mardi 21 juin 2011

Gâteau au fromage dulce de leche et pacanes



Croûte:

1 tasse de farine

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre mou

1 jaune d'oeuf battu

1 c. thé de vanille


Mélanger ensemble tout les ingrédients. Étendre en pressant bien, dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces, garni d'un papier parchemin. Cuire 10 minutes au four 350*F. Réserver.


Mélange au fromage:

3 paquets de fromage à la crème t* pièce

1 tasse de sucre

1/4 tasse de farine

1 c. thé de vanille

4 oeufs

2/3 de tasse de crème 35%

4 grosses c. soupe de caramel Dulce de leche


Battre le fromage à la crème et ajouter le sucre, la farine et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois et ensuite la crème.

Graisser les contours du moule à charnières et y verser le mélange au fromage. Ajouter le caramel et le mélangeant grossièrement à la fourchette pour un effet marbré.

Cuire au four 1 heure, le gâteau est cuit quand le centre est ferme au toucher.

Refroidir et garnir de pacanes légèrement grillées, de couli de caramel et de chocolat noir.


Source: Délinquances et saveurs


Oh! mon doux un vrai péché de gourmandise!!! L'équilibre fromage sucre est parfait et la croûte ajoute une belle différence. Parfaite recette pour recevoir plusieurs amis car s'il en reste impossible de ne pas y revenir!

mercredi 8 juin 2011

Tarte aux légumes



2 abaisses de pâte à tarte

4 tasses ou plus de légumes congelés au choix (moi j'ai utilisé mélange californien)

1 petit oignon haché fin

1/2 c.thé d'herbes salées

2 c. tb de beurre

2 c. tb comble de farine

11/2 tasse de lait

épices ail et fines herbes de Dash

Basilic au goût

sel de céleri

sel et poivre au goût

1 tasses de cheddar orangé mi-fort




Faire cuire les légumes ,laisser refroidir légèrement.

Garnir le fond d'une grande assiette à tarte d'une abaisse. Verser les légumes à l'intérieur.

Fondre le beurre dans une casserole, y ajouter l'oignon et herbes salées. Continuer la cuisson pour rendre l'oignon transparent. Verser dessus la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter le lait en fouettant pour obtenir une béchamelle épaisse. Laisser bouillir à feu doux 5 minutes. Ajouter le fromage ,brasser pour le faire fondre et assaisonner au goût.

Verser la sauce sur les légumes (je l'ai refroidit un peu) et couvrir de l'autre abaisse.

Cuire au four à 400*F pour dorer la croûte.


J'ai adoré et je compte bien chager à l'occasion mon mélange de légumes. Les enfants ont bien aimé et il n'y avait que des légumes Bravo! maman!!

lundi 6 juin 2011

Mijoté de boulettes aux légumes



Boulettes:

1 1/2 lb d'un mélange de boeuf, porc et veau haché

15 biscuits soda écrasés

2 oeufs

4 gousses d'ail hachées

1/2 tasse de persil frais haché

1 c. thé de graines de fenouil

sel et poivre

huile


Légumes:

3 c. soupe de beurre

1/2 opignon ciselé

3 c. soupe de farine (bien comble)

2 tasses de jus de tomate ou de légumes

4 tasses de bouillon de boeuf

2/3 tasse de carotte en demi-rondelles

8 pommes de terre grelot coupées en 4

2/3 tasse de navet en cubes

1 tasse de petits pois congelés

2 oignons verts émincés

1 c. thé de thym frais

sel et poivre au goût


Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des petites boulettes et réserver au frigo.

Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.Ajouter la farine et cuire 1 minute en mélangeant bien. Ajouter le jus et le bouillon, bien mélanger. Ajouter les carottes,patates et navet et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement un 25 minutes.

Dans un poelon antiahésif faire colorer les boulettes et les ajouter dans la casserole de légumes. Ajouter du même coup les pois et le thym. Assaisonner au goût.


Source: Tout simplement Clodine


Je pensais obtenir un genre de ragoût mais le tout à plus une consistance de grosse soupe épaisse. Délicieux avec un bon pain.



dimanche 5 juin 2011

Torte bretonne aux framboises



1/3 tasse de beurre

1 oeuf battu

3/4 tasse de sucre

3 c. thé de poudre à pâte

1 tasse de farine

1 pincée de sel

3/4 tasse de lait

1 c. thé vanille


Mélanger ensemble :

2 tasses de framboises ou bleuets (même un mélange des 2)

1 autre tasse de farine


Sucre à la crème blanc:

1/2 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre

1/4 tasse de crème à cuisson


Crémer le beurre avec le sucre, y ajouter l'oeuf
Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.Ajouter délicatement le mélange de framboises (plier`la pâte).

Mettre dans un moule graissé (rond à charnière de 9 po.) et cuire à 350*F jusqu'à ce qu'un couteau piqué en ressorte propre.


Sucre à la crème: Fondre le beurre dans un petit chaudron. Ajouter le reste et mijoter qq. minutes. Piquer le gâteau cuit avec une brochette de bois et verser le glaçage dessus. Laisser tiédir.


Source: Dans la cuisine de Blanc-Manger


Wow et rewow!!!!! c'est tout moelleux, savoureux et pas trop sucré. Une très belle gâterie que mon homme a apprécié.....peut-être m'ai-je attiré des faveurs hihihi!!!!

Orzo au brocoli



1 tête de brocoli en minis fleurons

1 c. tb d'huile

1 c. thé de margarine non-hydrogénée

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 tasse d'orzo

4 tasses de bouillon de poulet

1/4 tasse de parmesan râpé


Faire cuire les fleurons de brocoli à la vapeur un 5 minutes et hacher finement.

Faire chauffer l'huile et la margarine dans une poele et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pour obtenir une transparence.

Pendant ce temps, faire cuire l'orzo dans le bouillon au point d'ébullition, de 5 à 7 minutes.

Ajouter le brocoli à l'oignon, mélanger et laisser sur feu doux.

Égoutter l'orzo puis mettre dans la poele. Ajouter le parmesan et bien brasser


Source: Dans les casseroles de GG


Délicieux et différent pour accompagner poisson ou grillades.

vendredi 3 juin 2011

Pouding au gruau





Chauffer le four à 350*F.

Réduire en crème -3/4 tasse de margarine ou beurre

-1/4 tasse de cassonade

Ajouter 1 oeuf

1 c. thé de vanille

Mêler ensemble -3/4 tasse de farine

-2 tasses de gruau

-1/2 c. thé de soda

-une pincée de sel


Incorporer au mélange crémeux en alternant avec 1/2 tasse de lait.

Mettre la pâte dans un plat carré allant au four. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.


Retirer du four et passer un couteau au pourtour et j'ai persé la pâte avec le manche d'une cuillère de bois à plausieurs reprises.

Mêler ensemble -1 tasse de cassonade

- 1 tasse de crème à cuisson

Cuire 2-3 minutes sur feu doux. Ajouter 1/2 c. thé de vanille et verser sur le gâteau chaud.


Laisser refroidir avant de servir.


Source: maman


Toujours bon de se sucrer le bec avec des recettes d'enfances. C'est bon pour l'esprit et très satisfaisant au goût!