mardi 9 septembre 2014

Muffins aux pêches et à l'érable

1 boîte de 796ml de pêches égouttées
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'huile de canola
2 c. thé de vanille
2 tasses de céréales types ''Bran Flake''
2 tasses de farine de blé entier
1 c. soupe de poudre à pâte
1/2 c. soupe de cannelle moulue
1/2 c. thé de muscade
3/4 tasse de flocons d'érable

Préchauffer le four à 350*F
Dans un grand bol, écraser les pêches à l'aide d'un pilon pour obtenir une purée avec des morceaux.
Ajouter les oeufs et fouetter. Incorporer ensuite le lait, le sirop, l'huile et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les flocons, la farine,la poudre à pâte, la canelle et la muscade.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour obtenir une pâte moelleuse.
Ajouter les flocons d'érable et mélanger juste assez pour répartir dans la pâte.
Déposer la pâte dans 12 moules à muffins.
Cuire 25 minutes.

Source: circulaire IGA

Ils sont vraiment moelleux et surtout très bons au goût (quand tu croques sur un morceau d'érable menoummmm) .On ne peut passer sous silence qu'ils sont aussi nutritifs!

Ketchup rouge style ''heinz''

2 boîtes de pâte de tomates 156 ml (j'ai utilisé 1 à l'ail et l'autre juste to mate)
1 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse de sucre
1/2 c. soupe de poudre d'oignon
1/2 c. soupe de sel
1/4 c. thé de clou de girofle

Mélangez tout les ingrédients dans une casserole, portez à ébillition puis baisser le feu et mijoter doucement 20 minutes.

Se conserve 6 mois au frigo.

Source: Facebook

C'est vraiment étonnant comme résultat, à s'y tromper. En fait non...c'est vraiment plus savoureux!!! La texture est semblable ...à refaire certain!


mardi 2 septembre 2014

Gâteau aux bleuets

Défaire en crème:

1/4 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. thé de vanille

Ajouter: 3/4 tasse de lait

Ajouter: 1 3/4 tasse de farine non-blanchie
              3 c. thé de poudre à pâte
                1 pincée de sel
Incorporer les ingrédients secs en une seule fois et brasser juste assez pour humecter. Étendre la moitié de la pâte dans un moule carré bien graissé. Déposer 1 1/2 tasse de bleuets sur la pâte. Saupoudrer de 2 c. tb de sucre et recouvrir de l'autre moitié de pâte. Saupoudrer de la garniture.

Garniture: 1/2 tasse de farine
                 1/4 tasse de cassonade
                 1/4 tasse de beurre mou
Bien mélanger pour obtenir de petits grumeaux .
Cuire au four 350*F environ 35 minutes.

Source: recettes Iles de la madeleine

C'est un pur délice ce gâteau!!!! 



lundi 11 août 2014

Salade de quinoa, pommes et gouda

1 tasse de quinoa blanc (j'aime beaucoup le mélange rouge et blanc)
1 tasse de jus de pommes
1 tasse d'eau
2 c. soupe de vinaigre de cidre
2 c. soupe de sirop d'érable
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
1/4 tasse d'huile d'olive
poivre et sel
1 pomme rouge avec la pelure
1 branche de céleri
2 oignons verts
1/2 tasse de gouda en petits dés

(J'ajoute un peu plus de légumes et parfois un demi poivron rouge)

Déposer le quinoa dans un tamis et bien le rincer sous l'eau froide. Égoutter.
Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, l'eau et le jus de pommes.Porter à ébullition à feu vif.Réduire à feu doux , couvrir et calculer 10 min. (selon la marque de quinoa j'ai dut parfois faire cuire plus longtemps) Retirer du feu en laissant le couvercle et reposer 5 min.

Pendant ce temps,dans un grand bol, mélanger le vinaigre,le sirop,et la moutarde. Poivrer généreusement et saler. Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour creer une émulsion.
Couper la pomme et les autres légumes en petits dés ainsi que le fromage.
Les ajouter à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.

