Poulet Tériyaki au presto

2/3 tasse de cassonade (moi j'ai prit du sirop d'érable)
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de vinaigre de cidre (un peu moins et du vinaigre de riz)
1 c. soupe de gingembre en poudre
2 c. soupe de poudre d'ail (moi 3 gousses d'ail hachées)
poivre au goût
1 boîte d'ananas en morceaux
1 tasse de bouillon de poulet
3 lbs de cuisses de poulet (moi des poitrines)
2 c. soupe de fécule de maïs
2 c. soupe d'eau froide

Dans un bol ,combiner les ingrédients pour la sauce , cassonade, sauce soya, vinaigre, gongembre, ail,ananas et le jus  et le bouillon de poulet.
Faire revenir le poulet pour dorer. Déposer dans le presto. Y verser la préparation de la sauce.
Fermer le couvercle et porter à vive pression , réduire le feu et cuire 20 minutes.Faire retomber la pression par un temps d'arrêt nécessaire. Délayer la fécule. Rétirer les morceaux de poulet .Ajouter fécule  à la sauce et remettre sur un feu doux pour épaissir. Y remettre le poulet pour bien enrober.

Source: Allrecipes

C'est une révélation , la cuisson au presto ou autocuiseur est tellement rapide. Le poulet et les légumes étaient cuits parfaitement. Comme des gens allergiques aux ananas mangaient avec moi , j,ai ajouté carottes et petits pois . Ceux-ci n'étaient pas mous et insipides. 

J'ai servit avec des petites nouilles chinoises. J'ai aussi doubler le bouillon de poulet pour remplacer le jus d'ananas.

Chop suey au poulet

3/4 de tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce soya
1 c. soupe de fécule de maïs
8 oz de champignons blancs hachés
1 poivron rouge tranché en lanières
2 branches de céleri tranchées
6 oignons verts émincés
4 tasses de fèves germées
1 gousse d'ail émincée
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de noix de cajou
sel et poivre

Dans un bol ,mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule.
Dans une grande poele, dorer à vif dans l'huile les légumes. Ajouter les fèves germées ,l'ail, et poursuivre la cuisson un deux minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon. Porter à ébullition en remuant et laissé mijoter un 5 minutes pour la tendreté des fèves. rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer des noix de cajou et des oignons verts.

Source: Ricardo

Délicieux mais un peu liquide, je vais augmenter la fécule la prochaine fois. 

Poitrines de poulet au miel et moutarde

2 poitrines de poulet, coupées en deux
1 c. soupe d'huile
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 boite de crème de céleri
1/4 tasse d'eau
1/4 c. thé de poudre d'ail (moi 2 gousses d'ail hachées)
2 c. soupe de miel
1 à 2 c. soupe de moutarde de dijon

Préchauffer le four à 350*F
Dorer de poulet dans l'huile. Le déposer dans un plat allant au four.
Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de céleri, l'eau, l'ail, le miel et la moutarde.Bien mélanger et verser sur le poulet.
Couvrir et laisser mijoter au four environ 1 heure.

Très savoureux, un plat que toute la famille a aimé!

Poulet et pennes à la toscane

2 c. soupe d'huile d'olive
1 lb . de poitrine de poulet coupé en petites lanières
1 échalotte hachée fin
3 c. soupe de vinaigre balsamique
1 boîte de soupe de crème de poulet
3/4 tasse d'eau  (moi j'ai mit moitié-moitié eau et lait)
1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile haché finement
1 c. tb de romarin séché ource:
4 tasses de pennes cuites
3 c. soupe de parmesan râpé (j'en ai mit plus car j'adore )

Faire revenir le poulet dans l'huile pour bien dorer de chaque côté, mettre de côté.
Dans la même poele, faire revenir l'échalote qq minutes puis y ajouter le vinaigre, la soupe , l'eau, les tomates et le romarin.
Retourner le poulet dans la poêle, amener à ébullition. Baisser le feu, mijoter pendant 5 minutes pour bien faire cuire le poulet.
Ajouter les pâtes et le parmesan, mélanger .... et déguster!!

