lundi 23 mai 2011

Tourtière aux pois chiches et champignons





1 lb. de champignons blancs (j'ai pris des cafés plus goûteux)

1 boite de pois chiches (540 ml) rincés et égouttés

2 oignons hachés

1 blanc de poireau haché

3 gousses d'ail hachées

3 c. soupe d'huile

1/4 tasse de de vin blanc (j'ai mit du bouillon de poulet)

2 c. soupe de moutarde de dijon (moi au vin blanc)

1/2 c. thé de canelle

1/4 c. thé de muscade et une pincée de clou de girofle

(j'ai ajouté des ass. à toutière)

sel et poivre


2 abaisses de pâte à tarte



Au rôbot culinaire , hâcher finement(pas en purée, il y aura de petits morceaux) les champignons.Réserver.

Dans le même robot hâcher les pois chiches grossièrement. Réserver.

Dans une poêle, faire attendrir les oignons ,poireaux et ail dans l'huile. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la moutarde ainsi que les épices. Laisser mijoter pour évaporé le liquide. Ajouter les pois chiches et bien mélanger.

Refroidir et mettre dans une abaisse de pâte. Recouvrir de l'autre abaisse.

Cuire au four , sur la grille du bas, à 350*F.


Source: Maman végétarienne


Tellement bon!!! Avec un bon ketchup maison , c'est une belle variation de la traditionnelle tourtière et tellement sain et économique.

mardi 17 mai 2011

Salade de poulet croquante




2 poitrines de poulet cuit en dés

2 brocolis émincés (pied et bouquet)

1 lb. de fromage cheddar mi-fort râpé

1 cello de tomates cerises coupées en 2

1 oignon rouge émincé


Sauce :

1/2 tasse de yougourt (j'ai pris du yougourt grec 0%)

2 c. soupe de crème sûre

1/2 tasse de mayonaise

sel et poivre

sel d'oignon au goût

sauce à salade de choux au goût


Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade. Bien mélanger et réfrigérer. Meilleure le lendemais pour permettre au saveurs de bien s'imprégner.


Source : Cuisine du chrr


C'est un hit au travail, et aussi à la maison. Parfaite pour les lunchs ainsi que les journées chaudes d'été (faut pas désespérer elles finiront bien par arriver hihihi!!!)




mardi 10 mai 2011

Boulettes de poulet aigres-douces



Sauce:

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de sauce chili

1/4 tasse de vinaigre de riz

3 c. soupe de cassonade

3 c. soupe de sauce soya

2 c. thé de fécule de maïs


Boulettes

1 1/2 lb. de poulet haché

1 tasse de chapelure

2c. soupe d.huile d.olive

1 oignon en 12 quartiers

1 1/2 tasse d'ananas en cubes

1 poivron rouge en cubes

sel et poivre


Sauce: Dans un bol ,mélanger tous les ingrédients et réserver.

Boulettes: Dans un bol, mélanger le poulet et la chapelure. Saler et poivrer (j'y ai ajouter des herbes salées) Avec les mains (huilées ou mouillées) façonner de petites boulettes.


Dans une poêle antiadhésive, dorer les boulettes environ 5 minutes dans l'huile. Réserver dans une assiette. Dans le même poêlon, dorer l'oignon.Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les poivrons et l'ananas, poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Saler et poivrer.Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Servir sur du riz.


Source: Ricardo

Délicieux pour tout ceux qui aiment le goût sucré-salé.

lundi 9 mai 2011

muffins framboise et chocolat blanc





2 Tasses de farine


2 c. soupe de sucre (j'en ai mit 4)


1/2 c. thé de sel


3 c. thé de poudre à pâte

1 oeuf battu
1 tasse de lait

4 c. soupe de beurre fondu

1 tasse de framboises fraîches
1 tasse de pépites de chocolat blanc

Chauffer le four à 400*F

Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Mélanger l'oeuf battu et le lait. Verser d'un seul coup sur les ingrédients secs et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés, sans plus. Incorporer le beurre fondu, les framboises et le chocolat. Brasser délicatement.

Cuire 20-25 minutes.

Wow!!! Il faut la faire , vous aurez du succès et des beaux sourires....au mieux un calin!!!

vendredi 6 mai 2011

Pain de viande Sukie-olé




2 lbs boeuf haché maigre


1 tasse de biscuits soda écrasés


2 c. soupe de sauce BBQ


1 tasse de lait

1 oeuf battu


1 oignon haché finement


1 carotte râpée


1/2 tasse de poivron vert en dés


1/2 c. thé de sauge


1/4 c. thé de poudre`d'ail


1 c. thé de moutarde sèche


1 c. soupe de sel


1/2 c. thé de poivre


1/2 tasse de fromage cheddar râpé


Sauce:


5 c. soupe de cassonade


1/2 tasse de ketchup


1/4 c. thé de muscade


1 c. thé de sauce Worcestershire

11/2 c. thé de moutarde sèche


1 gousse d'ail hachée


Bien mélanger ensemble et réserver.


Bien mêler la chapelure et le lait, y ajouter l'oeuf et la sauce bbq. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tout les légumes, y ajouter les épices. mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange de chapelure. Bien mêler avec les mains.


Placer dans un moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 min à découvert.

(J'avais mit le fromage dans la préparation....aussi bon!)


Source : Recettes du Québec


Délicieux!!! j'ai bien aimé le petit goût sucré de la sauce.