Source: La cuisine futée

Cette salade est mon coup de coeur de l'été!!! et bien meilleure lorsque partagée :)

lundi 2 juin 2014

Chop suey au poulet

3/4 de tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce soya
1 c. soupe de fécule de maïs
8 oz de champignons blancs hachés
1 poivron rouge tranché en lanières
2 branches de céleri tranchées
6 oignons verts émincés
4 tasses de fèves germées
1 gousse d'ail émincée
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de noix de cajou
sel et poivre

Dans un bol ,mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule.
Dans une grande poele, dorer à vif dans l'huile les légumes. Ajouter les fèves germées ,l'ail, et poursuivre la cuisson un deux minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon. Porter à ébullition en remuant et laissé mijoter un 5 minutes pour la tendreté des fèves. rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer des noix de cajou et des oignons verts.

Source: Ricardo

Délicieux mais un peu liquide, je vais augmenter la fécule la prochaine fois. 



Croquettes de thon

2 boîtes de conserve de thon
1/3 tasse de chapelure
2 c. soupe de persil haché
1/3 tasse de parmesan
2 oeufs battus
sel et poivre
1 c. thé d'épices pour poisson (mon ajout)

Dans un grand bol, battre les oeufs et y ajouter tout les autres ingrédients.
Mélanger et former des boulettes aplaties.
Dans une poele ,faire dorer de chaque côté dans huile et beurre.

Source: recettes du québec

Tout ce qu'il y a de plus simple pour les soirs où on se demande qu'est ce que je ferais bien ?????


lundi 26 mai 2014

Sauce à la viande extra légumes à la mijoteuse

2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 poireau haché
1/2 piment rouge haché
1 lb de boeuf haché (j'ai ajouté la chair de 1 saucisse italienne)
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de 750ml de tomates en dés épicées
1 boîte de pâte de tomates aux fines herbes
2 grosses tomates coupées en dés
1 boîte de sauce Bar-B-Q St-Hubert
sel et poivre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c. soupe d'épices italiennes
1 c. soupe d'origan séché

Dans l'huile d'olive, faire dorer le boeuf avec les légumes.
Transférer dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les épices. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 8-9 heures à faible intensité.
Environ 1 heure avant la fin de cuisson , ajouter les épices.

Source: Légendes d'automne

Cette recette m'intriguait, l'ajout de la sauce Bar-B-Q est plutôt originale. Le résultat est vraiment bon, et disons le ....la mijoteuse c'est hot!!! Moi je la rebaptise la ''mijoyeuse'' hihihihi!!!

dimanche 25 mai 2014

Poitrines de poulet au miel et moutarde

2 poitrines de poulet, coupées en deux
1 c. soupe d'huile
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 boite de crème de céleri
1/4 tasse d'eau
1/4 c. thé de poudre d'ail (moi 2 gousses d'ail hachées)
2 c. soupe de miel
1 à 2 c. soupe de moutarde de dijon

Préchauffer le four à 350*F
Dorer de poulet dans l'huile. Le déposer dans un plat allant au four.
Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de céleri, l'eau, l'ail, le miel et la moutarde.Bien mélanger et verser sur le poulet.
Couvrir et laisser mijoter au four environ 1 heure.

Très savoureux, un plat que toute la famille a aimé!

lundi 12 mai 2014

Muffins au bleuets et granola

1 1/2 tasse de farine non blanchie
1 tasse de farine de blé entier
1 c. tb de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de céréales granola
1/2 tasse d'amandes tranchées
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de miel
1 1/2 tasse de yougourt nature
1/3 tasse de compote de pommes
1 c. thé de vanille
2 tasses de bleuets congelés ou frais

Garniture:

2 c. tb d'amandes hachées
2 c. tb de céréales granola

Préchauffer le four à 400*F.
Fouetter ensemble les oeufs,l'huile, la compote de pommes, le miel ,le yougourt et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les granolas, les amandes et les bleuets. Enrober de farine.
Ajouter le mélange de yougourt sur les ingrédients secs et mélanger légèrement juste pour humecter la pâte.
Déposer la pâte dans des moules à muffins, ajouter la garniture.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Baisser le four à 350*f et cuire 20 min.

