Crème de tomates au cari

1 oignon émincé
1 carotte tranchée (mit 2)
1 gousse d'ail
2 c. tb de beurre
2 c. tb de poudre de cari (la prochaine fois j'en mettrai 1 1/2 )
1 boîte de tomates (28 oz)
2 tomates fraîches en cubes
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. thé de sucre
1/2 tasse de crème 10%
sel et poivre au goût

Dans une casserole, attendrir l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, le bouillon et le sucre.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes pour bien cuire les carottes. Au mélangeur , réduire le mélange en purée lisse et y ajouter la crème. Rectifier l'assaisonement.

Source: Le palais gourmand

Wow!!! c'est vraiment savoureux et réconfortant.

Soupe aux légumes

1 boîte de tomates en dés de 28 oz
3 boîtes d'eau
1 enveloppe de soupe à l'oignon
3 c. thé de bouillon de poulet en poudre
5 carottes râpées
1 1/2 tasse de chou râpé
1 tasse de navet râpé
3 branches de céleri coupées en petits dés
3/4 c. thé d'herbes de provence
1/2 tasse de pâtes alimentaires pour soupe (petites nouilles)
sel et poivre au goût ( j'ai ajouté des herbes salées)!

Dans une cassrerole ,mettre les tomates, l'eau ,la soupe à l'oignon et le bouillon de poulet. Ajouter les légumes. Cuire 2 heures à feu doux. À 15 minutes de la fin de cuisson , ajouter les herbes et les pâtes.

Source: Recettes du Québec
Délicieux avec du bon pain et du fromage !!

Velouté de poulet et de poireaux

1 poireau moyen haché
2 gousses d'ail hachées
6 c. soupe de beurre
1/3 tasse de farine
3 boîtes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de crème 15% à cuisson (moi 5%)

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de la farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet. l'eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à découvert, environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Un vrai plaisir et quel réconfort!!!! 

Soupe aux lentilles rouges à l'indienne

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 carotte hachée finement
3 c. soupe de beurre
1 c. thé de cari
1 c. thé de coriandre moulu
1 c. thé de sauce de piment
1 c. soupe de gingembre frais râpé
5 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait de coco
2 c. soupe de pâte de tomates
3/4 tasse de lentilles rouges sèches
sel et poivre

Dans une casserole attendrir l'oignon et l'ail et la carotte dans le beurre. Ajouter le cari et cuire 1 minute.
Ajouter gingembre, bouillon,coriandre, lait de coco, la sauce pimentée et la pâte de tomates. Apporter à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu ,couvrir et mijoter un 20 à 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: Le marché de Sophie

Ce fut la soupe parfaite pour me réconcilier avec le froid de cette semaine... Des saveurs toutes chaudes ,épicées et réconfortantes. À refaire souvent!!!!

Bouillon de poulet maison

2 lbs de morceaux de poulet (des dos et cuisses)
2 oignons coupés en morceaux
2 branches de céleri avec feuilles tranchées
1 carotte hachée
1 poireau haché
6 brins de persils frais
2 brins de thym frais
2 feuilles de Laurier
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de grains de poivre
8 tasses d'eau

Rincer les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 12 heures
Jeter les morceaux de poulet, un fois désossés. Dans une passoire fine tapissée d'une étamine et placée dans un grand bol, filtrer le bouillon en pressant les légumes pour extraire le maximum de liquide.
Couvrir et réfrigérer 8 heures jusqu'à ce que le gras ait figé à la surface. Dégraisser le bouillon. Se conserve 3 jours au frigo et 1 mois au congélateur.

Source: Soupes et potages à la mijoteuse

Tellement meilleur que ceux du commerce, vos soupes seront rehaussées en saveur.

Potage de chou-fleur au cheddar

2 c. tb de beurre
2 échalotes hachées finement
1 oignon jaune haché
1 grosse pomme de terre à chair jaune
2 gousses d'ail hachées finement
4 tasses de bouillon de poulet
1 petit chou-fleur défait en bouquets
2/3 tasse de cheddar fort râpé
1 c. tb de moutarde de dijon
sel et poivre
1/4 c. thé de sarriette
1/2 c. thé de thym

Fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'oignon ainsi qu'une pincée de sel et les herbes.
Cuire quelques minutes. Ajouter la pomme de terre coupée en dés et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et le bouillon. Amener à ébullition et cuire pour attendrir les patates. Ajouter le chou-fleur et couvrir cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer du feu. Réduire le potage en purée au mélangeur. Ajouter le fromage et la moutarde. Servir dans des bols ,garnie de croûtons et de fromage.

