La meilleure sauce à spag du monde

2 oignons hachés
2 piments verts hachés
2 branches de céleri hachées
2 boîtes de champignons tranchés égouttées
1 blanc de poireau et une courgette hachés si désiré
2 lbs de boeuf haché
5 gousses d'ail
2 bpîtes de soupe aux tomates
1 grosses bouteille de sauce chili
2 boîtes de pâte de tomates
1 grosse boîte de tomates en dés
1 carotte en petits dés
1 tasse de 7up (oui oui !!!)
3 feuilles de Laurier
2 c. soupe de persil tranché
1/2c. thé de piment broyé
1 c. thé de thym
1 c. thé de marjolaine
1/4 c. thé de poivre de cayenne
2 c. tb de sauce HP
2 c. tb de sauce Worcestershire
2 c. tb de sauce Heinz 57
sel et poivre au goût

Faire revenir les légumes dans du beurre pour leur donner une transparence. Ajouter la viande et faire brunir.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 2 h

Source: Cinq fourchettes

Je cherchais LA sauce , la plus bonne, la sauce qu'on veut refaire sans faute ,celle qui bat toute celle que tu as manger jusqu'à maintenant ( sauf celle de mon ami Robert ) et voilà celle-là est maintenant ma favorite.

Burritos mexicains

1 oignon rouge haché finement
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs congelés
1 boîte de pâte de tomates (5.5 oz)
1 boîte de 156 ml de sauce tomates
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement de chili
1 pincée de piment de cayenne
1 c. thé de sucre
poivre au goût
1/4 tasse de corriandre fraîche hachée
8 petites tortillas
1 tasse de cheddar râpé

Dans une grande poele anti-adhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'une s;patul;e de bois pour égrainner la viende, laisser caraméliser qq. instants. Réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs. et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la  pâte et sauce tomate ainsi que les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2-3 minutes de plus . Ajouter la coriandre.
Préchauffer le four à ''broil'' et placer la grille à la position haute.
Farcir chaque tortillas, rouler et garnir de fromage. Placer les burritos sur une plaque et cuire sous le gril 1-2 minutes (en surveillant bien)

Pour plus de valeur nutritives ,on peut ajouter une petites boîte de haricots noirs et du céleri.

Source: Rapido presto de Geneviève O'Gleman

Mes jeunesses ont adoré!!! Parfait pour apporter en lunch le lendemain. Premier pas vers la légumineuse pour mon garçon de 12 ans...c'est bon hein!! 

Pain de viande mexicain

2 lbs de boeuf haché
2 tasses de chip de maïs en miettes (genre Tostitos)
1 tasse de fromage cheddar râpé
2/3 tasse de salsa
2 oeufs battus
1 c. thé de poudre de chili
1 1/2 c. thé de paprika fumé
1/2 c. thé d'origan
1/2 c. thé de sel d'ail

Sauce:
1/2 tasse de ketchup
2 c. tb de cassonade
1 c. thé de moutarde sèche

Mélanger tout les ingrédients dans un bol. Mettre dans le bol de la mijoteuse en forme de pain de viande. Cuire à ''LOW''  pendant 8 à 10 hres, 1 hre avant la fin mettre le mélange de la sauce sur le pain de viande et cuire le reste du temps à ''HIGH''

Source: Les chroniques tumultueuses d'une MaLm

Même ceux qui n'aime pas trop le pain de viande rafole de celui-ci. p.s: mon amie je te passerai ma mijoteuse hihihihi!!! On peut ajouter 1 tasse de maïs congelés et 1 poivron vert en dés à la recette comme variante.

Déli-burger semi-végétarien

1/2 boîte de lentilles ,rincées et égouttées
225 g de boeuf haché maigre
4 gousses d'ail écrasées au pilon
1 oeuf battu
3/4 tasse de flocons d'avoine rapide
2 c. soupe de moutarde de dijon
2/3 tasse de fromage râpé
garnitures au choix

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la garniture.
Façonner en 6 galettes.
Griller dans une poêle à feu moyen de chaque côté. (J'ai utilisé le BBQ ,alors attention, ne pas écraser les galettes)
Déposer dans le pain au choix et garnir de nos condiments préférés.

