fourchette, réduire les bananes en purée lisse.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec l'huile, le sucre et la vanille au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et les bananes.Répartir dans le moule. Cuire au four environ 1 h 15. Laisser tiédir.Démouler et laisser refroidir complètement.

Glaçage:
Dans une casserole, faire fondre complètement les barres Mars avec la crème en remuant fréquemment. Laisser tempérer et glacer le gâteau.

Source: Ricardo

Comment vous rendre par écrit tout le délice de ce gâteau....c'est DIVIN!!!

Poulet cacciatore


1 gros oignon
1 piment vert (moi rouge)
10 onces de champignons en conserve égouttés
1 gousse d'ail
10 onces de crème de tomates
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. tb de jus de citron
1 c. tb de sauce Worcestershire
1/2 c. thé de thym
2 tasses de poulet cuit en dés
1 c. tb de sucre
1/2 tasse de vin blanc (facultatif)

Dorer légèrement dans un peu d'huile les légumes hachés.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter un 30 minutes.
Servir sur du riz.

Source: Recettes du Québec

Ce n'est pas comparable à la recette classique mais tout de même rapide,pratique pour les restes de poulet et très bon.

samedi 22 octobre 2011

Biscuits citrouillés


2 tasses de farine au choix
1 tasse de gruau
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de cannelle
1 pincée de muscade moulue
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 tasse de citrouille cuite en purée
1 oeuf
1 c. thé de vanille
3/4 tasse de raisins secs ou pepites de chocolat

Défaire en crème le beurre et la cassonade.
En brassant bien ,ajouter l'oeuf et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs et les raisins.
Ajouter au premier mélange en alternant avec la citrouille.
Déposer à la cuillère sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.
Cuire 20 25 minutes à 350*F.

Source: Petit monde

Ces galettes sont de loin les meilleures de ce genre, elles sont moelleuses et le restent. Voilà tout spécialement pour toi Valérie!!

mercredi 19 octobre 2011

Vinaigrette parfumée à l'érable



3/4 tasse d'huile (moitié huile d'olive et canola)

1/3 tasse de vinaigre vin blanc (moi vinaigre de riz)

2 c. soupe de pesto

2 c. soupe de sirop d'érable

4 gousses d'ail fraîchement pressées

sel et poivre au goût


Mélanger les ingrédients ensemble.

Source: Doumdoum se régale


Tellement meilleure que les vinaigrettes commerciales.

mardi 4 octobre 2011

Crumble aux prunes



Croustillant:

1 tasse de poudre d'amandes

1/2 tasse d'amandes blanchies concassées

1/4 tasse de farine non blanchie

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre non salé fondu


Garniture:

1/2 tasse de sucre

1 c. soupe de fécule de maïs

7 tasses de prunes dénoyautées et coupées en quartiers (j'ai utilisé des grosses prunes rouges)

2 c. soupe de beurre non salé, fondu


Préchauffer le four à 375*F


Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Réserver.

Dans un moule carré de 8 pouces , mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les prunes, le beurre et bien mélanger.

Couvrir du croustillant en le laissant tomber en morceaux sur les prunes. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré.


Source :Ricardo


Que c'est BONNNNNNN!!!!! et à partager bien sûr.

jeudi 22 septembre 2011

Croustillant aux bleuets et aux pommes



Croustillant:

1/2 tasse de poudre d'amandes

1/2 tasse de son de blé

1/2 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de farine

1/2 c. thé de poudre à pâte

3 c. soupe de compote de pommes

2 c. soupe de beurre fondu


Garniture:

1/4 tasse de cassonade

4c. thé de fécule de maïs

4 tasses de bleuets frais ou surgelés

2 pommes Cortland non pelées et râpées

1 c. soupe de jus de citron


Préchauffer le four à 350*F

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs du croustillant. Ajouter la compote, le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste humectée. Réserver.


Dans un moule carré de 8 po., mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter les fruits ,le jus de citron et bien mélanger. Couvrir du croustillant et cuire au four environ 50 minutes.


