Pilaf d'orge aux légumes racines rôtis

1 oignon haché finement
2 c. soupe de beurre
1/2 tasse d'orge perlé
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de rutabaga coupé en petits dés
2 carottes coupé en tranches (moi en dés)
1 branche de thym frais
2 c. soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350*F.
Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Entre-temps, dans une poele anti-adhésive allant au four, faire revenir les légumes dans l'huile avec la branche de thym. Saler et poivrer, Cuire au four 30 min., en remuant fréquemment.
Incorporer les légumes à l'orge.

Source: Ricardo

C'est une découverte pour moi!!! et tellement bon en plus. 

Orge aux légumes et au porc caramélisé

Porc caramélisé:
2 filets de porc
2/3 tasse de chutney à la mangue

Péchauffer le four à 400*F
Couper les filets en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur.Placer les morceaux dans un plat en pyrex,ajouter le chutney et mélanger pour bien enrober.
Cuire au centre du four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit doré et caramélisé.L'arroser de jus pendant la cuisson et retourner à mi-cuisson.

Orge aux légumes:
2 c. thé d'huile d'olive
1 tasse d'orge mondé rincé
21/4 tasses d'eau (moi bouillon de poulet)
1 petit oignon rouge,haché
1 branche de céleri en petits dés
1 poivron jaune en petits dés
1 poivron rouge en petits dés
1 courgette en petits dés
thym au goût
poivre

Dans une casserole,chauffer 1c. thé d'huile.Ajouter l'orge, remuer pour bien enrober et le faire dorer 1 minute. Verser l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu.
Pendant la cuisson de l'orge, dans un poelon antiadhésif,chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire un 5 minutes. Ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter l'orge cuit et les assaisonnements.
Servir avec les morceaux de porc.

Source: Geneviève O'Gleman

Mon premier essais avec l'orge et j'ai adoré!!! vraiment différent et savoureux. Ce plat a plus de qualités nutritionnelles. Toute la famille a approuvé...donc à refaire!

Vinaigrette parfumée à l'érable

3/4 tasse d'huile (moitié huile d'olive et canola)

1/3 tasse de vinaigre vin blanc (moi vinaigre de riz)

2 c. soupe de pesto

2 c. soupe de sirop d'érable

4 gousses d'ail fraîchement pressées

sel et poivre au goût

Mélanger les ingrédients ensemble.

Source: Doumdoum se régale

Tellement meilleure que les vinaigrettes commerciales.

Orzo au brocoli

1 tête de brocoli en minis fleurons

1 c. tb d'huile

1 c. thé de margarine non-hydrogénée

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 tasse d'orzo

4 tasses de bouillon de poulet

1/4 tasse de parmesan râpé

Faire cuire les fleurons de brocoli à la vapeur un 5 minutes et hacher finement.

Faire chauffer l'huile et la margarine dans une poele et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pour obtenir une transparence.

Pendant ce temps, faire cuire l'orzo dans le bouillon au point d'ébullition, de 5 à 7 minutes.

Ajouter le brocoli à l'oignon, mélanger et laisser sur feu doux.

Égoutter l'orzo puis mettre dans la poele. Ajouter le parmesan et bien brasser

Source: Dans les casseroles de GG

Délicieux et différent pour accompagner poisson ou grillades.

Riz au beurre à l'ail

1 tasse de riz à grans longs

2 tasses d'eau

2 1/2 c. thé de concentré de bouillon de poulet (style Bovril)

2 c. soupe d'huile

1/2 poivron rouge en petits cubes

1 branche de céleri en petits dés

3 échalottes vertes hachées finement

sel et poivre

2 c. soupe comble de beurre

3 gousses d'ail broyées

Mélanger le concentré avec l'eau.

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes, cuire 1 minute puis ajouter le riz ,le sel , poivre et bien enrober le tout. Amener à ébulition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pour une quinzaine de minutes . Fermer le feu et laisser reposer 10 minutes. Faire fondre le beurre avec l'ail, l'ajouter au riz et bien mélanger.

Source: Le plaisir de la table

Très simple à faire et le riz n'est pas collant .En fait il est tout à fait délicieux.

Frites au four à la Sylvain

5 pommes de terre

2 c. soupe d'huile végétale

1/2 c. thé de poudre de chili

1/2 c. thé de paprika

1/2 c. thé de sel

1/2 c. thé de poivre

1 c. thé de moutarde de dijon

Couper les pommes de terre en frites.Préchauffer le four à 450*F

J'éponge bien les frites dans un linge .

à l'aide d'une fourchette, mélanger dans un bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les frites et bien mélanger pour enrober.

Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité (moi je l'ai recouverte d'un papier parchemin).S'assurer qu'aucune frites ne se chevauchent.

Cuire au four 20 min. Retourner les frites et continuer la cuisson 10 min. ou jusqu'à bien dorées.

Ne pas laisser mariner les frites dans l'huile assaisonnée; les mélanger qu'à la dernière minute.

Source: recettes du Québec

Il y a un boût que je voyais circuler cette recette, un essaie s'imposait devant tant de commentaires positif. Eh! bien ........WOW!!!!!!! un succès fou! ma gang ne veut que ces frites.

Oeufs de Dinosaure

1)Faire cuire des oeufs à la coq.2)Demander aux enfants de cogner délicatement sur la coquille des oeufs une fois les oeufs cuits.3) Placer les oeufs tels quels dans un bol. Ne pas enlever les coquilles.4) Demander aux enfants de verser de l'eau sur les oeufs ( submerger les oeufs).5) Demander aux enfants d'ajouter du colorant alimentaire.6) Placer le tout au frigo pour 24 heures.7) Demander aux enfants d'enlever la coquille.Déguster sur une feuille de salade, on dirait que les oeufs sont bien meilleurs ainsi.

Source: Claudine sur S.L.

Mon garçon a tripper ,il a trouver l'activité très amusante surtout lorsqu'il a enlevé la coquille. Petit clin d'oeil rigolo pour la semaine de relâche.