mardi 28 décembre 2010

Tarte à la farce de Noël


Croûte :


1 1/4 tasse de farine


1/4 de c. thé de sel


1/4 tasse de beurre froid, coupé en dés


2 c. soupe d'huile d'olive


1/4 tasse d'eau glacée




Garniture:


2 oignons émincés


2 branches de céleri émincées


1 poivron rouge coupé en dés


la chair de 3 saucisses de Toulouse (300 g)


2 c. soupe d'huile d'olive


1 gousse d'ail


une pincée de chaque ,cannelle, de clou de girifle et de muscade


2 tasses de mie de pain coupée en cubes


1/2 tasse de bouillon de poulet


4 oeufs légèrement battus


1/4 tasse de pacanes hachées


1/4 tasse de canneberges séchées


sel et poivre


Croûte: Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger qq. secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. ajouter l'huile, l'eau et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer du robot et former un disque. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule en pirex de 9 po. de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400*F


Garniture: Dans une poêle antiadhésive, dorer les oignons, le céleri, le poivron avec les saucisses dans l'huile en les défaissant avec le dos d'une fourchette. Ajouter l'ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger la préparation de viande avec le reste des ingrédients. Répartir dans la croûte. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au centre.


Source : Ricardo


J'ai adoré, le mélange d'épices est bien dosé. C'est différent et très savoureux. Très bon réchauffé le lendemain.






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mardi 7 décembre 2010

Muffins bleuets et avoine


3 c. soupe de beurre

3c. soupe de margarine

1 tasse de sucre blanc

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de gruau d'avoine

1/2 c. thé de sel

1 c. thé de soda

1 c. thé de poudre à pâte

1 1/2 tasse de bleuets (j'avais des congelés)

2 oeufs

1/2 tasse de lait

1 c. thé de vinaigre

1/2 c. thé de vanille


Garniture:

3 c. soupe de céréales type Muslix

1 c. soupe de cassonade

1 1/2 c. thé de beurre

2 c. thé de farine


Préchauffer le four à 375*

Dans un bol, défaire le beurre et la margarine en crème avec le sucre. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter les bleuets et les enrober du mélange.Faire un puit au centre.

Dans un autre bol, battre les oeufs ,le lait, la vanille et le vinaigre. Verser ce liquide au centre du puit. Mêler tout doucement, sans trop brasser.

Déposer le mélange dans des moules à muffins.

Dans un bol ,mélanger la garniture et en ajouter sur chaque muffin.

Cuire pendant 25 minutes environ.


Source: Recettes du Québec


Tout simplement très bon!

Porc au gingembre à la mijoteuse


1 c. soupe d'huile végétale

1 c. thé d'huile de sésame

2 lbs. de cubes de porc

2 c. soupe de sauce soya

2 c. soupe de cassonade

2 c. thé de pâte de cari

2 gousses d'ail


garniture

6 oignons verts

1 c. soupe de gingembre en juliennes

2 c. soupe de coriandre fraîche

2 c. soupe d'arachide


Dans une poele faire chauffer l'huile et y faire revenir les cubes de porc pour colorer (en 3 parties pour ne pas trop faire baisser la t* de la poele)

Dans un bol ,mélanger tout les ingrédients (sauf la garniture)

Déposer les cubes de viandes dans la mijoteuse et verser la sauce dessus.

Couvrir et mijoter 8 heures.

Servir sur du riz en ajoutant la garniture sur les cubes de porc (Pas fait)


Source: Les p'tits plaisirs d'Isa


J'adore le gingembre alors j'ai beaucoup aimé.