Source :Ricardo

Santé , moins de sucre, moins de gras, plein de fibres et surtout tout aussi bon!!!!

mercredi 21 septembre 2011

Sauté de poulet à la thaïlandaise



1 c. soupe d'huile

2 gousses d'ail hachées

1 morceau de 2 po. de gingembre frais râpé

1 lb. de poitrine de poulet coupée en lanières

1 paquet de bot choy coupé en 2

1 poivron en juliennes

1/2 tasse de lait de coco

le jus et zeste d'une lime

1 c. soupe de sauce soya

1 c. thé de pâte de cari rouge

sel et poivre au goût

Coriandre au goût


Faire chauffer l'huile, y faire revenir le poulet pour colorer, Ajouter l'ail et le gingembre.

Ajouter les légumes, faire revenir 4 minutes.

Incorporer le lait de coco, le zeste et jus de la lime,la sauce soya et le cari. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir légèrement La sauce.

Servir sur du riz ou des pâtes. Garnir de coriandre hachée (pas mit)


Source: Au plaisir de bien manger


J'ai adoré!!!! et les enfants aussi. J'y ai ajouter de petits maïs car Raphaël en rafole, çà aide pour essayer un nouveau met.



lundi 19 septembre 2011

Côtelettes de porc et pommes de terre à la Dijon



6 à 8 côtelettes de porc sans os

2 c. tb. huile

1 bt de crème de champignons

1/4 tasse de bouillon de poulet

1/4 tasse de moutarde de Dijon

1/2 c. thé de thym séché

1 gousse d'ail hachée

1/4 c. thé de poivre

6 patates moyennes en tranches fines

1 oignon tranché finement


Faire revenir les côtelettes dans l'huile pour les dorer. Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignons,le bouillon,la moutarde ,le thym, l'ail et assaisonnements. Ajouter les patates et l'oignon. Placer sur les côtelettes sur le dessus.

Cuire à low 10 heures ou 5 heures à high.


Source: Recette de Sylvie


On a beaucoup aimé, si pratique en arrivant de travailler que le souper soit prêt.La moutarde ajoute de la saveur à la sauce et la viande est d'une tendreté...Menoum!!!

jeudi 15 septembre 2011

Galettes de la polyvalente



3/4 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

2 c. tb. d'eau

2 c. thé de vanille

2/3 tasse de farine

3/4 c. thé de poudre à pâte

3 tasses de gruau


Battre le beurre,la cassonade,le sucre,l'oeuf ,l'eau et la vanille.

Mélanger ensemble les ingrédients secs,Ajouter au premier mélange et bien mélanger.

Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire à 350*F 15 minutes.

On peut y ajouter des fruits secs ou pépites de chocolat.


Source: Chantal Laplante :)


Tout chaud au retour de l'école , succès ,sourires,bisous et bonne humeur garentie!!!

vendredi 9 septembre 2011

Confiture de fraises sans cuisson





9 tasses de fraises fraîches, lavées et équeutées

6 tasses de sucre


Dans un grand bol,mélanger les fraises et la moitié du sucre. Laisser reposer 2 heures à la t* ambiante (remuer toutes les 20 à 30 minutes en écrasant légèrement les fraises avec une cuillère de bois).

Ajouter le reste du sucre et mélanger. Écraser les fraises avec un presse-purée (un pile-patate).

Laisser reposer de 8 à 12 heures ou toute la nuit.

Verser la confiture dans des pots de verre.


Délicieux sur des crèpes,crème glacée ou du gâteau blanc.


Source: Tout simplement Clodine


Simple à faire et vraiment très bonne, elle garde la vraie saveur estivale des fraises fraîches. Ce conserve au frigo 1 mois et moi je les congèle.

Muffins bananes et canneberges



3 bananes

3/4 tasse de céréales all-bran

1/2 tasse de lait

1 oeuf

3/4 tasse de cassonade

1 tasse de farine

1 c. soupe de poudre à pâte

1/4 c, thé de canelle

1/8 c. thé de clou de girofle

une pincée de sel

1/2 tasse de canneberges séchées


Écraser les bananes, y ajouter les céréales et le lait.Brasser.