Source: recettes du Québec

De bons gros muffins, qui restent moelleux!!!

samedi 10 mai 2014

Boulettes de thon à la pomme de terre

2 tasses de pommes de terre en cubes
1 boîte de thon
1 petit oignon haché fin
1/2 tasse de chapelure
1/2 c. thé de poudre de cari
1/2 c. thé d'épices à poissons
sel et poivre au goût
huile végétale

Dans une casserole ,cuire les pommes de terre. Égouter et déposer dans un bol,écraser ;a la fourchette.
Ajouter les reste des ingrédients ,sauf l'huile. Bien mélanger.
Façonner le mélange en boulettes bien compactes et légèrement aplaties.
Dans une poele ,faire chauffer de l'huile en bonne quantité. Plonger les boulettes et les faire dorer de chaque côté. Déposer les boulettes sur un essuis-tout pour enlever l'excès d'huile.
Pour une version plus légère, cuire les boulettes sur une plaque à biscuits au four.

Tout à fait simple et le soupçon de cari relève bien , je n'ai pas entendu le fameux '' je n'aime pas le thon''. Le plus difficile en a reprit hihihi!!! mission accomplie!

dimanche 13 avril 2014

Petites coquilles crémeuses à saveur de tacos

3 tasses de petites coquilles non cuites
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 oignon hachés
1 poivron jaune haché
1 courgette coupée en dés
1 sachet d'assaisonnements à tacos
1 boîte de tomates en dés de 796ml
1 tasse de crème sûre (j'ai prit du fromage phyladelphia à tartiner ciboulette)
1 tasse de fromage râpé tex mex

Chauffer le four à 375*F.
Cuire les pâtes.
Entre-temps, faire revenir dans une poele l'oignon, le poivron et la courgette. Ajouter le boeuf haché pour dorer légèrement la viande. Ajouter les assaisonnements à tacos. Bien mélanger puis y ajouter les tomates. Porter à ébullittion puis mijoter doucement un 15 min. Retirer du feu , ajouter la crème sûre, bien brasser.
Transférer dans un plat à cuisson allant au four. Garnir du fromage.
Cuire 20 min au four.

Source: Cuisine Kraft
Wow!!!! une éplosion de saveur pour une recette simple et familiale.




mardi 1 avril 2014

Filet mignon de porc à l'érable

1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sirop d.érable
1 c. thé de moutarde de dijon 
1 c. thé de ketchup
1 c. thé de fécule de maïs 
1 filet de porc 
2 c. soupe de beurre
1 petit oignon
sel et poivre

Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le sirop d'erable, la moutarde ,le ketchup et la fécule. Réserver le mélange. 
Couper le filet en tranches de 1/2 po.
Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de porc ,dans le beurre.
Ajouter l'oignon et les attendrir environ 2 min. Ajouter la sauce et la viande. Mijoterl un 2 minutes. Saler et poivrer.

Source: Ricardo

Simple et très savoureux !!!


lundi 31 mars 2014

Tofu en sauce épicée

2 paquets de tofu extra ferme égoutté (j'en ai prit 1 pour avoir plus de sauce)
1 tasse de bouillon de légumes (moi poulet)
1/3 tasse de sauce soya ( 1/4 pour moi)
1 c. soupe de cassonade
1 c. tb de fécule de maïs
2 c. soupe de vinaigre de riz
sauce de piments (au goût)
1/2 tasse d'eau (pas mise)
1 paquet de légumes orientals congelés
1 c. soupe d'huile
1 c. thé d'épice thaï ''club house''
3 gousses d'ail écrasées
2 c. soupe de gingembre frais râpé

