samedi 28 juillet 2012

Chou-fleur au tofu et au lait de coco

1 bloc de tofu (le mien aux fines herbes)
1 chou-fleur en petits morceaux
1 oignon tranché (2 échalottes françaises émincées + 2 gousses d'ail)
1 c. soupe de moutarde
1 tasse de lait de coco
200ml d.eau (moi du bouillon de poulet)
graines de sésame au goût
curcuma,carry et cumin au goût (moi 1/4 de curcuma et cumin et 1/2 c. thé de cari)
huile d'olive

Faire cuire les morceaux de chou-fleur ,sur une plaque recouverte de papier parchemin, mettre sur les légumes un filet d'huile et j'ai ajouté un peu d'épices à légumes. Mettre au four à 425*F un 15 minutes.
Dans une poêle, faire revenir les cubes de tofu un 15 minutes, puis ajouter l'oignon et l'ail. J'ai coloré légèrement mes cubes avec un peu de sauce soya et la moutarde. Ajouter le bouillon et le lait de coco ainsi que les épices. Ajouter le chou-fleur, bien enrober puis mijoter doucement à feu doux un 20 minutes.
Servir sur du riz.

Source : Libellule et ses spatules

Wow!!!! c'est un délice. Mon homme (parfait carnivore) a adoré et en à même reprit. Le mariage du coco avec les épices est parfait!!!

jeudi 26 juillet 2012

Sauce à lasagne végé

1 paquet de simili viande italienne
1 boîte de tomates (796ml)
1 boîte de sauce tomates (796ml)
1 petite boîte de pâte de tomates
1 c. thé d'huile d'olive
1 branche de céleri hachée
3 gousses d'ail hachées
2 oignons hachés
1 boîte de champignons égouttés
1 c. tb d'épices italiennes
1 c. thé de basilic séché
1 c. thé d'origan séché
1/2 c. thé de thym
1 c. thé de persil
1/2 c. thé de piment broyé (j'ai mit de la sauce de piment)
sel et poivre

Faire revenir les légumes dans l'huile.Ajouter le sans-viande et bien le défaire en grains. Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter doucement à feu doux (brasser souvent).

Source: Les délices de maya (elle y met plutôt 1 lb de boeuf haché maigre)

Je les ai regardé savourez cette lasagne avec un p'tit sourire en coin...personne n'a fait de commentaires sur la ''fausse viande''.

dimanche 15 juillet 2012

Muffins aux pommes ,son et yougourt

2 tasses de farine non-blanchie
1/2 tasse de son d'avoine
1 c. thé de soda
1 tasse de cassonade
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1 tasse de yougourt nature (moi vanille)
1/4 tasse de beurre fondu
1 c. thé de vanille
2 tasses de pommes pelées et râpées

Dans un bol, bien mélanger la farine,la cassonade, le soda, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger au fouet, l'oeuf, le yougourt,le beurre, le lait et la vanille.
Verser le mélange de yougourt sur les ingrédients secs et ajouter les pommes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus. J'ai mit des pépites de choco (pour mes jeunesses).
Verser dans les moules à muffins.
Cuire au four à 375*F pendant environ 25 minutes.

Source: recettes du Québec

J'avais quelques pommes moins fraîches mais parfaites pour cuisiner. Les muffins font de bons desserts pour les lunchs ou les matins pressés!! et ils sont parfaits!!! rien de moins.

samedi 14 juillet 2012

Boulettes tériyaki

1 lb de porc haché
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure
1 gousse d'ail émincée
2 pouces de gingembre frais râpé
1/2 c. thé de sauce soya
2 échalottes vertes hachées
poivre au goût

Préchauffer le four à 450*F
Mélanger tout les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf.
Déposer sur une plaque garnie de papier parchemin et mettre au four 15 minutes.

Sauce:
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. soupe d'huile de sésame
1 c. soupe de vinaigre de riz
2 pouces de gingembre frais râpé
2 c. soupe de fécule de maïs
1 c. soupe de graines de sésame

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients sauf la fécule et les graines.
Diluer la fécule dans de l'eau. Porter à ébulition. Ajouter petit à petit la fécule pour obtenir la consistance voulue. Ajouter les graines de sésame.
Dès que vos boulettes sont prêtes,les ajouter à la sauce et bien enrober.

Source: Douceurs au palais
J'adore le gingembre et dans cette recette c'est vraiment délicieux et bien dosé! Un bon repas simple et savoureux!




jeudi 12 juillet 2012

Biscuits moelleux à l'avoine et aux bananes

1 1/4 tasse de farine
1 c. thé de soda
1/4 tasse de sucre
1 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade
1 boîte de pouding instantané à la vanille
2 oeufs
1/2 tasse de bananes écrasée
3 1/2 tasses de flocons d'avoine

Mélanger la farine avec le soda, réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre.les sucres et le mélange de pouding. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la purée de banane et mélanger.Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter graduellement le mélange de farine.
Incorporer les flocons d'avoine à la cuillère de bois.
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Chauffer le four à 375*F.
Déposer par cuillèrées sur la plaques.
Cuire sur la grille haute du four environ 12 minutes.

Source: Simplement entre nous

Ces biscuits sont tellement tendres ! Deplus je serais curieuse d'essayer avec une autre saveur de pouding.