Laisser reposer environ 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l'oeuf.

Ajouter les ingrédients secs.

Ajouter au mélange de bananes, bien mélanger,ajouter les canneberges (moi j'ai mit des pépites de chocolat)

Préchauffer le four à 350*F.

Mettre dans des moules à muffins et cuire un 15-20 minutes.


Source :Ricardo

On a toujours des bananes trop ''bronzées'' j'aime bien les récupérer dans des desserts santés.



mercredi 24 août 2011

Roulés au jambon



pâte:

2 tasses de farine

3 c. thé de poudre à pâte

2 c. thé de sucre

1/2 c. thé de sel

3 c. soupe de beurre

2/3 tasse de lait


Garniture:

10 oz de fromage Gouda (j'ai pris du cheddar râpé)

1 tasse de jambon hâché

1/4 tasse de céleri

2 c. soupe d.oignon

3 c. soupe de mayonnaise


Mélanger ensemble les ingrédients secs de la pâte. Ajouter le beurre et couper au coupe-pâte.Ajouter le lait et mélanger à la fourchette pour obtenir la consistance d'une pâte à tarte. Réserver au frigo recouvert d'une pellicule de plastique.

Faire revenir légèrement le céleri et l'oignon. Mélanger les autres ingrédients de la garniture et y ajouter les légumes.


Étendre la pâte en un rectangle et garnir du mélange de jambon. Faire un rouleau et découper en tranches épaisses. Déposer sur un plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four 375*F pour dorer.


Source :Luce Tremblay


C'est vraiment bon!!!! parfait pour les restes de jambon.La pâte est facile à manipuler.

lundi 22 août 2011

Sauté printanier avec sauce aux arachides



1/4 tasse de vinaigrette Catalina (Kraft)

2 c. soupe de beurre d'arachide (naturel)

2 c. soupe de sauce soya

1/4 c. thé de piment de cayenne

huile d'olive ou d'arachide

1 lb. de poitrine de poulet coupée de lanière

4 tasses de légumes frais (fleurettes de brocoli, lanières de poivrons rouge et jaune)

pâte au choix (pâte yet sa men)

1/2 tasse d'oignon haché

jus de 1/2 lime


Mélanger la vinaigrette, le beurre d'arachide, la sauce soya et le piment de cayenne dans un bol.

Faire chauffer l'huile dans une poele antiadhésive.Ajouter le poulet, et cuire pour colorer et cuire complètement.Retirer le poulet. (je l'ai assaisonner de sel , poivre et épices thaï)

Cuire les légumes en brassant de 5 à 8 minutes pour garder les légumes encore croquants.

Mélanger les pâtes cuites,le poulet et les légumes et ajouter 2 c. soupe de l'eau de cuisson des pâtes. Ajouter la sauce et bien enrober le tout.


Source: Qu'est-ce qui mijote


Un succès ce plat ,toute la famille s'est régalé. Le goût du beurre d'arachide est très subtil.







mardi 16 août 2011

Baluchons au poulet et fromages



2 boîtes de soupe crème de poulet

2 emballages de pâte à croissants Pillsburry

2 tasses de poulet ou dinde cuit haché grossièrement

125 g de fromage à la crème ramolli (1/2 bloc, moi j'ai pris arromatisé ail et fines herbes)

3/4 tasse de cheddar râpé finement

2 c. soupe de lait

1 c. soupe de moutarde de dijon

1/2 c. thé de poudre d'ail (pas mit, il y en a dans mon fromage)

sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 350*F. Beurrer un moule en pyrex de 9''x13'' et verser la crème de poulet au fond.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème,la moutarde, la poudre d'ail et le lait. Ajouter le fromage râpé et le poulet. Saler et poivrer au goût.

