mardi 30 octobre 2012

Tortellinis à la tomate et au basilic

1 paquet de tortellinis 450g
1 pot de Philladelphia crème de cuisson tomate et basilic
1 tasse de sauce pour pâtes
1/4 tasse d'eau
1 poivron rouge taillé en bouchées
1 tasse de petits pois congelés
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de fromage Italiano râpés Kraft

Faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson. Entre-temps, mélanger tous les autres ingrédients sauf les fromages râpés. Bien mélanger.
Égoutter les pâtes.Ajouter la préparation de fromage à la crème, remuer délicatement. Verser dans un plat allant au four, garnir du fromage râpé. Chauffer le four à 350*F. Cuire 45 minutes.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Parfait pour le souper de semaine où tout va trop vite.

Potage de chou-fleur au cheddar

2 c. tb de beurre
2 échalotes hachées finement
1 oignon jaune haché
1 grosse pomme de terre à chair jaune
2 gousses d'ail hachées finement
4 tasses de bouillon de poulet
1 petit chou-fleur défait en bouquets
2/3 tasse de cheddar fort râpé
1 c. tb de moutarde de dijon
sel et poivre
1/4 c. thé de sarriette
1/2 c. thé de thym

Fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'oignon ainsi qu'une pincée de sel et les herbes.
Cuire quelques minutes. Ajouter la pomme de terre coupée en dés et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et le bouillon. Amener à ébullition et cuire pour attendrir les patates. Ajouter le chou-fleur et couvrir cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer du feu. Réduire le potage en purée au mélangeur. Ajouter le fromage et la moutarde. Servir dans des bols ,garnie de croûtons et de fromage.

Source: Le palais gourmand

Wow!!! un coup de coeur! vraiment très bon et surtout il ne faut pas hésiter à mettre le cheddar fort. Il donne une saveur excellente à ce potage.


Barres tendres

2 tasses de flocons d'avoine
2 tasses de Rice Krispies
1 tasse de canneberges sèches,raisins séchés ou autre fruits sec
1/2 tasse d'abricots séchés et émincés
1 tasse de graines de citrouille ou autre noix
1 tasse de grains de chocolat
1/4 tasse de graines de sésame
1/2 tasse de sucre d'érable ou cassonade
1 tasse de germe de blé et graines de lins moulues
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
1/4 tasse de beurre fondue
3/4 tasse de sirop d'érable
2 oeufs

Préchauffer le four à 350*F.
Mélanger les 12 premiers ingrédients et réserver.
Faire fondre le beurre et ajouter le sirop d'érable et les oeufs battus. Verser au premier mélange et incorporer délicatement le tout.
Étendre uniformément dans un grand moule pour une épaisseur de 3/4 po..Cuire pendant 20 minutes environ. Les côtés commencent à colorer et le centre reste tendre. Laisser reposer 30 minutes ai moins avant de couper en barres.
Elles se congèlent bien emballées individuellement.

Source: Claudette Taillefer

La recette idéale de barre tendre, elles sont nourrissantes et parfaites pour les collations ou lunch.

samedi 20 octobre 2012

Hachis de porc et de tofu

454 g de tofu ferme coupé en cubes
2 c. soupe d'huile d'olive
1 lb. de porc haché maigre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
4 poivrons verts ou rouges (moi 1 gros rouge mais la prochaine fois 2)
2 c. soupe de sauce de poisson
4 c. thé de sauce soya
2 oeufs battus
1 c. thé de miel

Dans un wok ou une poêle, faire revenir à feu moyen les cubes de tofu environ 3 à 4 minutes (J'ai ajouté 1 c. tb de sauce soya et des épices thaïs au tofu pour lui donner une belle coloration). Réserver.
Faire revenir le porc. Ajouter les légumes émincés au porc cuit et bien mélanger. Laisser mijoter environ 5 minutes. Bien mélanger à nouveau.
Verser les sauces, les oeufs et le miel au mélange de viande. Bien mélanger. Ajouter le tofu et mélanger à nouveau. Servir avec un riz vapeur.

Version végé: On peut remplacer le porc par des pois chiches  ou plus de tofu.

Source:Nathalie Verret
 Wow!! un coup de coeur pour moi, le lendemain avec le reste,j'ai garni une salade du mélange réchauffé. Les enfants ont bien aimé dans un wrap. Vraiment savoureux, une bonne recette pour apprivoiser le fameux tofu :0)