Source: Le palais gourmand

Wow!!! un coup de coeur! vraiment très bon et surtout il ne faut pas hésiter à mettre le cheddar fort. Il donne une saveur excellente à ce potage.

Soupe repas aux boulettes

340g de boeuf haché
1/2 tasse de couscous non cuit
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché fin
2 c. soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché fin
1 courgette coupées en dés
1 branche de céleri
1/2 tasse de champignons hachés
2 tasses de bouillon de boeuf
3 tasses de bouillon de légumes (moi poulet)
1 boîte de tomates en dés
1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés
1 c. thé de cumin
6 gouttes de tabasco (1/4 c. thé de sambal olek)
1 feuille de laurier
sel et poivre

Bien mélanger le boeuf,le couscous, l'ail et l'oignon ,assaisonner au goût.Façonner de petites boulettes de la taille d'une bouchée.
Dans un gros chaudron, faire revenir sur feu moyen les boulettes et 1 oignon un 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les autres légumes, cuire environ 5 à 7 minutes.
Ajouter tout les autres ingrédients et bien mélanger.Assaisonner. Baisser le feu et laiss¸er mijoter doucement un 30 à 45 minutes.

Source: Menus Santé de Nathalie Verret

Un vrai coup de coeur familial.Oui!!! oui malgré les tites-beans!!!! :0)

Soupe à l'orge perlé

1/2 lb de boeuf en petits cubes
1 oignon haché
2 c. soupe d'huile d'olive
3 tomates coupées en dés
1 carotte coupées en dés
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre au goût
3/4 tasse d'orge perlé
8 tasses de bouillon de boeuf (moi 4 tasses de boeuf et 4 de poulet)
2 feuilles de laurier
1/2 c. thé de thym

J'ai ajouté du céleri et du navet en petits cubes.

Dans une casserole faire dorer le boeuf et l'oignon dans l'huile. Ajouter les légumes puis faire revenir doucement environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon et l'orge puis les herbes.Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter doucement 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Source:Cuisiner avec les Canadiens

Très bon et réconfortant, cette soupe a fait le bonheur de mes amours.

Soupe aux légumes et poulet

3 tasses de carottes coupées en cubes
3 tasses de céleri tranché
1 tasse de chou-fleur en petits morceaux
28 oz de tomates en dés avec le jus
3 boîtes (la boîte des tomates) de bouillon de poulet
2/3 tasse d'orge perlé
1 tasse de poulet cuit en morceaux
1 c. soupe d'herbe salées
sel et poivre au goût
1/4 tasse de sirop d'érable (moi un peu moins)

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron, porter à ébullition.
Couvrir et mijoter à feu doux 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Source: Le palais gourmand

Une bonne soupe réconfortante!!!!

Soupe poulet et nouilles au jus de carottes

1 carotte coupée en petits dés
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 gousse d'ail hachée
1/2 c. thé de curcuma
1 c. soupe d'huile d'olive
5 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de jus de carotte
2/3 tasse de spaghettis de blé entier concassés
1 1/2 tasse de poulet cuit en dés
1 c. soupe de persil plat ciselé
sel et poivre

Dans une grande casserole,attendrir la carotte,le céleri et l'ail avec le curcuma dans l'huile. Saler et poivrer.Ajouter le bouillon et le jus de carottes et porter à ébullition.
Ajouter les spaghettis et laisser mijoter à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. ajouter le poulet et le persil. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Tout à fait réconfortant,après avoir jouer dehors et tellement plus nutritif que la soupe en sachet. Bonne façon d'intégrer le curcuma ,une épice très intéressante pour la prévention des maladies. Mon garçon en a reprit 2 fois concluant non??

Crème de légumes à la canadienne

2 c. tb de beurre

1/2 tasse de carottes en dés

1/2 tasse de navet en dés

1/2 tasse de céleri en dés

1/2 tasse de pommes de terre en dés

1/2 tasse d'oignon haché

1/2 tasse de poireau haché

1 tasse de tomates fraîches

3 tasses de bouillon de boeuf

sel et poivre au goût

1/2 tasse de crème 15%

Faire revenir l'oignon et le poireau dans le beurre fondu. Ajouter les autres légumes sauf les tomates ,faire revenir 5 minutes pour bien enrober. Ajouter le bouillon et les tomates. Laisser mijoter 1 heure environ. Passer le tout au mélangeur pour obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème et assaisonner au goût.

Délicieux et réconfortant, un goût différent avec le bouillon de boeuf.

