Galettes déjeuner aux pommes et raisins

2 tasses de flocons d'avoine
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. thé de canelle
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
1 tasse de lait ( remplacé par du lait d'amandes)
1/4 tasse de beurre
1 c. thé de vanille
1 1/2 tasse de pommes râpées
3/4 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées au choix ( moi des cachous)

Préchauffer le four à 375*F en plaçant la grille dans les deux-tiers du haut du four.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrÉdients secs. Dans un autres bol ,fouetter le beurre avec la cassonade. Ajouter la vanille et les oeufs ,bien battre. Ajouter le lait et les pommes. Ajouter les ingrédients secs, noix et raisins. Mélanger légèrements pour absorber la farine.
Déposer sur la plaque par cuillèrées.
Cuire environ 15 minutes.

Source: Plaisirs Laitiers

Parfait pour les matins pressés , source intéressente de fibres et de nutriments pour bien débuter la journée!

Biscuits pour les matins pressés

1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
1/2 tasse de miel
1/3 tasse de margarine
1 c. thé de vanille
1 oeuf
1/2 tasse de farine non-blanchie
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de soda
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de noix de coco en flocons
1/2 tasse de mélange montagnard aux amandes, raisins et canneberges

Préchauffer le four à 350*F
Battre au fouet de beurre d'arachide, le miel, la margarine, la vanille et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mélanger les farines, la poudre à pâte,le soda. Ajouter graduellement au mélange de beurre d'arachide. Incorporer les ingrédients qui restent.
Déposer à la cuillère sur une plaque garnie de papier parchemin.
Cuire environ 9 minutes.

Source: Recette Kraft

De bons biscuits savoureux (mais peu sucrés) qui apportent d'excellents nutriments pour commencer la journée...au mieux une collation extra!!

Crêpes toute simples

2 oeufs

1 tasse de farine

1 1/2 tasses de lait

1 c. soupe de sucre

1 c. soupe de beurre foudu

1/4 c. thé de sel

Faire un puit avec la farine.

Y verser les oeufs,le sel, le sucre et le beurre fondu.

Ajouter petit à petit le lait et fouetter fermement.

Huiler la poele et faire cuire les crèpes.

Source: Louise

Voilà Claudia tu pourras te faire des crèpes à Québec. ;)

Bagels aux oeufs gratinés

6 oeufs durs, hachés grossièrement

1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés

1/3 tasse de mayonnaise

1c. soupe d'oignon vert haché

sel et poivre au goût

4-5 bagels ou muffins anglais séparés en deux

1/2 tasse ou plus de fromage cheddar fort (moi j'ai pris mi-fort) râpé

Mélanger tout les ingrédients,assaisonner au goût.

Placer les bagel sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin.

Répartir la salade aux oeufs sur les demi- bagels et parsemer de fromage.

Mettre au four 400*F un 10 minutes et passer sous le gril pour que le fromage bouillonne.

Servir chaud avec une trempette de légumes.

Source: Recette du Québec

Rapide et tout simple à faire et vraiment apprécié de la famille!!!!

Granola maison

Base du granola:

4 tasses de flocons d'avoine

1 tasse de germe de blé (j'ai mit 1/2 son de blé et 1/2 son d'avoine)

1 tasse d'amandes effilées

1 tasse de noix de grenoble concassées

1/2 tasse de graine de lin (j'ai mit graine de chia)

1 tasses de noix de coco râpée non-sucrée

3/4 c. thé de sel

(J'ai ajouté des graines de sésame et de citrouille. J'utilise des grains et des noix Bio.)

Mélange d'épices:

1 tasse de sirop d'érable ou de miel

1/3 tasse d'huile de tournesol (J,ai utilisé l'huile de canola qui est plus neutre)

1/2 c. thé de muscade moulue

2c. thé de canelle

1c. thé de gingembre

1 tasse de fruits séchés au choix (raisins,pommes,babanes,abricot,canneberge,datte et bleuet)

Progrssion:

Préchauffer le four à 300*F.

Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

Dans un bol mélanger les ingrédients de la base.

Dans une casserole, chauffer doucement le sirop et l'huile pour obtenir un mélange bien liquide.Retirer du feu et incorporer les épices.

Verser le liquide sur les céréales et bien mélanger.Étaler le mélange sur la plaque et enfourner pour 30 à 40 minutes en remuant aux 10 min.

Soyer attentif pour ne pas trop colorer les céréales.

Ajouter les fruits dès la sortie du four et mélanger le tout.

Source: Obsessions gourmandes

C'est vraiment délicieux avec du yougourt! Un bon dessert ou déjeuner santé!

Le meilleur pain aux bananes

5c. soupe de beurre t* pièce

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 gros oeuf

2 blancs d.oeuf

1 c. thé de vanille

1 1/2 tasse de bananes mûres bien écrasées (environ 4 bananes)

1 3/4 tasse de farine (moi 1 tasse de farine blanche et 3/4 de blé entier)

1 c. thé de soda

1/2 c. thé de sel

1/4 c. thé de poudre à pâte

1/2 tasse de crème 35% ou 15% champêtre

1/2 tasse de noix hachées ( moi 1/2 tasse de pépites de chocolat)

Avec un malaxeur ,battre le beurre en crème,y ajouter le sucre et cassonade et bien battre.

Ajouter l'oeuf,les blancs et la vanille.Battre jusquà bien mélangé.

Ajouter les bananes et battre haute vitesse un 30 secondes.

Dans un autre bol,combiner la farine et les autres ingrédients secs.Ajouter la farine au premier mélange en alternant avec la crème,finir par la farine.Ajouter les noix.

Déposer le mélange dans un moule à pain beurré et fariné.Cuire au four à 350*F durant 1 heure 15 min ou jusqù'à ce qu'un couteau inséré au centre en sorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes puis démouler pour refroidir complètement.

Source: Edith sur S.C.

Il porte bien son titre,depuis je ne fais que cette recette.Il reste moelleux plusieurs jours.

Petits pains

1 enveloppe de levure

11/2 c. thé de sucre

3/4 tasse d'eau tiède

3 tasses de farine à pain( moi j'ai pris moitié farine multigrains et moitié farine blanche de marque ''La milanaise'' elle est bio et plus gouteuse)

1/4 tasse de poudre de lait (j'en avait pas alors j'ai ajouté 1/2 tasse de lait chaud et augmenter ma qté de farine)

2c. soupe d'huile végétale

2c. soupe de miel

1/2 c. thé de sel

1 petit oeuf battu

Dans un bol, verser la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 min. Pendant ce temps, dans un grand bol battre l'oeuf au fouet avec l'huile,le miel et y ajouter le lait tiède. Ajouter la levure au mélange.

Incorporer les ingrédients secs( 1 tasse à la fois) et remuer bien pour faire entrer de l'air. On obtient une pâte molle mais moins collante.

Pétrisser sur une surface enfarinée pendant une dizaine de minutes.

Déposer la boule de pête dans une grand bol graissé, couvrez et laisser doubler de volume.Moi je fais chauffer un verre d'eau au micro-onde ,j'y laisse le verre d'eau chaude et y met mon bol.

Donnez un coup de poing dans la pÂte (c'est trop le fun) et déposer sur une surface enfarinée.Donner à la pâte la forme désirée (moi des petits boules pour des petits pains ronds) Déposer dans le moule choisi,bien graissé. Couvrez et doublez de volume.

Préchauffer le four à 350*F puis les faire cuire environ 30 min pour dorer.

On peut y ajouter des herbes (2c, thé d'herbes italiennes) et du parmesan (1/2 tasse)

Source personnelle

Il y a de quoi de Zen dans la fabrication du pain......çà fait peut-être appel à nos racines. J'adore jouer dans la pâte,la voir lever,l'odeur lors de la cuisson mais encore plus la dégustation.