Source: le site Métro

Un vrai coup de coeur cette recette ....menoummmmm!!!

Boulettes de poulet à l'italienne

Boulettes:
1 lb de poulet haché
2 oeufs
2 gousses d'ail hachées
4 c. tb de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
sel et poivre au goût
j'y ai ajouté des épices italiennes

Sauce:
796 ml de tomates en dés
568 ml de crème de tomates
1,36 litre de jus de tomates
1/4 tasse de ketchup
1 c. thé de chacune : origan,basilic et thym
1 feuille de laurier

Préchauffer le four à 350*F.
Préparer le mélange à boulettes et en faconner de petites boules. Les déposer sur une plaque à biscuit et cuire au four 20 minutes.
Verser les boulettes cuites dans une casserole. Ajouter tout les ingrédients pour la sauce, faire mijoter doucement 45 minutes.

Source: Les recettes de Jos

Plat rapide et simple à faire , délicieux sur des pâtes. J'ai bien aimé le poulet pour les boulettes!

Poulet laqué à l'érable

12 pilons de poulet (la peau enlevée pour nous)
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de vinaigre blanc
6 gousses d'ail écrasées
sel et poivre

Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tout les ingrédients sauf les pilons. Bien mélanger et y ajouter les pilons. Bien les enrober et les réfrigérer 2 à 8 heures.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400*F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'alliminium.
Égoutter les pilons et réserver la marinade pour badigeonner. Répartir les pilons sur la plaque. Cuire au four environ 40 minutes, badigeonner souvent en cour de cuisson.
Terminer la cuisson un 5 minutes sous le gril.

Source: Ricardo

Tout simple mais qui rend la familia heureuse !!!

Panure à poulet style Dixie-Lee

2 tasses de farine
1/2 c. thé d'origan
2 c. tb de sel
2 c. tb de poivre
2 c. tb de sel de céleri
2 c. tb de moutarde sèche
3 c. tb de paprika
2 c. tb de sel d'ail
3 c. tb d'accent
1 c. tb de gingembre
1 c. tb de basilic

Mélanger les ingrédients.
tremper le poulet dans du lait et rouler dans la panure.
Cuire 5 à 10 min dans l'huile.
Finir la cuisson au four 20 minutes environ à 350*F.

Source: Recettes du Québec

Ce dîner m'a vallu bien des sourires de mon garçon hihihi!!!  J'ai utilisé des poitrines découpées en filet.

Casserole de pennes au poulet et 3 fromages

1 1/2 tasse de pennes multigrains non-cuits
1 sac de feuilles d'épinards (283g)
1 lb de poitrine de poulet désossée et taillées en bouchées
1 c. thé de basilic séché
1 1/2 tasse de sauce pour pâtes
1 2/3 de tasse de tomates en dés, égouttées
1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse de mozzarella râpé
2 c. soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à 375*F. Cuire les pâtes selon le mode d'emploi ,en prenant soin d'y ajouter les épinards 1 minute avant la fin de cuisson.
Entre-temps, faire chauffer à feu mi-vif une grande poêle antiadhésive vaporisée d'huile. Y faire revenir le poulet, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée. ajouter la sauce pour pâte et les tomates, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement un 3 minutes pour bien faire cuire les bouchées de poulet. Incorporer la tartinade de fromage et remuer pour faire fondre le fromage.
Égoutter les pâtes et épinards, déposer dans le mélange de sauce et y incorporer 1/2 tasse du fromage mozza. Répartir dans un plat à cuisson.Parsemer de mozza et parmesan.
Cuire au four un 20 minutes.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Plat simple rapide à faire qui a plut à toute la famille.

Poulet bon à s'en lécher les doigts

1/3 tasse de marmelade d'oranges (j'ai utilisé d'abricot vue ma relation trouble avec les agrumes)
1/3 tasse de sauce hoisin
3 c. soupe de vinaigre de riz
3 c. soupe de miel
18 pilon de poulet sans peau

Dans un grand sac à congélation,ajouter tous les ingrédients sauf le poulet. Refermer le sac et manipuler le tout avec les doigts pour bien mélanger.
Ajouter le poulet et manipuler à nouveau le sac pour bien enrober les pilons. Cette étape peut être fait à l'avance en garant le sac au frigo.
Transvider les pilons et la marinade dans un grand plat rectangulaire allant au four.
Cuire à 400*f 45 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.

source: La cuisine futée

Ce fut un hit cette recette!!!! à s'en lécher les doigts vraiment!!!