Source: Fast food santé de Marise Charron

Bon les grands carnivores (on voit nos chum bien-sûr) ont une petite hésitation. Mais la satisfaction revient j'vous jure!! Moi j'adore!!

Steak à la salisbury

500g de boeuf haché
1 oeuf
2 c. tb de chapelure
!/2 c. thé de sel
poivre au goût
1 petit oignon haché fin
1 gousse d'ail
1 c. tb de sauce Worcestershire
huile végétale
1/4 c. thé de marjolaine
1/4 c. thé de thym
1 c. tb de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
1 c. tb de concentré de tomates
1 contenant de champignons tranchés épais

Dans un bol, mélanger le bopeuf haché, l'oeuf,la chapelure, le sel et poivre, la moitié de l'oignon et la moitié de la sauce anglaise. Façonner en galettes (4 à 5)
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire dorer les galettes de viandes environ 2 minutes de chaque côté (moi je me suis servit de BBQ) Retirez les galettes et réserver au chaud. Ajouter dans le poêle, le reste de oignon, les champignons et les herbes. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Saupoudrer la farine en remuant et ajouter le bouillon, la sauce anglaise et le concentré de tomates. Laisser mijoter en remuant à feu moyen pour obtenir une belle consistance de sauce.
Y Ajouter les galettes de viande, couvrir et cuire doucement encore un 15 minutes.

Source: Simplement entre nous

Un succès!!! Savoureux et la sauce est parfaite ,tellement plus ''santé'' que les sauce du commerce.

Petits pains de viande

1 oeuf
8 biscuits Breton (ou autre craquelin du genre réduit en chapelure)
1 1/2 c. thé de basilic séché
1 c. thé de moutarde de Dijon
1/2 c. thé de sel
poivre au goût
1 lb. de veau haché
2 échalotes
1 carotte râpée
3 c. tb. de sauce chili ou BBQ du commerce

Dans un bol, mélanger tout les ingrédients. Mettre le mélange dans des moules à muffins.Badigeonner le dessus avec la sauce BBQ.
Cuire à 375*F 20 à 25 minutes.

Je n'ai pas des friands de pain de viande...ou de viande tout court. Mais lorsque je leur présente ceux-ci je fais des heureux.

Boulettes façon stroganoff

Boulettes:
1/3 tasse de farine
1 1/2 lb (675g) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse de crème sûre
sel et poivre
2 c, soupe d'huile
1 c. soupe de beurre

Sauce:
1 petit oignon émincé
227 g de champignon tranchés
2 c. soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c. soupe de moutarde de dijon
1 c. thé de paprika (moi paprika fumé)
1/4 tasse de crème sûre
1 c. soupe de beurre

Boulettes:
Dans un bol, mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sûre,2 c. soupe d'huile d'olive,sel et poivre.Façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
Dans une poele,chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.

Sauce:
Dans un chaudron chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et champignons, saler et poivrer. Faire revenir un 3 minutes,ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger.Ajouter les boulettes, enrober de sauce et amener à ébullition puis baisser le feu pour mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Source: La table en fête

Très belle recette pour les amoureux de la boulette.

Burritos Mexicains

1 oignon haché finement
450 g de boeuf haché extra maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs en grains surgelé
1 boîte de pâte de tomates (moi à l'ail)
1 boîte de sauce tomate (213ml)
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement chili
1 c. thé de sucre
poivre
8 petites tortillas au blé entier
1 tasse de fromage cheddar râpé

Dans une grande poêle,cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'un spatule de bois pour égrainer la viande et laisser caraméliser quelques instants. Lorsque la viande est cuite, réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs ,poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates,la sauce et les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2 ou 3 minutes de plus.
Préchauffer le four à gril. Placer la grille en position du haut.
Farcir chaque tortilla de la préparation de boeuf, rouler et garnir de fromage. Passer sous le gril 1 à 2 minutes.

Source: Rapido Presto

Simple et très apprécié de la famille!

