lundi 30 avril 2012

Poulet pressé

2 à 3 lbs de morceaux de poulet
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse d.eau
1/4 tasse de cassonade tassée
1 sachet de soupe à l'oignon

Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, combiner le ketchup, l,eau,le sucre et la soupe. Bien mélanger. Mettre à la cuillère sur le poulet en s'assurant de bien couvrir tout les morceaux. Cuire :a couvert au four à 350*F pendant 1 heure pour avoir la tendreté du poulet.
Moi je découvre vers la fin pour griller un peu le dessus.

Vite fait, économique et bien apprécié de mes goûteurs.

mercredi 25 avril 2012

Carrés aux framboises

3 1/2 tasses de framboises fraîches ou surgelées
1/4 tasse de sucre (moi j'y ai mélanger 1 c. tb. de fécule de maïs)
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de flocons d'avoine
2 c. soupe de germe de blé
2 c. soupe de cassonade
1/3 tasse de beurre
3 c. soupe de lait

Préchauffer le four à 350*F.
Dans une casserole, porter les framboises, le sucre ,la fécule et l'eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Presser la moitié de ce mélange dans un petit moule (genre moule à pain) recouvert de papier parchemin. Verser la framboises et couvrir du reste du mélange d'ingrédients secs.
Cuire au four environ 30 minutes.

Source: Les délices de Maya

Le dosage de sucre est parfait...c'est pas difficile çà goûte l'été mes amis! Puis c'est un dessert santé pas vrai!

dimanche 22 avril 2012

Galettes au gruau et à la confiture

1 tasse de farine
 1/2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
 1 tasse de gruau
 3/4 tasse de margarine ou beurre
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
 1 oeuf
2 c. thé de vanille
 1 c. tb de lait
 confiture au choix


 Préchauffer le four à 375*F Mélanger la farine,la poudre à pâte ,le sel et le gruau. Réserver. Dans un bol, défaire la margarine ,le sucre et la cassonade en crème. ajouter l'oeuf et la vanille. Bien battre. Incorporer les ingrédients secs avec le lait. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Faire une pression au centre de la boule de pâte pour y déposer un peu de confiture. Cuire de 12 à 15 minutes.

 Source : Recettes du Québec
 Cette recette me permet d'utiliser un reste de confiture...pourquoi tout les enfants en débouchent un neuf avant de voir le fond du précédent???? pour que je cuisine ces biscuits?? :)

vendredi 20 avril 2012

Pâté de la mer


1 oignon haché mince
1 tasse de champignons cafés coupés en dés
1 c. thé d'herbes salées
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe de farine non-blanchie
2 tasses de lait
1/2 c. thé de paprika fumé
1 c. thé de bouillon poulet en poudre
1 c. thé d'épices à saumon ''club house''
sel et poivre
crevettes et pétoncles congelées (moi j'ai pris un sac d'une qté de 2 tasses environ)
1 1/2 lbs de saumon frais cuit en dés
3 pommes de terre cuites en dés
sel et poivre au goût
pâte à tarte pour 2 abaisses

Dans un chaudron faire fondre le beurre, ajouter l'oignon,les champignons et herbes salées puis faire tomber qq. minutes. Ajouter la farine et brasser au fouet pour bien absorber le gras. Entre faire faire chauffer le lait au micro-ondes. L'ajouter en brassant au mélange de beurre et appaisir tout en brassant. Laisser mijoter 2 minutes puis fermer le rond.Ajouter tout les autres ingrédients, bien mélanger. Laisser tiédir.
Abaisser la pâte pour garnir une assiette profonde. Verser la sauce puis recouvrir de l'autre pâte.
Cuire à 400*F jusqu'à bien doré.

Vraiment un délice pour qui aime les trésors de la mer.

vendredi 13 avril 2012

Pain farine d'épeautre


1 1/4 tasse d'eau tiède
2 c. tb. d'huile d'olive
2 c. tb de miel
3 tasses de farine (1 1/2 t. de farine non-blanchie+1 1/2 t. farine d'épeautre)
1/4 tasse de graines de lins moulues
2 c. tb de graines de pavot
2 c. tb. de graines de sésame
1/2 c. thé de sel
2 c. thé de levure pour robot boulanger

Déposer les ingrédients dans cet ordre:
Mettre l'eau dans la machine.
Dans un plat tamiser les farines, y ajouter les graines.
Mettre le miel, le sel, l'huile dans l'eau.
Ajouter les ingrédients secs.
Faire un puit et ajouter la levure.
Sélectionner le cycle ''Dough'' et laisser terminer.
Sortir la pâte, la pétrir légèrement et façonner le type de pain désiré.
Laisser lever le pain à nouveau un 45 minutes.
Puis cuire au four 350*F environ 40 minutes.

Source: Claire Gagné

Mon préféré jusqu'à maintenant, il reste souple et est délicieux en rôties.

Muffins aux bananes et chocolat Reese


1/3 tasse de beurre non salé t* pièce
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2 bananes très mûres, écrasées
1 1/4 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2/3 tasse de minis reese coupés en deux

Préchauffer le four à 350*F.
Dans un bol, défaire le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange au beurre. Brasser pour que la pâte soit homogène (pas trop).Ajouter les chocolats et mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four 30 minutes.

Source: Tout simplement Clodine

Cette recette part avec un gros avantage car c'est mon chocolat favori!!!!

mercredi 11 avril 2012

Pattes d'ours


1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de babeurre(ou lait et 1 c. thé de vinaigre blanc)
1 oeuf
2 tasses de farine
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de canelle
1/2 c. thé de gingembre moulu

Dans un grand bol,battre au batteur électrique le beurre,la mélasse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soir mousseux.
Ajouter le babeurre et l'oeuf, bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et les ajouter aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
Déposer à la cuillère, sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Cuire sur la grille du haut à 350*F pendant 15 minutes.

Source: Les délices de Maya.

Tellement meilleures que les commerciales, moelleuses et goûteuses ,elles partent vite :)

lundi 9 avril 2012

Orge aux légumes et au porc caramélisé


Porc caramélisé:
2 filets de porc
2/3 tasse de chutney à la mangue

Péchauffer le four à 400*F
Couper les filets en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur.Placer les morceaux dans un plat en pyrex,ajouter le chutney et mélanger pour bien enrober.
Cuire au centre du four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit doré et caramélisé.L'arroser de jus pendant la cuisson et retourner à mi-cuisson.

Orge aux légumes:
2 c. thé d'huile d'olive
1 tasse d'orge mondé rincé
21/4 tasses d'eau (moi bouillon de poulet)
1 petit oignon rouge,haché
1 branche de céleri en petits dés
1 poivron jaune en petits dés
1 poivron rouge en petits dés
1 courgette en petits dés
thym au goût
poivre

Dans une casserole,chauffer 1c. thé d'huile.Ajouter l'orge, remuer pour bien enrober et le faire dorer 1 minute. Verser l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu.
Pendant la cuisson de l'orge, dans un poelon antiadhésif,chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire un 5 minutes. Ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter l'orge cuit et les assaisonnements.
Servir avec les morceaux de porc.

Source: Geneviève O'Gleman

Mon premier essais avec l'orge et j'ai adoré!!! vraiment différent et savoureux. Ce plat a plus de qualités nutritionnelles. Toute la famille a approuvé...donc à refaire!