Déposer environ 1 c. soupe de la farce dans chaque triangle de pâte à croissant. Replier la pâte pour former un petit baluchon. Déposer les baluchons sur la crème de poulet en les distançant également.

Cuire au four entre 30 et 35 inutes pour bien dorer le dessus.


Source: La cuisine de Flipp


C'est vraiment un très beau plat et tout à fait délicieux. Toute la famille a adoré! Servi avec une salade c'est un souper vite fait et parfait pour les restes de poulet.




lundi 15 août 2011

Croustade aux fraises et aux amandes



Pour la garniture aux fraises:

6 tasses de fraises fraîches

1/3 tasse de sucre

1 c. tb de fécule de maïs

1 c. tb de jus de citron

1 c. tb de zestes de citron


Pour la croûte:

2/3 tasse de farine (moi de blé entier)

1/3 tasse de cassonade

3 c. tb de sucre

1/2 c. thé de canelle

1/3 tasse de beurre non salé

1/3 tasse de flocons d'avoine (moi 1/2)

1/3 tasse d'amandes en tranches


Couper les fraises en 2 et les mélanger au sucre. Diluer la fécule dans le jus de citron et ajouter aux fraises. Laisser reposer 15 minutes.Verser dans un bol allant au four.


Entre-temps, mélanger la farine,la cassonade,le sucre et la canelle. ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte travailler le mélange pour obtenir une chapelure grossière. Ajouter le gruau et les amandes en prenant soin de ne pas casser les amandes.

Verser sur les fruits et cuire au four à 375*F pendant 20 minutes.


Source: Coup de pouce


On craque pour ce dessert et bien sûr il faut y ajouter de la crème glacée!

Salade brocoli et chou-fleur



1 brocoli

1 chou-fleur

1 1/2 tasse de fromage râpé (1/2 tasse c'est bien)* la photo a été prise avant l'ajout zut!!!

1/2 lb de bacon coupés en petits morceaux

1 oignon rouge haché fin


Couper en petits morceaux le brocili et le chou-fleur .Ajouter à la suite le fromage et l'oignon. Après avoir fait cuire et égoutté le bacon, l'ajouter au mélange.


Vinaigrette:

3/4 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de sucre

4 c. thé de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de riz car il est doux)

Mélanger le tout! et ajouter aux légumes.

Réfrigérer.


Source: Chantal Gamache

C'est tout frais, savoureux et gouteux et tellement bonnnnnn!!!!!

mardi 9 août 2011

Gâteau aux carottes



1 1/2 tasse de farine

1 c. thé de poudre à pâte

1/2 tasse de sucre

1 1/2 c. thé de soda

1/2 c. thé de cannelle

1/2 c. thé de sel

3/4 tasse d'huile

2 oeufs légèrement battus

1 c. thé de vanille

1 1/2 tasse de carottes râpées finement

3/4 tasse d'ananas broyés et égouttés


Préchauufer le four à 350*F. Graisser et enfariner un moule rond de 9 pouces. Mélanger la farine, poudre à pâte, sucre, soda, cannelle et sel. Ajouter l'huile ,les oeufs et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les carottes et ananas. Bien mélanger (j'ai du ajouter un peu de jus des ananas car ma pâte était épaisse) Étendre la pâte dans le moule et cuire entre 30 et 40 minutes. Laisser refroidir et mettre le glaçage sur le dessus.


Glaçage:

1 1/2 tasse de sucre à glacer

125 g de fromage à la crème ramolli (1 complet léger)

2 c. soupe de jus d'ananas

Battre ensemble et glacer le gâteau.


Source: Le Palais gourmand

Oh! lala que c'est BONNN!!!! tout moelleux et avec la glace c'est un décile!

Poulet aux champignons



4 poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes

2 branches de céleri en cubes

1 paquet de champignons tranchés

1/2 oignon haché

1 boîte de crème de champignons

1/2 boîte de lait

sel et poivre

1/2 tasse de petits pois

1 c. thé de persil

1 trait de sauce soya

1 carotte en dés


Faire revenir le poulet dans huile et beurre pour le dorer., Ajouter les légumes et sauter. Lorsque le poulet a perdu sa teinte rosée, ajouter la crème de champignons et le lait. Assaisonner au goût. Ajouter la sauce soya et le persil. Ajouter les petits pois et laisser mijoter doucement 15 minutes. Servir sur de riz.