Pâté au poulet

6 c. soupe de beurre non salé ramolli
1/4 tasse de farine
1 c. soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de lait
1 petit oignon ,haché finement
1 carotte pelée et coupées en dés
1 branche de céleri coupées en dés
1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet concentré
1/2 tasse de pomme de terre pelée coupées en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit coupés eb dés
1/2 tasse de petits pois congelés

pâte brisée:
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/2 c. thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid , coupé en cubes
1/4 tasse d'eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
lait pour badigeonner

Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de beurre avec la farine. Réserver ce beurre manié.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le lait. Réserver.
Dans une grande casserole, attendrir l'oignon,la carotte et le céleri dans le reste de beurre.
Saler et poivrer. Ajouter le bouillon,la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois. Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le poulet et les petits pois. Laisser tiédir pour préparer la pâte.

Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.Ajouter le beurre et mélanger qq. secondes pour que le beurre soit gros comme un petit pois. Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte et former deux disques avec la pâte.Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille du four dans le bas et préchauffer le four à 400*F.
Abaisser les deux pâtes et foncer un plat à tarte de 9 po.. Répartir La garniture de poulet dans la croûte .Badigeonner de lait le tour de l'abaisse et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
Cuire au four environ 50 minutes ou ju7squ'à bien doré.

Source: Ricardo
Selon la revue c'est le meilleur et c'est TELLEMENT vrai!!!! Un délice je vous dit!!

Chou-fleur gratiné au poulet et cheddar

1 chou-fleur coupé en bouquets et blanchit
1 conserve de crème de céleri
1 conserve de crème de poulet
poulet cuit en morceaux (moi 1 bon 2 tasses de dinde cuite)
2 à 3 tasses de croûtons à l'ail
250 gm de cheddar râpé

Déposer le chou-fleur dans un grand moule en pyrex .
Mélanger ensemble les crèmes et y ajoutant 1 conserve d'eau (moi du lait 1%). Étendre sur le légume,
Ajouter le poulet sur le dessus.
Parsemer les croûtons sur le plat et étaler le fromage.
Cuire à 400*F pendant 20 min.

On peut remplacer le chou-fleur par du brocoli.

Source: Recettes du Québec

C'est souvent les recettes les plus simples qui font les meilleurs plats...

Velouté de poulet et de poireaux

1 poireau moyen haché
2 gousses d'ail hachées
6 c. soupe de beurre
1/3 tasse de farine
3 boîtes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de crème 15% à cuisson (moi 5%)

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de la farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet. l'eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à découvert, environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Un vrai plaisir et quel réconfort!!!! 

Poulet à la Thaïlandaise

Marinade
1 c. soupe de sauce soya
1c. soupe de sake
1 1/2 c. thé de sucre
1 1/2 c. thé de fécule de maïs

250g de poitrine de poulet en lanières (moi j'ai mit le double)
6 oz de nouilles de riz
2 1/2 c. soupe d'huile d'olive
2 échalotes tranchées
1/4 c. thé de sucre
1 gousse d'ail hachée
1 piment rouge tranché
1 blanc de poireau tranché mince
1  petit brocoli en fleurons
295 g de fèves germées
1 omelette mince préparée avec 2 oeufs ,en fines lanières
2 c. soupe de vinaigre de riz
2 c. soupe de sauce soya
2 c. thé de sauce de poisson
2 c. soupe de sauce chili sucrée

Mélanger les ingrédients de la marinade et y faire mariner le poulet 30 minutes.
Faire cuire les nouilles.
Faire chauffer 1 c. soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les échalotes 3 à 4 minutes. Saupoudrer de sucre et faire revenir 1 minutes. Ajouter l'ail et le poivron et cuire 1 minute de plus. Ajouter le poulet et faire revenir pour cuire complètement (moi j'avais retiré les légumes pour pas trop les cuire). Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer de l'huile et ajouter poireau et brocoli. Faire revenir. Ajouter les germes de haricots et faire revenir 4 minutes. Ajouter les légumes et le poulet réservés. Ajouter l'omelette. Bien mélanger. Ajouter le mélange de sauce soya, poisson, vinaigre de riz et sauce chili. Bien enrober le tout avec les nouilles.