Bien presser des tranches de tofu dans du papier essuis-tout pour en extraire l'humidité. Couper en cubes.
Dans une tasse mélanger pour la sauce, le bouillon,la sauce soya,la cassonade,la fécule de maïs, le vinaigre et la sauce de piment.Mélanger pour bien dissoudre la fécule et la cassonade.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le tofu pour le colorer .Saler et poivrer puis saupoudrer les épices. Entre temps ,j'ai faire cuire à la vapeur les légumes un 10 min. Ajouter les légumes au tofu. Puis y verser la sauce, mijoter doucement pour épaissir.

servir sur du riz.

Source: La cuisine végétarienne familiale

Qui a dit que le tofu était fade... pas notre famille ce midi hihihi!!!

dimanche 30 mars 2014

Tourtière sans viande aux pois chiches et champignons

1 lbs de champignons blancs
1 boîte de 540 ml de pois chiches riencés et égouttés
2 oignons hachés
1 blanc de poireau
3 gousses d'ail hachées
3 c. tb d'huile
1/4 tasse de vin blanc
2 c. tb de moutarde de dijon
1/2 c. thé de canelle moulue
1/4 c. tb de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle
sel et poivre

Préchauffer le four à 350*F.
Au robot culinaire, hacher finement les champignons et réserver. Au robot, hacher grossièrement les pois chiches, réserver.
Dans une casserole, attendrir l'oignon, le poireau et l'ail dans l'huile. ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajouter les pois chiches et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Répartir la garniture refroidit dans un fond de tarte et recouvrir d'une autre abaisse.Celler les bords. Cuire au four environ 55 minutes sur la grille du bas dans le four.

Source: Le palais gourmand

WoW!!! Toute une belle recette qui a su plaire à toute la famille....même celui qui déteste les champignons hihihihi!!!! mais chut un de mes secrets de dissimulation...pour la bonne cause.
Délicieux avec un ketchup aux fruits.

jeudi 27 mars 2014

Les meilleures galettes à l'avoine

1 1/2 tasse de farine tout usage non-blanchie
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. thé de soda
1/4 c, thé de sel
1/2 tasse de beurre non -salé ramolli
1 1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. thé de vanille
1 oeuf
1/4 tasse d'huile de canola

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375*F. Tapisser le plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le gruau,le soda et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur électrique.Ajouter l'oeuf et battre pour obtenir un mélange homogène. à la cuillère de bois ,incorporer les ingrédients secs.
Répartir des boules de pâtes sur la plaque à biscuit. Presser légèrement les boules. Cuire au four environ 12 minutes, pour légèrement dorer.

Source: Ricardo

Le titre dit tout et c'est le pure vérité!!!!! J'y ai ajouté des canneberges séchées et du chocolat noir....un délice!

dimanche 16 mars 2014

Poulet et pennes à la toscane

2 c. soupe d'huile d'olive
1 lb . de poitrine de poulet coupé en petites lanières
1 échalotte hachée fin
3 c. soupe de vinaigre balsamique
1 boîte de soupe de crème de poulet
3/4 tasse d'eau  (moi j'ai mit moitié-moitié eau et lait)
1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile haché finement
1 c. tb de romarin séché ource:
4 tasses de pennes cuites
3 c. soupe de parmesan râpé (j'en ai mit plus car j'adore )

Faire revenir le poulet dans l'huile pour bien dorer de chaque côté, mettre de côté.
Dans la même poele, faire revenir l'échalote qq minutes puis y ajouter le vinaigre, la soupe , l'eau, les tomates et le romarin.
Retourner le poulet dans la poêle, amener à ébullition. Baisser le feu, mijoter pendant 5 minutes pour bien faire cuire le poulet.
Ajouter les pâtes et le parmesan, mélanger .... et déguster!!

