lundi 29 novembre 2010

Tarte Impossible


1/2 tasse de beurre t* pièce

1/2 tasse de sucre

4 oeufs t* ambiante

2 tasses de lait

1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés

2 c. thé de vanille

1/2 tasse de farine


Préchauffer le four à 375*F

Beurrer un moule à tarte en pyrex de 9 po.

Au batteur , fouetter le beurre avec le sucre. Incorporer les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.Ajouter le lait, les flocons de noix de coco et la vanille, et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la farine et mélanger.

Verser dans le moule. Faire cuire au centre du four 30 minutes environ ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.


Source: Tout simplement Clodine


J'étais bien intriguée par cette recette. Plutôt étonnant , il se forme à la cuisson une base plus solide le centre est moelleux et le dessus plus croustillant avec la noix de coco. Mais il faut beaucoup aimer le coconut!

mardi 23 novembre 2010

Casserole de pennes au poulet et fromage


1 1/2 tasse de pennes multigrains, non-cuits

1 sac de bébés épinards frais

1 lb. de poitrine de poulet coupées de morceaux d'une bouchées

1 c. thé de basilic séché

1 1/2 tasse de sauce pour pâtes au goût

1 2/3 tasse de tomates en dés égouttées

1/4 tasse de fromage à la crème Philadelphia

1 tasse de fromage mozza râpé

parmesan au goût


Chauffer le four à 375*F.

Faire cuire les pâtes comme indiqué. Faire chauffer une poele et réchauffer l'huile. Faire dorer le poulet et y ajouter le basilic. Ajouter la sauce et les tomates ,porter à ébullition. Réduire le t* et laisser mijoter doucement pour bien cuire le poulet. Incorporer le fromage en crème et remuer pour bien fondre. Ajouter le épinards pour les faire tomber.

Ajouter les pâtes cuites, bien mélanger et incorporer la moitié du mozza. Mettre dans un plat allant au four et saupoudrer du reste de fromage et griller au four (moi je ne les ai pas fait gratiner je n'avais plus assez de mozza et ce fut délicieux .Moins long pour le retour au travail et disons-le moins gras.)


Source: Kraft foods


C'était tout à coup silencieux en mangeant.......un bon signe ;)

vendredi 19 novembre 2010

Doigts de poulet croustillants


4 poitrines de poulet coupées en lanières

3 oeufs

1 1/2 tasse de parmesan râpé

2 tasses de chapelure type panko (souvent avec les produits asiatiques)

4 c. thé de fines herbes italiennes

1 c. thé de poivre

2c. tb d'huile d.olive

2 c. tb de beurre


Dans un bol ,battre les oeufs.

Dans un plat peu profond, mélanger le fromage, la chapelure et les assaisonnements.

Tremper le poulet dans l'oeuf puis les passer dans la préparation de chapelure en les retournant bien pour les enrober.

Dans un poelon , chauffer de l'huile avec le beurre et Ajouter les lanières quelques unes à la fois et les faire dorer de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin.

Étendre les lanières sur un plaque et mettre au four 400*f un 15 minutes pour terminer la cuisson.


Source : Coup de pouce


Le secret de ces croquettes c'est la chapelure Panko! Elles sont croustillantes , elles donnent plus de texture que la chapelure ordinaire.Délicieux!!! avec la petite sauce de votre choix.

mardi 16 novembre 2010

Croquettes de thon à la coriandre


20 craquelins type biscuits soda

3 boîtes de thon égouttées

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 oeuf battu

1/3 tasse de mayonnaise

2 c. tb de coriandre haché

2 c. tb de relish

1 c. tb de jus de citron

sel et poivre au goût


Réduire les biscuits en chapelure grossière et la mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients.Avec les mains mouillées, mélanger et façonner 8 croquettes d'environ 1/2 po. d'épaisseur. On peut préparer les croquettes à l'avance, les couvrir et conserver au frigo jusqu'au lendemain..

Dans un poelon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter les croquettes et cuire environ un 4 minutes de chaque côté, pour bien les dorer. Moi je les met au four 300*F pour les les garder au chaud en attendant de les déguster.


Source: Coup de pouce


C'est santé et une belle façon de servir le thon en boite pour les jeunesses, en plus c'est économique. Par contre je ne suis pas fana de la coriandre alors la prochaine fois je vais utiliser l'aneth avec du persil.

lundi 15 novembre 2010

Coquilles au boeuf et à l'oignon


1 c. soupe d'huile d'olive
1 lb. de boeuf haché
1 sachet de soupe à l'oignon
2 c. thé d'origan
1 boîte de 796 ml. de tomates en dés
2 tasses d.eau
2 tasses de coquilles
1/4 tasse de parmesan
1/2 tasse de cheddar râpé
sel et poivre au goût

Faire chauffer l'huile dans une poele et y faire revenir le boeuf en le défaisant à la fourchette , pour bien le colorer.
Ajouter la soupe , l'origan,sel,poivre ,l'eau et les tomates. Amener à ébullition. Ajouter les coquilles et réduire la chaleur pour mijoter doucement un 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Préchauffer le four à 350*F. Incorporer aux coquilles le parmesan, puis verser dans un plat allant au four. Saupoudrer du fromage râpé. Dorer au four.

