Muffin explosion de fruits

1 3/4 tasse de farine non-blanchie
1 1/2 c.thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 c. thé de vanille
1 1/2 tasse de fruits semi-décongelés

1_ Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'huile,le sucre,l'oeuf ,vanille et le lait. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Remuer pour humecter. Ajouter délicatement les fruits.
Cuire 350*F 20-25 minutes.

Source: recettes secrètes

Tout moelleux comme ceux du Tim, la prochaine fois je vais mettre de la garniture de fruits à l'intérieur....pour copier hihihi!!!

Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de sucre
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de soda
1/4 c. thé de sel
3/4 tasse de brisures de chocolat
2 tasses de bananes écrasées
1/3 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte,le soda ,le sucre et le sel. Ajouter les brisures de chocolat. Dans un autre bol, mélanger les bananes, l'huile, le lait et les oeufs. Verser les ingrédients liquides sur les secs et mélanger juste assez pour rendre le mélange homogène.
Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au centre du four à 350*F environ 25 minutes.

Source: Coup de pouce

Des bons muffins parfait pour une collation santé ou au déjeuner.

Muffin brownie sans farine

1 boite de 19 oz de pois chiche, rincés et égouttés
3 gros oeufs
1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de poudre de cacao
1 c. thé de soda
3 c. tb d'huile de coco extra -vierge fondue
1 c. thé de vanille
1/3 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350*f
Préparer 12 coupe à muffins en y ajoutant des moules en papier.
Ajouter dans le bol du robot, tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats.
Mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter les pépites.
Diviser la pâte dans les moules.
Cuire au four 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué en ressorte propre.
Refroidir et déguster.

Source: SuperCardio

Une belle gâterie pour les gens intolérents au gluten. Sinon un bon choix pour la santé car ceux-ci apportent une source intéressante de protéines et de fibres.

Muffins aux pêches et à l'érable

1 boîte de 796ml de pêches égouttées
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'huile de canola
2 c. thé de vanille
2 tasses de céréales types ''Bran Flake''
2 tasses de farine de blé entier
1 c. soupe de poudre à pâte
1/2 c. soupe de cannelle moulue
1/2 c. thé de muscade
3/4 tasse de flocons d'érable

Préchauffer le four à 350*F
Dans un grand bol, écraser les pêches à l'aide d'un pilon pour obtenir une purée avec des morceaux.
Ajouter les oeufs et fouetter. Incorporer ensuite le lait, le sirop, l'huile et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les flocons, la farine,la poudre à pâte, la canelle et la muscade.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour obtenir une pâte moelleuse.
Ajouter les flocons d'érable et mélanger juste assez pour répartir dans la pâte.
Déposer la pâte dans 12 moules à muffins.
Cuire 25 minutes.

Source: circulaire IGA

Ils sont vraiment moelleux et surtout très bons au goût (quand tu croques sur un morceau d'érable menoummmm) .On ne peut passer sous silence qu'ils sont aussi nutritifs!

Muffins au bleuets et granola

1 1/2 tasse de farine non blanchie
1 tasse de farine de blé entier
1 c. tb de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de céréales granola
1/2 tasse d'amandes tranchées
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de miel
1 1/2 tasse de yougourt nature
1/3 tasse de compote de pommes
1 c. thé de vanille
2 tasses de bleuets congelés ou frais

Garniture:

2 c. tb d'amandes hachées
2 c. tb de céréales granola

Préchauffer le four à 400*F.
Fouetter ensemble les oeufs,l'huile, la compote de pommes, le miel ,le yougourt et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les granolas, les amandes et les bleuets. Enrober de farine.
Ajouter le mélange de yougourt sur les ingrédients secs et mélanger légèrement juste pour humecter la pâte.
Déposer la pâte dans des moules à muffins, ajouter la garniture.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Baisser le four à 350*f et cuire 20 min.

Source: recettes du Québec

De bons gros muffins, qui restent moelleux!!!