Source: le site Métro

Un vrai coup de coeur cette recette ....menoummmmm!!!


Boulettes de poulet à l'italienne

Boulettes:
1 lb de poulet haché
2 oeufs
2 gousses d'ail hachées
4 c. tb de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
sel et poivre au goût
j'y ai ajouté des épices italiennes

Sauce:
796 ml de tomates en dés
568 ml de crème de tomates
1,36 litre de jus de tomates
1/4 tasse de ketchup
1 c. thé de chacune : origan,basilic et thym
1 feuille de laurier

Préchauffer le four à 350*F.
Préparer le mélange à boulettes et en faconner de petites boules. Les déposer sur une plaque à biscuit et cuire au four 20 minutes.
Verser les boulettes cuites dans une casserole. Ajouter tout les ingrédients pour la sauce, faire mijoter doucement 45 minutes.

Source: Les recettes de Jos

Plat rapide et simple à faire , délicieux sur des pâtes. J'ai bien aimé le poulet pour les boulettes!

samedi 15 mars 2014

Burritos mexicains

1 oignon rouge haché finement
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs congelés
1 boîte de pâte de tomates (5.5 oz)
1 boîte de 156 ml de sauce tomates
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement de chili
1 pincée de piment de cayenne
1 c. thé de sucre
poivre au goût
1/4 tasse de corriandre fraîche hachée
8 petites tortillas
1 tasse de cheddar râpé

Dans une grande poele anti-adhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'une s;patul;e de bois pour égrainner la viende, laisser caraméliser qq. instants. Réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs. et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la  pâte et sauce tomate ainsi que les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2-3 minutes de plus . Ajouter la coriandre.
Préchauffer le four à ''broil'' et placer la grille à la position haute.
Farcir chaque tortillas, rouler et garnir de fromage. Placer les burritos sur une plaque et cuire sous le gril 1-2 minutes (en surveillant bien)

Pour plus de valeur nutritives ,on peut ajouter une petites boîte de haricots noirs et du céleri.

Source: Rapido presto de Geneviève O'Gleman

Mes jeunesses ont adoré!!! Parfait pour apporter en lunch le lendemain. Premier pas vers la légumineuse pour mon garçon de 12 ans...c'est bon hein!! 


jeudi 13 mars 2014

Muffins au son, cacao et aux bananes

300 ml de céréales All Bran
175 ml de lait
250 ml de farine
125 ml de cassonade
50 ml de poudre de cacao
15 ml de poudre à pâte
1 ml de chacun ,soda et sel
1 oeuf
50 ml d'huile de canola
3 grosses bananes mûres ,écrasées
75 ml de brisures de chocolat

Dans un bol moyen , mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer environ 2 minutes pour faire ramollir les céréales.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l'oeuf, l'huile et la purée de bananes au mélange de céréales. Mélanger.
Ajouter le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour faire disparaître la farine. Ajouter les pépites.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins, tapissés de casselettes. Garnir chanque muffins d'une tranche mince de banane.
Cuire à 400*f 20 min.

Source: site all bran

Les jeunes avaient l'impression de manger de petits gâteaux aux chocolat, tellement ils sont BONS!!!!


samedi 1 mars 2014

Soupe aux légumes

1 boîte de tomates en dés de 28 oz
3 boîtes d'eau
1 enveloppe de soupe à l'oignon
3 c. thé de bouillon de poulet en poudre
5 carottes râpées
1 1/2 tasse de chou râpé
1 tasse de navet râpé
3 branches de céleri coupées en petits dés
3/4 c. thé d'herbes de provence
1/2 tasse de pâtes alimentaires pour soupe (petites nouilles)
sel et poivre au goût ( j'ai ajouté des herbes salées)!

Dans une cassrerole ,mettre les tomates, l'eau ,la soupe à l'oignon et le bouillon de poulet. Ajouter les légumes. Cuire 2 heures à feu doux. À 15 minutes de la fin de cuisson , ajouter les herbes et les pâtes.