Source: Lexibule

Un bon repas ,facile à faire, encore meilleur réchauffé. Par contre la prochaine fois j'y mettrai des légumes.

lundi 8 novembre 2010

Pouding au tapioca


1 oeuf battu

1/4 tasse de sucre

1 pincée de sel

2 3/4 tasse de lait

1/4 tasse de tapioca

1 c. thé de vanille


Battre l.oeuf et y ajouter le sucre, le sel ,le lait et le tapioca.

Laisser reposer 5 minutes

Cuire à feu doux en brassant souvent au fouet jusqu'à épaississement. Laisser bouillir doucement 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la vanille.

Reposer pour refroidir 20 minutes et remuer au fouet à nouveau et réfrigérer.


Source: Recettes du Québec


C'est devenu un p'tit dessert chouchou dans ma famille.

dimanche 7 novembre 2010

Riz au beurre à l'ail


1 tasse de riz à grans longs

2 tasses d'eau

2 1/2 c. thé de concentré de bouillon de poulet (style Bovril)

2 c. soupe d'huile

1/2 poivron rouge en petits cubes

1 branche de céleri en petits dés

3 échalottes vertes hachées finement

sel et poivre

2 c. soupe comble de beurre

3 gousses d'ail broyées


Mélanger le concentré avec l'eau.

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes, cuire 1 minute puis ajouter le riz ,le sel , poivre et bien enrober le tout. Amener à ébulition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pour une quinzaine de minutes . Fermer le feu et laisser reposer 10 minutes. Faire fondre le beurre avec l'ail, l'ajouter au riz et bien mélanger.


Source: Le plaisir de la table


Très simple à faire et le riz n'est pas collant .En fait il est tout à fait délicieux.

Pain de viande aux légumes en sauce tomate


1 1/2 lbs de boeuf haché

2 oeufs

1/2 tasse de chapelure

1/2 sachet de soupe à l'oignons

1/3 tasse de sauce chili

1/2 tasse de carotte rapée

1/2 tasse de courgette râpée

1/4 tasse de poivron rouge en petits cubes

sel et poivre


Sauce:

1 bte de 28 oz. de tomates en dés

132 boite de soupe aux tomates

1 c. tb de pesto

sel et poivre


Préchauffer le four à 350*F.

Combiner ensemble tous les ingrédients du pain de viande. Bien mélanger.

Façonner le mélange pour former un pain et déposer dans une cocotte allant au four.

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur le pain de viande.

Cuire à couvert pour environ 2 heures.


Source: Valérie aux fourneaux


Vraiment très bon pain de viande, la cuisson au four avec la sauce le rend savoureux et tendre. Tout le monde a adoré.

vendredi 5 novembre 2010

Crème de poireaux


1 c. tb d'huile végétale

3 poireaux, les parties blanches et vert pâle

2 gousses d'ail hachées

1/2 c. thé de thym séché

1/4 c. thé de sel et de poivre

1/4 tasse de farine

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d'eau

1 grosse pomme de terre coupée en dés

1 tasse de lait


Dans une grande casserole, chauffer l'huile.Ajouter les poireaux, l'ail ,le thym. le sel et poivre et cuire pendant environ 4 minutes pour ramollir les poireaux.

Parsemer de farine et cuire en brassant 1 minute.

Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau en raclant le fond pour bien lier le tout.

Ajouter la pomme de terre.Porter à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement 15 minutes pour cuire la pomme de terre.

Ajouter le lait et mélanger. Passer au malaxeur pour réduire en purée lisse.


Source: Latiteso


La soupe préférée à mon chum, avec des croutons maisons sur le dessus c'est très bon.


lundi 1 novembre 2010

galettes au pommes et gruau, glacée à l'érable


4 c. soupe de beurre fondu

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre (pas mit)

1 gros oeuf

1/2 tasse de compote de pommes

1 1/2 tasse de gruau

1 1/4 tasse de farine non-blanchie

1/2 c. soupe de soda

1/4 c. thé de poudre à pâte

1 tasse de raisins secs


1 3/4 tasse de sucre à glacer

3 c. soupe de sirop d'érable

3 c. soupe d'eau


Préchauffer le four à 350*F.

Mettre le beurre et la cassonade dans un bol et battre au malaxeur jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'oeuf et la compote de pommes, bien mélanger 2-3 minutes.

Mélanger tout les ingrédients secs et ajouter les raisins ,bien mélanger. Ajouter au mélange humide et mélanger à la spatule.

Déposer sur plaques recouvertes de papiers parchemin, par cuillérées. Faire cuire jusqu'à doré 15 min. et laisser refroidir.

Fouetter les 3 ingrédients de la glace pour qu'elle soit lisse. Verser en filets sur les galettes.


Source: Dans les casseroles de GG
Avec un bon café c'est le bonheur!!!!!!