Râgout de boeuf (mijoteuse)

2 lbs de boeuf en cubes
1/4 tasse de farine tout usage
1 c. thé de paprika
1/2 c. thé de poivre
1 feuille de Laurier
1 gousse d'ail
3 pommes de terre en cubes
1 pied de céleri en dés (moi 1/2)
2 oignons émincés
1 c. thé de sauce soya
375 ml de bouillon de boeuf

moi j'ai ajouté 3 carottes en rondelles
1/2 navet en cubes
1/2 c. thé de sel
1 paquet de champignons tranchés

Dans un bol. mélanger ensemble la farine, le paprika et le poivre. Enrober les cubes de boeuf. Déposer les cubes dans la mijoteuse (moi je les ai fait revenir).
Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Cuire à High 6 heures.
J'ai épaissi la sauce une fois la cuisson terminé avec une cuillerée comble de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.

Source: recettes du Québec

Tellement réconfortant à la rentrée du travail!!!!

Pain de viande Sukie-olé

2 lbs boeuf haché maigre

1 tasse de biscuits soda écrasés

2 c. soupe de sauce BBQ

1 tasse de lait

1 oeuf battu

1 oignon haché finement

1 carotte râpée

1/2 tasse de poivron vert en dés

1/2 c. thé de sauge

1/4 c. thé de poudre`d'ail

1 c. thé de moutarde sèche

1 c. soupe de sel

1/2 c. thé de poivre

1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Sauce:

5 c. soupe de cassonade

1/2 tasse de ketchup

1/4 c. thé de muscade

1 c. thé de sauce Worcestershire

11/2 c. thé de moutarde sèche

1 gousse d'ail hachée

Bien mélanger ensemble et réserver.

Bien mêler la chapelure et le lait, y ajouter l'oeuf et la sauce bbq. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tout les légumes, y ajouter les épices. mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange de chapelure. Bien mêler avec les mains.

Placer dans un moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 min à découvert.

(J'avais mit le fromage dans la préparation....aussi bon!)

Source : Recettes du Québec

Délicieux!!! j'ai bien aimé le petit goût sucré de la sauce.

Boeuf et brocoli en sauce

1 lb de boeuf haché maigre

1 tasse d'oignon haché

3 tasses de fleuron de brocoli frais (moi je pèle les troncs et les coupe en rondelles)

1 tasse de champignons tranchés

1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés

1 boîte de crème de brocoli (Campbell)

3/4 tasse d'eau

1 c. soupe de sauce Worcestershire

3 tasses de rix pour accompagner

j'y ai ajouté des épices à steak, 1 gousse d'ail et un peu de concentré de bouillon de boeuf

Faire revenir l'oignon et le boeuf à feu vif.

Ajouter le brocoli, les champignons et le poivron. Cuire en remuant un 5 minutes.

Ajouter le mélange de soupe ,l'eau, la sauce anglaise et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter un 3 minutes. Servir sur le riz.

Source:Recettes Campbell

De source sûre (mon loulou) les brocolis sont ''hyper'' délicieux dans cette recette. Concluant non!

Coquilles au boeuf et à l'oignon

1 c. soupe d'huile d'olive
1 lb. de boeuf haché
1 sachet de soupe à l'oignon
2 c. thé d'origan
1 boîte de 796 ml. de tomates en dés
2 tasses d.eau
2 tasses de coquilles
1/4 tasse de parmesan
1/2 tasse de cheddar râpé
sel et poivre au goût

Faire chauffer l'huile dans une poele et y faire revenir le boeuf en le défaisant à la fourchette , pour bien le colorer.
Ajouter la soupe , l'origan,sel,poivre ,l'eau et les tomates. Amener à ébullition. Ajouter les coquilles et réduire la chaleur pour mijoter doucement un 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Préchauffer le four à 350*F. Incorporer aux coquilles le parmesan, puis verser dans un plat allant au four. Saupoudrer du fromage râpé. Dorer au four.

Source: Lexibule

Un bon repas ,facile à faire, encore meilleur réchauffé. Par contre la prochaine fois j'y mettrai des légumes.