Source: Folies culinaires et autres gourmandises.


Rapide à faire ,les plats mijotés avec du poulet sont souvent gagnants auprès des enfants.

lundi 18 juillet 2011

Mijoté de porc à la chinoise



Huile de canola

1 1/2 lbs de porc en cubes


Pour la sauce:

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de sauce aux prunes

2 c. soupe de sauce soya

1/4 tasse de sauce chili

2 c. soupe d'huile de sésame

1 anis étoilé

1 c. soupe d'ail haché

2 c. soupe de miel

1 c. soupe de gingembre haché

2 pincées d'épices chinoises (cinq épices)

poivre au goût


Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les cubes de tout les côtés.

Déposer dans la mijoteuse.

Dans un bol, fouettez tous les ingrédients de la sauce et verser sur le porc.

Couvrez et faites cuire à ''low'' de 6 à 8 heures.


Source : Les délices de Maya


C'est tellement savoureux ,à refaire c'est sûr!!!! C'est vraiment pratique avec la cuisson en mijoteuse, tu arrive du travail et Hop! magie c'est prêt.

dimanche 17 juillet 2011

Muffins santé



Mélange de farine:

1 tasse de farine non blanchie

1/2 tasse de son de blé

1/2 tasse de all bran

1 c. thé de soda

1 c. soupe de poudre à pâte

1 c. thé de canelle

2/3 tasse de sucre


Mélange de fruits:

1 pomme pélée et râpée

1 grosse carotte râpée

1 tasse de dattes coupées en morceaux

1/2 tasse de pacanes hâchées

1/2 tasse de raisins secs

4 oeufs

1/2 tasse d'huile

1/3 tasse de lait




Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du mélange de farine.

Dans un second bol assez grand, mélanger ensemble tous les ingrédients du mélange de fruits.

Incorporer le premier mélange au second. Mélanger à la fourchette ou à la cuillère de bois.

Péchauffer le four à 375*F.

Déposer le mélange dans des moules à muffins.

Cuire au four environ 30 minutes.


Source: recettes du Québec

Santé mais tout de même délicieux et très moelleux.

mardi 21 juin 2011

Gâteau au fromage dulce de leche et pacanes



Croûte:

1 tasse de farine

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre mou

1 jaune d'oeuf battu

1 c. thé de vanille


Mélanger ensemble tout les ingrédients. Étendre en pressant bien, dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces, garni d'un papier parchemin. Cuire 10 minutes au four 350*F. Réserver.


Mélange au fromage:

3 paquets de fromage à la crème t* pièce

1 tasse de sucre

1/4 tasse de farine

1 c. thé de vanille

4 oeufs

2/3 de tasse de crème 35%

4 grosses c. soupe de caramel Dulce de leche


Battre le fromage à la crème et ajouter le sucre, la farine et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois et ensuite la crème.

Graisser les contours du moule à charnières et y verser le mélange au fromage. Ajouter le caramel et le mélangeant grossièrement à la fourchette pour un effet marbré.

Cuire au four 1 heure, le gâteau est cuit quand le centre est ferme au toucher.

Refroidir et garnir de pacanes légèrement grillées, de couli de caramel et de chocolat noir.


Source: Délinquances et saveurs


Oh! mon doux un vrai péché de gourmandise!!! L'équilibre fromage sucre est parfait et la croûte ajoute une belle différence. Parfaite recette pour recevoir plusieurs amis car s'il en reste impossible de ne pas y revenir!

mercredi 8 juin 2011

Tarte aux légumes



2 abaisses de pâte à tarte

4 tasses ou plus de légumes congelés au choix (moi j'ai utilisé mélange californien)

1 petit oignon haché fin

1/2 c.thé d'herbes salées

2 c. tb de beurre

2 c. tb comble de farine

11/2 tasse de lait

épices ail et fines herbes de Dash

Basilic au goût

sel de céleri

sel et poivre au goût

1 tasses de cheddar orangé mi-fort




Faire cuire les légumes ,laisser refroidir légèrement.