Muffins au son, cacao et aux bananes

300 ml de céréales All Bran
175 ml de lait
250 ml de farine
125 ml de cassonade
50 ml de poudre de cacao
15 ml de poudre à pâte
1 ml de chacun ,soda et sel
1 oeuf
50 ml d'huile de canola
3 grosses bananes mûres ,écrasées
75 ml de brisures de chocolat

Dans un bol moyen , mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer environ 2 minutes pour faire ramollir les céréales.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l'oeuf, l'huile et la purée de bananes au mélange de céréales. Mélanger.
Ajouter le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour faire disparaître la farine. Ajouter les pépites.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins, tapissés de casselettes. Garnir chanque muffins d'une tranche mince de banane.
Cuire à 400*f 20 min.

Source: site all bran

Les jeunes avaient l'impression de manger de petits gâteaux aux chocolat, tellement ils sont BONS!!!!

Muffins au chocolat et banane

1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de gruau
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
2 c. thé poudre à pâte
1/2 tasse de brisures de chocolat
1 oeuf
1 c. thé de vanille
1 tasse de lait
1/4 tasse d'huile
2 bananes bien mûres écrasées

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, cacao,poudre à pâte et brisures de chocolat.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la vanille, le lait, l'huile et les bananes écrasées.
Ajouter le mélange sec aux ingrédients liquides d'un seul coup et mélanger juste assez pour humecter.
Remplir des moules à muffins et cuire 20 à 25 min. au four 350*f.

Source: Les délices de Maya

Un vrai coup de coeur pour ces muffins bien chocolaté et tout moelleux!!!!

Muffin à la mélasse et aux pommes

1 3/4 tasse de farine non blanchie
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de canelle
1/2 c. thé de gingembre
2 oeufs
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait
1/2 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de mélasse
1 1/2 tasse de céréales All-Bran
3 pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés

Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et les épices.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, l'huile, et la mélasse à l'aide d'un fouet. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes. Ajouter les ingrédients secs d'un seul coup et mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine. Incorporer les pommes.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four 25 minutes.

Source : Ricardo

D'excellent muffins avec un goût intéressant d'épices. On les a adoré si j'en juge la vitesse à laquelle ils ont disparus.

Muffins santé aux bananes et aux dattes

1 tasse de farine non blanchie
1 tasse de farine de blé entier
1 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
une pincée de sel
2 bananes mûres écrasées
2 oeufs ,légèremet battus
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse de babeurre
1/2 c. thé d'essence de vanille
1 tasse dattes hachées

Préchauffer le four à 375*F . Beurrer 12 moules à muffins.
Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange  soit humide.
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes.

Source: Ricardo

Vraiment un hit de muffin!!! Ils sont tout moelleux et le reste. On l'aime tu Ricardo!!!!!

Muffins aux pommes et érable

1 1/3 tasse de farine tout usage
1 tasse de gruau à cuisson rapide
2/3 tasse de sucre
1 c. tb de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de canelle
1/2 tasse de lait
1 oeuf battu
1/3 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sirop d'érable
2 tasses de pommes coupées en petits dés

Préchauffer le four à 400*F,
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Résserver .
Dans un autre bol mélanger l'oeuf battu avec le beurre, le sirop, le lait et y ajouter les pommes.
Verser le mélange mouillé sur le mélange sec et brasser pour simplement obtenir un mélange homogène.
Verser dans des moules à muffins et cuire au four.

source: Site chez Cora

Vraiment un belle recette, ils sont délicieux mais demeurent moelleux. Pour qui craque sur les pommes c'est a essayer.

Muffins aux bleuets

1 1/2 tasse de farine tout usage non-blanchie
1 tasse de gruau
1 tasse de cassonade
2 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1 tasse de yougourt nature 2%
1/2 tasse d'huile de canola
2 oeufs
2 c. soupe de miel
1 c. thé de vanille
1 3/4 tasse de gros bleuets

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, mélanger la farine. le gruau, la cassonade,la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le yougourt, l'huile,les oeufs,le miel et la vanille à l'aide d'un fouet jusqu'à ce soit homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois pour ne plus voir de farine. Incorporer les bleuets.
Répartir la pâte dans des moules à muffins doublés de caissettes en papier.
Cuire au four environ 30 min.