Source: Recettes du Québec
Délicieux avec du bon pain et du fromage !!

jeudi 13 février 2014

Pain aux graines de tournesol et à l'avoine

1 1/3 tasse d'eau
1/4 tasse de miel
2 c. tb de beurre
3 tasses de farine à pain (mon ajout :remplacé 1/2 tasse par de la blé entier)
1/2 tasse de farine d'avoine
2 c. tb de poudre de lait
1/2 tasse de graine de tournesol nature concassées
1/4 tasse de graines de lin dorées moulues (mon ajout)
1 1/4 c. thé de sel
2 c. thé de levure

Mettre les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre indiqué. Procéder au mélange avec le cycle DOUGHT. Sortir la pâte à pain et la pétrir légèrement pour la mettre dans un moule à pain. Faire la levée de la pâte pendant 1 heure dans le four , la lumière allumée. Cuire à 350*F pour obtenir une belle croûte dorée.

Source: Le livre de Sélène

Un pur bonheur... rien de plus à ajouter :)))))

Tartinade choco-noisette maison

1/2 tasse de beurre de noisette
1/2 tasse de chocolat noir ou au lait (100g)
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat à feu doux.
Dans un grand bol, mélanger le lait ,le lait en poudre, le sucre et le cacao pour bien dissoudre les ingrédients.
Lorsque le chocolat est fondu et incorporer au beurre de noisettes, ajouter la préparation de lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Se conserve un mois au frigo.

Source: La cuisine futée

J'écrivais ''se conserve un mois au frigo'' et le sourire m'est
apparu.... tellement impossible que çà ''niaise'' plus d'un mois au frigo hiihihi!!! Je l'ai fait au chocolat noir , c'est trop parfait pour moi mais la prochaine fois pour faire PLUS plaisir aux jeunesses j'utiliserai du chocolat au lait. 

dimanche 9 février 2014

Filet de porc à la mijoteuse

2 lbs de filet de porc ( j'ai utilisé une longe de porc coupée en tranches épaisses)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 tasse d'eau
3/4 tasse de vin rouge (moi 1/2 tasse ce qui me restait)
3 gousses d'ail hachées
3 c. soupe de sauce soya
poivre moulu

Faire revenir la viande pour colorer légèrement (pas obligatoire mais j'aime mieux le résultat lorsque doré)
et la déposer dans le bol de la mijoteuse.
Ajouter les ingrédients de la sauce, bien enrober la viande.
Cuire 6 hres à  low(j'ai arrêté la cuisson à 4 1/2 hres)

Source: allrecipes

Très savoureux, j'ai légèrement épaissit le jus de cuisson pour le service. La famille a bien aimé.






Muffins au chocolat et banane

1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de gruau
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
2 c. thé poudre à pâte
1/2 tasse de brisures de chocolat
1 oeuf
1 c. thé de vanille
1 tasse de lait
1/4 tasse d'huile
2 bananes bien mûres écrasées

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, cacao,poudre à pâte et brisures de chocolat.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la vanille, le lait, l'huile et les bananes écrasées.
Ajouter le mélange sec aux ingrédients liquides d'un seul coup et mélanger juste assez pour humecter.
Remplir des moules à muffins et cuire 20 à 25 min. au four 350*f.

Source: Les délices de Maya

Un vrai coup de coeur pour ces muffins bien chocolaté et tout moelleux!!!!


vendredi 7 février 2014

Muffin à la mélasse et aux pommes

1 3/4 tasse de farine non blanchie
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de canelle
1/2 c. thé de gingembre
2 oeufs
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait
1/2 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de mélasse
1 1/2 tasse de céréales All-Bran
3 pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés

Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et les épices.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, l'huile, et la mélasse à l'aide d'un fouet. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes. Ajouter les ingrédients secs d'un seul coup et mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine. Incorporer les pommes.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four 25 minutes.