Mijoté de boulettes aux légumes

Boulettes:

1 1/2 lb d'un mélange de boeuf, porc et veau haché

15 biscuits soda écrasés

2 oeufs

4 gousses d'ail hachées

1/2 tasse de persil frais haché

1 c. thé de graines de fenouil

sel et poivre

huile

Légumes:

3 c. soupe de beurre

1/2 opignon ciselé

3 c. soupe de farine (bien comble)

2 tasses de jus de tomate ou de légumes

4 tasses de bouillon de boeuf

2/3 tasse de carotte en demi-rondelles

8 pommes de terre grelot coupées en 4

2/3 tasse de navet en cubes

1 tasse de petits pois congelés

2 oignons verts émincés

1 c. thé de thym frais

sel et poivre au goût

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des petites boulettes et réserver au frigo.

Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.Ajouter la farine et cuire 1 minute en mélangeant bien. Ajouter le jus et le bouillon, bien mélanger. Ajouter les carottes,patates et navet et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement un 25 minutes.

Dans un poelon antiahésif faire colorer les boulettes et les ajouter dans la casserole de légumes. Ajouter du même coup les pois et le thym. Assaisonner au goût.

Source: Tout simplement Clodine

Je pensais obtenir un genre de ragoût mais le tout à plus une consistance de grosse soupe épaisse. Délicieux avec un bon pain.

Soupe aux tomates

1 oignon haché fin

2 c. soupe de beurre

10 tasses d'eau (j'ai mit moité de la qté de bouillon de poulet)

1 c. soupe de concentré de poulet

1 boîte de 19 on. de tomates étuvées en dés

1 boîte de crÉeme de tomate

1 sachet de soupe au poulet et nouille Lipton

1/2 tasse de céleri haché fin

1 c.thé de sel (ou moins selon le goût)

1/2 c. thé de poivre

1/2 tasse de nouille à soupe

Faire fondre le beurre et y faire dorer les oignons. Ajouter le liquide et apporter au point d'ébullition.Ajouter le concentré de poulet,les tomates, crème de tomates, céleri et assaisonnements. Bouillir environ 1 heure à feu moyen ( moi un 30 min.) Ajouter le sachet de soupe et les nouilles et cuire pour attendrir les pâtes.

Source:EstherB

Très bon et réchauffe à souhaits les petites joues rouges!!! j'y avait ajouté un reste de poulet mais des légumineuses feraient bien (quoiqu'en disent les fameuses p'tites joues rouges ;0))

Crème de légumes d'automne

2 c. soupe de beurre

2 c. soupe d'huile

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse de navet coupé en dés

1 tasse de panais coupé en dés

2 gousses d'ail

1 tasse de poireau émincé

1 oignon rouge

haché grossièrement

1 tasse de pomme de terre pelées et coupées en dés

1 tasse de patate douce pelée et coupée en dés

6-7 tasses de bouillon de poulet

crème 15% champêtre

sel et poivre au goût

Dans une cocotte, faire suer les légumes (sauf et patates) pendant un 5 minutes dans le beurre et l'huile.

Ajouter le bouillon et du thym . Saler et poivrer au goût. Augmenter le feu et amener à ébullition.

Ajouter les pommes de terrre et patates douces. Réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes pour que les légumes soient tendres.

Réduire en purée lisse et verser un peu de crème au goût. Rectifier l'assaisonnement.

Source:Les aventures culinaires de Kiki.

Bon je ne suis pas très bon juge pour ce genre de recettes ,je les aime toute les soupes. Mais je peux dire que quand les jeunes en reprennent c'est vraiment bon!!!!!

Soupe Won ton

12 tasses de bouillon de poulet (moi j'ai mit 2 contenants de 900 ml)

1 paquet de pâtes à Won ton

sel

lait pour mouiller les bords de la pâte

Garniture:

1 lb de porc haché

1 oeuf

2 c. thé de sauce soya

1 c. thÉ de sel

1 c. thé de sucre

1 c. thé d'épices thaï (club house)

2 échalottes hachées finement

Dans une casserole, chauffer le bouillon sans bouillir.

Mélanger tout les ingrédients de la garniture et réserver.

Verser 1 c. thé de ce mélange sur un carré de pâte. Enduire les bords de lait et replier pour former une pochette bien fermée. Faire ainsi pour toute la quantité de préparation.

Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée. Quand les petites pochettes remontent à la surface c'est cuit. Trans férer dans le bouillon chaud.

Laisser mijoter 15 minutes.

On peut ajouter sur le dessus des échalottes émincées et des nouilles frites.

Source: Recettes du Québec

C'est un peu long à préparer les pochettes mais çà en vaut tellement la peine .C'est tellement bon!!!!!! Pour ceux qui aiment beaucoup de bouillon, mettre la quantité initiale.