Source: Ricardo

Un vrai délice ces muffins, dans mes préférés!!!! J'ai parfois utilisé des framboises avec du chocolat... trop bon!!!

Muffins au chocolat et zucchini

1 1/2 tasse de farine
1 c. thé de soda
1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
1/4 tasse de cacao
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1 tasse de brisures de chocolat
1 tasse de zucchini râpé avec la pelure

Faire chauffer le four à 350*F.
Mélanger les ingrédients secs et réserver.
Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Ajouter l'huile et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs avec le lait, bien mélanger. Ajouter le zucchini et les brisures de chocolat, puis mélanger.
Verser dans des moules à muffins et cuire environ 25 minutes.

Source: recettes du Québec

Un coup de coeur, ils sont vraiment moelleux et délicieux. Et les p'tits bouts verts passent inapperçu avec le cacao hihihihi!!!

Muffins aux pommes et aux framboises

2 tasses de farine (moitié blanche et blé entier pour moi)
1 c. tb de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de cassonade
2 pommes ,pelées et râpées
1 tasse de framboises fraîches ou congelées
2 gros oeufs
1 tasse de babeurre
6 c. tb de beurre fondu
3 c. tb de sucre en gros cristaux pour la garniture

Préchauffer le four à 400*F. (moi j'ai cuit à 375*F)
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et la cassonade. Ajouter les pommes et les framboises (moi j'ai ajouté des pepites de chocolat ;0) ) et mélanger délicatement pour juste enrober les fruits.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre,les oeufs et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser cette préparation dans le mélange sec, et mélanger délicatement pour ne plus voir de farine.
Verser dans les moules à muffins. Saupoudrer dessus du sucre turbinado puis cuire au four un 20 minutes environ.

Source: Blanc-manger

Ma famille les a vraiment adoré... lorsqu'ils en redemandent c'est une recette gagnante!!

Muffins aux bananes

1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de son de blé
1/3 de tasse de germe de blé
1/2 c. thé de sel
1 3/4 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
1/2 tasse de beurre (moi margarine becel)
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 tasse de bananes mûres écrasées
1/2 tasse de babeure ou lait sûr
1 c. soupe de mélasse
3/4 tasse de raisins secs (des canneberges séchées)
1/3 tasse de noix (moi morceaux de chocolat)

Chauffer le four à 375*F et tapisser des moules à muffins de papiers.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème avec la cassonade.Ajouter l'oeuf et continuer de battre pour obtenir une consistance légère.Incorporer les bananes,le babeurre et la mélasse.Bien mélanger et ajouter aux ingrédients secs .Brasser pour humecter.Ajouter les raisins et les noix. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four 20-25 minutes.

Source: Dans les casseroles de GG

Qu'est-ce qu'on fait avec des bananes trop mûres...des bons muffins santé!

Muffins aux pommes ,son et yougourt

2 tasses de farine non-blanchie
1/2 tasse de son d'avoine
1 c. thé de soda
1 tasse de cassonade
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1 tasse de yougourt nature (moi vanille)
1/4 tasse de beurre fondu
1 c. thé de vanille
2 tasses de pommes pelées et râpées

Dans un bol, bien mélanger la farine,la cassonade, le soda, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger au fouet, l'oeuf, le yougourt,le beurre, le lait et la vanille.
Verser le mélange de yougourt sur les ingrédients secs et ajouter les pommes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus. J'ai mit des pépites de choco (pour mes jeunesses).
Verser dans les moules à muffins.
Cuire au four à 375*F pendant environ 25 minutes.

Source: recettes du Québec

J'avais quelques pommes moins fraîches mais parfaites pour cuisiner. Les muffins font de bons desserts pour les lunchs ou les matins pressés!! et ils sont parfaits!!! rien de moins.