Garnir le fond d'une grande assiette à tarte d'une abaisse. Verser les légumes à l'intérieur.

Fondre le beurre dans une casserole, y ajouter l'oignon et herbes salées. Continuer la cuisson pour rendre l'oignon transparent. Verser dessus la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter le lait en fouettant pour obtenir une béchamelle épaisse. Laisser bouillir à feu doux 5 minutes. Ajouter le fromage ,brasser pour le faire fondre et assaisonner au goût.

Verser la sauce sur les légumes (je l'ai refroidit un peu) et couvrir de l'autre abaisse.

Cuire au four à 400*F pour dorer la croûte.


J'ai adoré et je compte bien chager à l'occasion mon mélange de légumes. Les enfants ont bien aimé et il n'y avait que des légumes Bravo! maman!!

lundi 6 juin 2011

Mijoté de boulettes aux légumes



Boulettes:

1 1/2 lb d'un mélange de boeuf, porc et veau haché

15 biscuits soda écrasés

2 oeufs

4 gousses d'ail hachées

1/2 tasse de persil frais haché

1 c. thé de graines de fenouil

sel et poivre

huile


Légumes:

3 c. soupe de beurre

1/2 opignon ciselé

3 c. soupe de farine (bien comble)

2 tasses de jus de tomate ou de légumes

4 tasses de bouillon de boeuf

2/3 tasse de carotte en demi-rondelles

8 pommes de terre grelot coupées en 4

2/3 tasse de navet en cubes

1 tasse de petits pois congelés

2 oignons verts émincés

1 c. thé de thym frais

sel et poivre au goût


Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des petites boulettes et réserver au frigo.

Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.Ajouter la farine et cuire 1 minute en mélangeant bien. Ajouter le jus et le bouillon, bien mélanger. Ajouter les carottes,patates et navet et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement un 25 minutes.

Dans un poelon antiahésif faire colorer les boulettes et les ajouter dans la casserole de légumes. Ajouter du même coup les pois et le thym. Assaisonner au goût.


Source: Tout simplement Clodine


Je pensais obtenir un genre de ragoût mais le tout à plus une consistance de grosse soupe épaisse. Délicieux avec un bon pain.



dimanche 5 juin 2011

Torte bretonne aux framboises



1/3 tasse de beurre

1 oeuf battu

3/4 tasse de sucre

3 c. thé de poudre à pâte

1 tasse de farine

1 pincée de sel

3/4 tasse de lait

1 c. thé vanille


Mélanger ensemble :

2 tasses de framboises ou bleuets (même un mélange des 2)

1 autre tasse de farine


Sucre à la crème blanc:

1/2 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre

1/4 tasse de crème à cuisson


Crémer le beurre avec le sucre, y ajouter l'oeuf
Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.Ajouter délicatement le mélange de framboises (plier`la pâte).

Mettre dans un moule graissé (rond à charnière de 9 po.) et cuire à 350*F jusqu'à ce qu'un couteau piqué en ressorte propre.


Sucre à la crème: Fondre le beurre dans un petit chaudron. Ajouter le reste et mijoter qq. minutes. Piquer le gâteau cuit avec une brochette de bois et verser le glaçage dessus. Laisser tiédir.


Source: Dans la cuisine de Blanc-Manger


Wow et rewow!!!!! c'est tout moelleux, savoureux et pas trop sucré. Une très belle gâterie que mon homme a apprécié.....peut-être m'ai-je attiré des faveurs hihihi!!!!

Orzo au brocoli



1 tête de brocoli en minis fleurons

1 c. tb d'huile

1 c. thé de margarine non-hydrogénée

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 tasse d'orzo

4 tasses de bouillon de poulet

1/4 tasse de parmesan râpé


Faire cuire les fleurons de brocoli à la vapeur un 5 minutes et hacher finement.