Pain de viande aux légumes en sauce tomate

1 1/2 lbs de boeuf haché

2 oeufs

1/2 tasse de chapelure

1/2 sachet de soupe à l'oignons

1/3 tasse de sauce chili

1/2 tasse de carotte rapée

1/2 tasse de courgette râpée

1/4 tasse de poivron rouge en petits cubes

sel et poivre

Sauce:

1 bte de 28 oz. de tomates en dés

132 boite de soupe aux tomates

1 c. tb de pesto

sel et poivre

Préchauffer le four à 350*F.

Combiner ensemble tous les ingrédients du pain de viande. Bien mélanger.

Façonner le mélange pour former un pain et déposer dans une cocotte allant au four.

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur le pain de viande.

Cuire à couvert pour environ 2 heures.

Source: Valérie aux fourneaux

Vraiment très bon pain de viande, la cuisson au four avec la sauce le rend savoureux et tendre. Tout le monde a adoré.

Pâté boeuf et légumes

pâte à tarte pour 2 abaisses

1 lb. de boeuf haché

1 oignon haché

1 boite de soupe tomate et légumes

1/2 tasse de petits pois congelés

1/2 tasse de maïs congelés

1 tasse de pomme de terre en cubes

bouillon poulet en poudre

sel et poivre

epices au goût ( moi j'ai mit des Club house ail et poivrons grillés)

Faire revenir l'oignon et le boeuf dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter la soupe.

Entre-temps faire cuire les légumes avec 1 c. thé de bouillon de poulet dans l'eau de cuisson.

Ajouter les légumes cuits dans le mélange de viande.

Laisser refroidir.

Verser dans une abaisse de tarte profonde. Recouvrir d'une autre pâte.

Cuire à 400*F pour bien dorer.

Source: personnelle

Dépanneur et surtout bien apprécié de la famille.

Pâté chalet

1 1/2 livre de boeuf haché

1 c. soupe de beurre

1 gros oignon

4 à 5 carottes

1 petit navet

5 grosses pommes de terre

1 boîte de crème de tomates de 10 oz.

1 boîte de sauce hot chicken de 14 oz. (moi ,la marque Compliment)

Dans une poêle, chauffer le beurre et cuire la viande hachée.

Mettre la viande dans un plat assez profond allant au four.

Ajouter la sauce hot chicken et l'oignon en fines rondelles (je l'ai haché pour pas faire peur à mon ti-loulou hihihi!!!)

Ajouter les carottes (non-cuites), coupées en rondelles ainsi que le navet tranché mince.

Ajouter les patates tranchées minces.

Mettre la crème de tomate sur le dessus ,saler et poivrer au goût.

Cuire au four 2 à 3 heures à 350*F , couvert.

Source: Esther B

Un plat qu' on a beaucoup aimé toute la famille.Les enfants qui pourtant ne mangent pas de navet(percécusion!!) ne s'en rendent pas compte dans ce plat.....enfin ils ont tout mangé en silence....Hum! ou presque ;)

Boeuf sauce aux prunes

1 lb de boeuf haché

1 oignon moyen

1 tasse de sauce aux prunes

1/2 tasse de ketchup (pour moi 1/3t.)

1/4 tasse de cassonade

2 c. soupe de jus de citron

3 c. tb de moutarde préparée

2 c. tb de sauce soya

2 c. tb de fécule de maîs

2 c. tb d'eau

Faire revenir le boeuf et l'oignon haché fin dans un peu d'huile.

Ajouter le reste des ingrédients et mijoter doucement un 20 minutes.

Délayer la fécule avec l'eau et épaissir la sauce.

Servir sur du riz ou des nouilles aux oeufs.

Source: Au plaisir de bien manger

J'ai bien aimé le goût sucré-salé......encore meilleur le lendemain pour mon lunch!

Hamburger aux pommes et au cheddar

1 lb. de boeuf,de porc ou de veau haché

1/2 tasse de compote de pommes non-sucrée

1/2 tasse chapelure de pain frais

1 oeuf

1 tasse de cheddar fort râpé

4 gros pain kaiser ou à hamburger

moutarde de dijon

mayonnaise

1 pomme verte

2 oignon verts émincés

Dans un bol, mélanger la viande, la compote, la chapelure, l'oeuf et le cheddar. Saler et poivrer. Façonner en 4 galettes de 5 po. de diamètre.