Muffins all-bran aux canneberges et aux pommes

375 ml de céréales all-bran
250 ml de lait
250 ml de farine non-blanchie
125 ml de cassonade non-tassée
20 ml de poudre à pâte
5 ml de canelle
2 ml de muscade
2 oeufs
50 ml d'huile de canola
175 ml de canneberges surgelées et hachées (moi sèches)
175 ml de pommes en dés

Dans un bol moyen, mélanger les céréales et le lait; laisser reposer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé,soit environ 2 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol,mélanger la farine,le sucre,la poudre à pâte,les épices et une pincée de sel. Réserver.
Incorporer les oeufs et l'huile au mélange de céréales en battant au fouet.Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les fruits. Répartir La pâte dans 12 moules à muffins.
Cuire à 375*F jusqu'à ce que les muffins soient ferme au toucher.

Source: Coup de pouce

Vraiment délicieux, une excellente source de fibres pas ennuyeuse du tout!!

Muffins aux bananes et chocolat Reese

1/3 tasse de beurre non salé t* pièce
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2 bananes très mûres, écrasées
1 1/4 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2/3 tasse de minis reese coupés en deux

Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, défaire le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange au beurre. Brasser pour que la pâte soit homogène (pas trop).Ajouter les chocolats et mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four 30 minutes.

Source: Tout simplement Clodine

Cette recette part avec un gros avantage car c'est mon chocolat favori!!!!

Muffins des Pionniers

3 oeufs
1/3 tasse de sucre
2/3 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de mélasse
1 Tasse de son d'avoine
1 Tasse de carotte râpée
1 tasse de purée de pommes
1 1/2 tasse de lait + 1 c. thé de jus de citron
2 tasses de farine non blanchie
1/2 tasse de germe de blé
1 c. thé de soda
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1 c. tb de lait en poudre
1/2 tasse de raisins secs
2 c. thé de cannelle

Battre les oeufs,le sucre,l'huile et la mélasse. Ajouter la purée et les carottes,bien mélanger.Y ajouter le liquide et le son.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les raisins.
Ajouter le mélange sec au mélange mouillé, remuer pour humecter.
Cuire à 375*F pendant 20-25 minutes.

Parfait pour les pressés au déjeuner ou comme collation.Ils se congèlent, pratique à avoir pour les lunchs.

Muffins aux pommes

2 1/4 tasses de farine
1 c. thé de soda
1/2 c. thé de sel
1 oeuf
1 tasse de lait
1 c. soupe de jus de citron
1/2 tasse de beurre fondu
1 c. thé de vanille
1 1/2 tasse de cassonade (je n'ai pas mit la demie)
2 tasses de pommes en petits dés

Garniture:
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de farine
1 c. thé de canelle
2 c. soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 375*F
Dans un bol,pour la garniture, mélanger la cassonade,la farine,la canelle et arroser du beurre fondu. Mélanger à la fourchette pour un mélange homogène et grumeleux.
Dans un bol, mélanger farine,soda et sel.
Dans un autre bol, battre l'oeuf au fouet avec le lait ,jus de citron,beurre et vanille.Ajouter la cassonade et les pommes en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs, brasser juste assez pour bien mélanger.
Remplir des moules graissés au 3/4 et recouvrir de la garniture.
Cuire au four 25 minutes environ.

Source:Recettes du Québec.

J'avais des pommes moins bonnes à croquer mais parfaites pour cuisiner. Vraiment très bon!!!! la garniture est parfaite pour rajouter de la saveur et une texture intéressante.

Muffins Banane et chocolat

1/4 tasse de crème sûre
1 c. thé de soda
3 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 c. thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c, thé de cardamome
1/2 c. thé de muscade
2 c. thé de canelle
1/2 c. thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 375*F et beurrer 12 grands moules à muffins.
Mettre ensemble la crème sûre et le soda. Laisser reposer.
Battre le beurre avec la cassonade à la mixette, Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter la crème sûre, mélanger puis incorporer les bananes.
Mélanger les ingrédients secs. Incorporer au ingrédients humides à la spatule puis ajouter le chocolat.
Répartir la pâte dans les moules et cuire environ 30 minutes.

Source: Le Bec sucré de Lilipuce

Wow! ce sont les meilleurs muffins aux bananes!!!! Ils sont tendres et moelleux. On peut remplacer le chocolat par des noix.