Faire chauffer l'huile et la margarine dans une poele et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pour obtenir une transparence.

Pendant ce temps, faire cuire l'orzo dans le bouillon au point d'ébullition, de 5 à 7 minutes.

Ajouter le brocoli à l'oignon, mélanger et laisser sur feu doux.

Égoutter l'orzo puis mettre dans la poele. Ajouter le parmesan et bien brasser


Source: Dans les casseroles de GG


Délicieux et différent pour accompagner poisson ou grillades.

vendredi 3 juin 2011

Pouding au gruau





Chauffer le four à 350*F.

Réduire en crème -3/4 tasse de margarine ou beurre

-1/4 tasse de cassonade

Ajouter 1 oeuf

1 c. thé de vanille

Mêler ensemble -3/4 tasse de farine

-2 tasses de gruau

-1/2 c. thé de soda

-une pincée de sel


Incorporer au mélange crémeux en alternant avec 1/2 tasse de lait.

Mettre la pâte dans un plat carré allant au four. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.


Retirer du four et passer un couteau au pourtour et j'ai persé la pâte avec le manche d'une cuillère de bois à plausieurs reprises.

Mêler ensemble -1 tasse de cassonade

- 1 tasse de crème à cuisson

Cuire 2-3 minutes sur feu doux. Ajouter 1/2 c. thé de vanille et verser sur le gâteau chaud.


Laisser refroidir avant de servir.


Source: maman


Toujours bon de se sucrer le bec avec des recettes d'enfances. C'est bon pour l'esprit et très satisfaisant au goût!

lundi 23 mai 2011

Tourtière aux pois chiches et champignons





1 lb. de champignons blancs (j'ai pris des cafés plus goûteux)

1 boite de pois chiches (540 ml) rincés et égouttés

2 oignons hachés

1 blanc de poireau haché

3 gousses d'ail hachées

3 c. soupe d'huile

1/4 tasse de de vin blanc (j'ai mit du bouillon de poulet)

2 c. soupe de moutarde de dijon (moi au vin blanc)

1/2 c. thé de canelle

1/4 c. thé de muscade et une pincée de clou de girofle

(j'ai ajouté des ass. à toutière)

sel et poivre


2 abaisses de pâte à tarte



Au rôbot culinaire , hâcher finement(pas en purée, il y aura de petits morceaux) les champignons.Réserver.

Dans le même robot hâcher les pois chiches grossièrement. Réserver.

Dans une poêle, faire attendrir les oignons ,poireaux et ail dans l'huile. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la moutarde ainsi que les épices. Laisser mijoter pour évaporé le liquide. Ajouter les pois chiches et bien mélanger.

Refroidir et mettre dans une abaisse de pâte. Recouvrir de l'autre abaisse.

Cuire au four , sur la grille du bas, à 350*F.


Source: Maman végétarienne


Tellement bon!!! Avec un bon ketchup maison , c'est une belle variation de la traditionnelle tourtière et tellement sain et économique.

mardi 17 mai 2011

Salade de poulet croquante




2 poitrines de poulet cuit en dés

2 brocolis émincés (pied et bouquet)

1 lb. de fromage cheddar mi-fort râpé

1 cello de tomates cerises coupées en 2

1 oignon rouge émincé


Sauce :

1/2 tasse de yougourt (j'ai pris du yougourt grec 0%)

2 c. soupe de crème sûre

1/2 tasse de mayonaise

sel et poivre

sel d'oignon au goût

sauce à salade de choux au goût


Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade. Bien mélanger et réfrigérer. Meilleure le lendemais pour permettre au saveurs de bien s'imprégner.