Source: 100 plats de pâtes pour petits gourmands.

Le genre de plat qu'on met au centre de la table et qui fait saliver! 

Pizza au poulet sauce BBQ

Sauce:
1/2 tasse de Ketchup
1 c. soupe de sauce Worcestershire
1 1/2 c. soupe de sauce HP originale
3 c. soupe de cassonade
1/2 tasse d'eau
1 c. soupe d'huile
1 c. thé de marjolaine

Pizza:
1 pâte à pizza
1 tasse de poulet cuit coupé en cubes (ou poitrine de poulet coupée en lanières et faire revenir)
1/4 tasse d'oignon rouge en lanières
1 tasse ou plus de mozzarella râpé

Pour la sauce,mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter 15 minutes. Si vous préféré une sauce plus épaisse, mélanger 1 c. thé de fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter lors de la cuisson.
Refroidir et étendre sur la pâte à pizza. Ajouter le poulet, l'oignon et le fromage.Cuire à 350* jusqu'à ce que le fromage soit légèrement brunit.

Source: Les délices de Maya

Wow!!! la sauce est excellente avec le poulet!!! Un succès! J'avais un reste de Bacon que j'ai ajouté sur le dessus...cochon!

Poulet aux noix de cajou

2 lbs de poulet coupé en cubes de 1 pouce
2 tasses de farine
5 c. thé de fécule de maïs
2 c. thé de soda
3 oeufs battus
huile pour frire

Sauce:
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. tb de sauce aux huitres
1 c. tb de sucre
2 c. tb de sauce soya
poivre au goût
1 poivron vert en morceaux
1 poivron rouge en morceaux
1 oignon émincé
2 tasses de noix de cajou
échalotes hachées pour garniture

Dans un bol ,mélanger la farine, 1 c. thé de fécule,le soda.
Dans un autre bol, battre les oeufs.
Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de farine, puis les oeufs et à nouveau dans la farine (moi j'ai tremper dans l'oeuf puis la farine car je voulais moins de panure)
Faire bien dorer les morceaux de poulet dans l'huile, Égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud.
Préparer la sauce dans un bol avec le bouillon de poulet, la sauce aux huitres, la sauce soya,sucre,poivre et 4 c. thé de fécule de maïs.
Dans une poêle,faire revenir les légumes, réserver. Dans la même poêle, verser la sauce et brasser à la cuillère de bois pour obtenir une belle texture onctueuse.
Déposer les légumes et le poulet dans un plat de service puis arroser de la sauce et bien enrober délicatement.Ajouter les noix de cajou et garnir d'échalotes.

Source: Simplement entre nous

Wow!!! vraiment TRÈS bon et savoureux. Une fois tout les ingrédients préparés, la préparation est plus simple. J'ai servit sur du riz au jasmin.

tournedos de poulet grillés sur bbq

1/2 tasse d'huile
1/3 tasse de vinaigre (mit vinaigre de riz)
2 c. thé de bouillon de concentré de bouillon de poulet
1/4 tasse de sucre
1 c. thé de paprika (moi fumé)
1 c. thé d'ail en poudre
1 c. thé de moutarde sèche
1 c. soupe de Ketchup
4 tournedos de poulet (ceux non-congelés)

Bien mélanger ensemble les ingrédients de la marinade et y faire mariner la viande plusieurs heures ou 1 journée. Cuire sur le bbq.

Source: Le palais gourmand

Très bonne marinade, parfaite pour cette viande.