Source : Ricardo

D'excellent muffins avec un goût intéressant d'épices. On les a adoré si j'en juge la vitesse à laquelle ils ont disparus.

mardi 14 janvier 2014

Boulettes de porc ,sauce aigre-douce

Boulettes:
1 oeuf
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse d'oignon vert haché
2 c. tb de carotte rapée
1 c. thé de gingembre frais
3/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1 lb de porc haché maigre

Sauce :
1 tasse de jus d'ananas
1/3 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre (moi de riz)
1/4 tasse de sirop d'érable
1 c. tb de fécule de maïs
1 c. tb d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail hachée finement
2 c. thé de gingembre frais

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger.
En utilisant 1 c. tb à la fois de la préparation de porc façonner environ 34 boulettes. Mettre ces boulettes sur une plaque à biscuits ,tapissée de papier d'aluminium et cuire au four à 375*F pendant 15 min.ou bien cuites.

Entre-temps, dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients de la sauce sauf l'oignon ,ail et gingembre. Dans une casserole ,faire chauffer l'huile. Ajouter les légumes et cuire en brassant pendant 4 minutes.
ajouter la préparation de jus d'ananas et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en brassant de temps à autre pendant 5 minutes ou pour que la sauce soit bien épaissie. Ajouter les boulettes et mélanger pour bien enrober.
Verser le tout dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four à 350*F pendant 25 minutes. Remuer une fois en cour de cuisson.

Source: Milles et un délices de Lexibule

Tellement savoureuses, je les ai servit avec un riz , et je vous dit encore meilleures réchauffées!


mardi 7 janvier 2014

salade de Quinoa façon thaï

1 tasse de Quinoa rincé et égoutté (du deux couleurs)
2   d'eau
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pas mit)
1/4 tasse d'oignon vert haché
1/4 tasse de concombre coupé en petits cubes
1/2 tasse de fève édamames
1 tasse de chou rouge haché

Pour la sauce:
1/4 tasse de beurre de soya (près du beurre d'arachide à l'épicerie... moi j'ai mit du beurre d'arachide naturel)
1/2 c. soupe de gingembre râpé
1 gousse d'ail hachée
1 c. soupe de sauce soya
le jus de 1/2 citron (à cause d'allergie... 1 c. tb de vinaigre de riz)
1 c. thé d'huile de sésame grillée
1 c. thé de miel
1/4 tasse d'eau (pas mit)
sel et poivre

Faire dégeler les fèves de soya sur le com;ptoir.
Sous l'eau froide ,bien rincer le quinoa jusqu'à plus de mousse.
Dans une casserole, verser l'eau et le quinoa puis porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorpbée. Transférer dans un grand bol.
Dans un petit bol ,faire le mélange pour la sauce.
Ajouter au quinoa refroidit, le reste des ingrédients ainsi que la sauce. Bien mélanger et rectifier les ingrédients.

Source : Trois fois par jour.

Wow!!!! j'ai adoré, tout frais avec un beau mélange de saveur. Parfait pour lunch, bien rassasiant, je n'ai pas eu faim tout me sentant légère. Pas besoin d'ajouter que cette salade répond grandement aux besoins nutritionnels et vitaminiques.

samedi 4 janvier 2014

Poulet laqué à l'érable

12 pilons de poulet (la peau enlevée pour nous)
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de vinaigre blanc
6 gousses d'ail écrasées
sel et poivre

Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tout les ingrédients sauf les pilons. Bien mélanger et y ajouter les pilons. Bien les enrober et les réfrigérer 2 à 8 heures.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400*F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'alliminium.
Égoutter les pilons et réserver la marinade pour badigeonner. Répartir les pilons sur la plaque. Cuire au four environ 40 minutes, badigeonner souvent en cour de cuisson.
Terminer la cuisson un 5 minutes sous le gril.

Source: Ricardo

Tout simple mais qui rend la familia heureuse !!!