Source : Cuisine du chrr


C'est un hit au travail, et aussi à la maison. Parfaite pour les lunchs ainsi que les journées chaudes d'été (faut pas désespérer elles finiront bien par arriver hihihi!!!)




mardi 10 mai 2011

Boulettes de poulet aigres-douces



Sauce:

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de sauce chili

1/4 tasse de vinaigre de riz

3 c. soupe de cassonade

3 c. soupe de sauce soya

2 c. thé de fécule de maïs


Boulettes

1 1/2 lb. de poulet haché

1 tasse de chapelure

2c. soupe d.huile d.olive

1 oignon en 12 quartiers

1 1/2 tasse d'ananas en cubes

1 poivron rouge en cubes

sel et poivre


Sauce: Dans un bol ,mélanger tous les ingrédients et réserver.

Boulettes: Dans un bol, mélanger le poulet et la chapelure. Saler et poivrer (j'y ai ajouter des herbes salées) Avec les mains (huilées ou mouillées) façonner de petites boulettes.


Dans une poêle antiadhésive, dorer les boulettes environ 5 minutes dans l'huile. Réserver dans une assiette. Dans le même poêlon, dorer l'oignon.Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les poivrons et l'ananas, poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Saler et poivrer.Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Servir sur du riz.


Source: Ricardo

Délicieux pour tout ceux qui aiment le goût sucré-salé.

lundi 9 mai 2011

muffins framboise et chocolat blanc





2 Tasses de farine


2 c. soupe de sucre (j'en ai mit 4)


1/2 c. thé de sel


3 c. thé de poudre à pâte

1 oeuf battu
1 tasse de lait

4 c. soupe de beurre fondu

1 tasse de framboises fraîches
1 tasse de pépites de chocolat blanc

Chauffer le four à 400*F

Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Mélanger l'oeuf battu et le lait. Verser d'un seul coup sur les ingrédients secs et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés, sans plus. Incorporer le beurre fondu, les framboises et le chocolat. Brasser délicatement.

Cuire 20-25 minutes.

Wow!!! Il faut la faire , vous aurez du succès et des beaux sourires....au mieux un calin!!!

vendredi 6 mai 2011

Pain de viande Sukie-olé




2 lbs boeuf haché maigre


1 tasse de biscuits soda écrasés


2 c. soupe de sauce BBQ


1 tasse de lait

1 oeuf battu


1 oignon haché finement


1 carotte râpée


1/2 tasse de poivron vert en dés


1/2 c. thé de sauge


1/4 c. thé de poudre`d'ail


1 c. thé de moutarde sèche


1 c. soupe de sel


1/2 c. thé de poivre


1/2 tasse de fromage cheddar râpé


Sauce:


5 c. soupe de cassonade


1/2 tasse de ketchup


1/4 c. thé de muscade


1 c. thé de sauce Worcestershire

11/2 c. thé de moutarde sèche


1 gousse d'ail hachée


Bien mélanger ensemble et réserver.


Bien mêler la chapelure et le lait, y ajouter l'oeuf et la sauce bbq. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tout les légumes, y ajouter les épices. mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange de chapelure. Bien mêler avec les mains.


Placer dans un moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 min à découvert.

(J'avais mit le fromage dans la préparation....aussi bon!)


Source : Recettes du Québec


Délicieux!!! j'ai bien aimé le petit goût sucré de la sauce.

lundi 18 avril 2011

galette à la mélasse


1 tasse de cassonade tassée

1 tasse de mélasse

1 tasse de margarine

2 oeufs

2 c. thé de soda

2/3 tasse d'eau chaude pour dissoudre le soda

4 1/2 tasse de farine

3 c. thé de chacune de ces épices: canelle, muscade et gingembre


Préchauffer le four à 350*F .

Crémer la margarine, lacassonade et la mélasse avec un malaxeur. Ajouter les oeufs et bien battre. Tamiser les ingrédients secs et bien incorporer au mélange crémeux en alternant avec le mélange eau et soda, à l'aide d'une cuillère de bois.

Déposer à la cuillère sur une plaque graissée. Cuire sur la grille du haut, environ 10 minutes.


Source: Palais gourmand


C'est une très belle recette car ils sont tout moelleux.