Sauté de poulet à la coriandre et à l'arachide

300 g de vermicelle de riz
1 1/4 lb de poitrine de poulet coupé en lamelles
1 c. soupe de beurre d'arachide
1 c. soupe de miel
1 c. soupe de graine de sésame
2 c. thé d'huile d'olive
1 tasse de champignons tranchés
2 poivrons de couleur tranchés
2 tasses de chou chinois

Sauce:
3 c. soupe de sauce tamari ou soya
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 c. soupe de jus de citron
2 c. soupe de gingembre frais
1/4 tasse de coriandre hachée
1 gousse d'ail

arachides non-salées pour garniture

Faire cuire les vermicelles,bien égoutté et réserver.
Mélanger les morceaux de poulet avec le beurre d'arachide,le miel et les graines de sésame. Dans un grand chaudron ou un wok, faire revenir le poulet dans l'huile et laisser dorer, sans trop remuer.
Ajouter les légumes au poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes encore croquant. Réduire le feu et réserver.
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et ajouter au poulet. Bien enrober. Ajouter les vermicelle et bien mélanger. Assaisonner au goût et saupoudrer d'arachides.

Source:Nathalie Verret

J'adore les mets aux parfums d'Asie, avec ce sauté on est servit pour le goût et la qualité nutritionnelle. 

Casserole de poulet Cordon bleu

6 tasses de poulet cuit en dés
8 oz de jambon coupé en dés
1 tasse de fromage cheddar râpé

Pour la sauce:
4 c. tb de beurre
4 c. tb de farine
3 1/4 tasse de lait
2 c. thé de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût
1/2 c. thé de paprika fumé
moi j'y ai ajouté 1/2 oignon haché fin et 2 gousses d'ail hachée
       1 c. thé de bouillon de poulet en poudre

Pour la garniture:
3/4 tasse de chapelure Panko
3/4 tasse de biscuits Ritz écrasés
6 c. soupe de beurre fondu (moi 3)
fines herbes au choix (moi basilic séché)

Préchauffer le four à 350*F
Mettre le poulet et le jambon dans un plat à cuisson carré.Saupoudrer du fromage.

Fondre le beurre et y faire revenir oignon et ail juste pour tomber.Ajouter la farine et bien enrober avec un fouet. Faire chauffer le lait au micro-ondes et ajouter au mélange de farine.Brasser au fouet jusqu'à bien épaissie puis laisser mijoter qq. minutes à feu doux. Retirer du feu et y ajouter la moutarde et assaisonnements. Verser la sauce dans la casserole de poulet.

Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur la sauce.
Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Source: Plain chicken

Bon souper ,tout simple et rapide pour le retour du travail.

Poulet pressé

2 à 3 lbs de morceaux de poulet
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse d.eau
1/4 tasse de cassonade tassée
1 sachet de soupe à l'oignon

Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, combiner le ketchup, l,eau,le sucre et la soupe. Bien mélanger. Mettre à la cuillère sur le poulet en s'assurant de bien couvrir tout les morceaux. Cuire :a couvert au four à 350*F pendant 1 heure pour avoir la tendreté du poulet.
Moi je découvre vers la fin pour griller un peu le dessus.

Vite fait, économique et bien apprécié de mes goûteurs.

Coq au vin réinventé

2 tranches de bacon hachées
2 paquets de champignons coupés en quartiers
1 petit oignon haché finement
4 poitrines de poulet désossées et coupées en biais en 2-3 morceaux
1/4 tasse de vinaigrette Balsamique de Kraft
2 c. soupe de farine
1 boîte 540 ml de tomates en dés, non égouttées
2 feuilles de Laurier

Cuire le bacon à feu vif,dans une grande poele 1 min en remuant.Ajouter les champignons et les oignons; cuire 10 min. en remuant de temps à autre. Retirer de la poêle et réserver.
Mettre le poulet dans la poêle pour bien le dorer, réserver. Verser les tomates et ajouter un mélange homogène de la vinaigrette et de la farine.Brasser pour épaissir légèrement puis ajouter les légumes,Ajouter le laurier Verser sur le poulet,mit au préalable dans un plat allant au four. Cuire au four 1 heure à 350*F.
Servir avec un riz.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Délicieux et vraiment savoureux!!! Le mélange des saveurs du bacon-champignon est parfait pour cette sauce. J'ai adoré.