Faire griller de chaque côté dans une poele anti-adhésive et mettre au four 350*F pour en finir la cuisson. Se cuit très bien sur bbq.

Griller les pains, en tartiner de moutarde et mayo., y déposer la galette .Garnir de salade ,de pommes tranchées très minces et d'oignons verts.

Source: Ricardo

Oh! wow! c'est très bon dans la bouche mes amis!!!!!! et tout de même différent avec la pomme.

Ragoût de boulettes crémeux

1 lb. de boeuf haché (moi j'ai acheté du porc haché maigre)

1/4 tasse de lait

8 biscuits soda émiettés

1 oeuf

1/8 c. thé de clou de girofle

1/4 cé thé de canelle

1 c. tb. d'oignon haché finement

1 bte de consommé de boeuf

1 bte de crème de champignons

1: Mélangez l'oeuf battu avec le lait,les épices et les biscuits. Laisser reposer 5 minutes et les ajouter à la viande et l'oignon. Bien mélanger le tout et former des boulettes.

J'ai fait cuire les boulettes au four sur une plaque recouverte de papier aluminium, 20 min. à 350*F. Puis les tranférer dans un chaudron.

2: Mélangez la crème et le consommé, faire chauffer en fouettant pour une sauce homogène.

Verser sur les boulettes, couvrir et faire mijoter doucement environ 45 minutes. Brasser de temps à autre.

Source: Dans les casseroles de GG

Menoum! Menoum!! Tout le monde a adoré. Les épices dans les boulettes rehaussent la saveur. Simple comme tout et vraiment délicieux.

Petit truc, utiliser la crème de marque Campbell ,moi j'avais la Aylmer et elle est trop liquide.J'ai du épaissir ma sauce.

Pain de viande au fromage

1 1/2 lbs de boeuf haché (j'ai utilisé le extra maigre)

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf

2c. tb d'oignon haché fin (1 petit oignon)

sel et poivre au goût

1 tasse de fromage râpé

1/4 de poivron coupé en petits dés

2 c. tb de mayonnaise

1 c. thé de moutarde de dijon

1 c. thé de sauce Worcstershire

Pour la sauce:

1/2 tasse de Ketchup

1 c. soupe de cassonade

Préchauffer le four à 350*F

Mélanger la viande,la chapelure,l'oeignon,et saler,poivrer. Mettre la viande sur un papier parchemin,recouvrir d'un autre papier et aplatir la viande pour en faire un rectangle,ni trop mince ,ni trop épais et d'une largueur moyenne.

Dans un autre bol,mélanger le fromage,le poivron,la mayonnaise,la moutarde et la sauce Wor. Répartir la préparation de fromage au centre du rectangle en l'étalant un peu mais pas près des bords. Rouler le pain de viande le plus serré possible et déposer, couture dessous, dans un moule à pain. Bien presser les bouts pour éviter au fromage de couler. Badigeonner le dessus de sauce et cuire à couvert 60 min. ou jusqu'à cuit.

Source: Le palais gourmand

Vraiment très bon! approuvé par la firme Raphaël,Annabelle et Côté ! hihihi!!!!

Roti de boeuf dans sa sauce

1 roti de boeuf roulé de surlonge ou du roi de 3-4 lbs

1 boite de crème de champignon

1 sachet de soupe à l'oignon

Mélanger en semble la crème et la soupe à l'oignon pour obtenir un mélange homogène.

Préparer une grande feuille de papier d'aluminium (de qualité résistante),mettre dans un plat allant au four.

Déposer le roti bien au centre et verser sur la viande la sauce préparée. Surtout bien refermer le papier d'alluminium pour que ce soit bien hermétique (sur les côtés et le haut).

Cuire à 350*F pendant 2 à 2hres 1/2.

Source: Blog Dans les casseroles de GG

Tout à fait succulent!!!! et surtout tout simple.Les enfants ont adoré la sauce et mon chum la tendreté de la viande.à refaire c'est sûr.