Crème de poireaux

1 c. tb d'huile végétale

3 poireaux, les parties blanches et vert pâle

2 gousses d'ail hachées

1/2 c. thé de thym séché

1/4 c. thé de sel et de poivre

1/4 tasse de farine

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d'eau

1 grosse pomme de terre coupée en dés

1 tasse de lait

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.Ajouter les poireaux, l'ail ,le thym. le sel et poivre et cuire pendant environ 4 minutes pour ramollir les poireaux.

Parsemer de farine et cuire en brassant 1 minute.

Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau en raclant le fond pour bien lier le tout.

Ajouter la pomme de terre.Porter à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement 15 minutes pour cuire la pomme de terre.

Ajouter le lait et mélanger. Passer au malaxeur pour réduire en purée lisse.

Source: Latiteso

La soupe préférée à mon chum, avec des croutons maisons sur le dessus c'est très bon.

Potage de carottes aux épices

4 tasses de carottes coupées en morceaux

1 tasse de navet en morceaux

3 branches de céleri tranchées

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

2 c. soupe de beurre

5 tasses de bouillon de poulet

1/2 c. d'épices (en tout) du mélange de canelle, piment de jamaïque,gingembre, muscade, clou de girofle, anis et graine de céleri

1 tasse de crème 15%

sel et poivre

Faire revenir les légumes dans le beurre environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et les épices, porter à ébullition. Couvrir et mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes. Réduire en purée au mélangeur et remettre dans la casserole. Incorporer la crème et reviser l'assaisonnement.

Source: Mon amie Luce

C'est un hit ici, c'est tellement savoureux et surtout n'ayez pas peur du mélange d'épices , c'est le secret de sa réussite. Je dois vous dire que des carottes fraiches de saison ou bien des ''Bio'' font tout une différence pour la saveur.

Soupe à l'orge et au boeuf

4 Tasses d'eau

4 c. soupe de bovril au boeuf (moi j'ai mit 4 tasses de bouillon de boeuf)

1 boîte de 19 0z. de jus de tomate

1 1/2 tasse de légumes en dés (carotte,céleri,oignon et poivron vert)

1 boîte de 19 0z de tomates en dés Aylmer accent

2 gousses d'ail hachées

1 tasse de maïs en grains surgelés

1/2 tasse d'orge perlé

1 1/2 c. soupe d'herbes salées

poivre au goût

Faire revenir les légumes dans un peu de beurre pour bien les enrober et attendrir légèrement.Ajouter les herbes salées,mélanger. Ajouter les liquides.Porter à ébulition.

Ajouter l'orge, bien brasser. Baisser le feu et mijoter 45 minutes en brassant à l'occasion.

Source: Palais gourmand

Toute simple et nourissante.

Soupe-repas au poulet

1/2 livre (ou plus) de poulet cru coupé en petits cubes

1 c. tb. d'huile

1/2 tasse d'oignon haché

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de carottes hachées

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse de pommes de terres en cubes (j'ai mit 1 tasse)

1 tomate en dés

2 tasses de crème de céleri

1 feuille de laurier

Faire revenir le poulet et l'oignon pour dorer légèrement.

Ajouter le bouillon et les légumes et amener à ébullition

Couvrir et mijoter environ 20 minutes pour bien cuire la viande.

Ajouter la tomate,la crème de céleri, la feuille de laurier et assaisonner au goût.

Laisser minoter 10 minutes et servir.

Source:Recettes du Québec

Délicieux avec un bon pain.....et voilà un bon petit repas vite fait, santé et savoureux.

Crème de poireaux et de carottes

3 c. soupe d'huile

4 poireaux émincés (moi j'en avait 3)

3 pommes de terre en cubes

1 carotte en tranches ( j'en ai mit 3)

3 c. soupe de farine (j'en ai mit 2)

1/2 c. thé de basilic séché

1/2 c. thé d'estragon

1/2 c. thé de sariette

sel et poivre

5 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les poireaux 3 min. à feu moyen.

2, Ajouter les cubes de patates et les tranches de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. Ajouter la farine et bien mélanger. Assaisonner des herbes. Saler et poivrer.

4.Arroser de bouillon et amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 40 minutes.

5. Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène. Transvaser dans la casserole et ajouter le lait. Mijoter doucement 2-3 minutes, juste pour réchauffer.

Source: Au plaisir de bien manger

Tout à fait délicieuse, je suis une fan finie des soupes et potages.

En retrait j'ai fait un pain mais ma recette n'est pas encore à mon goût même s'il était très bon....il est un peu lourd.