samedi 28 janvier 2012

Muffins aux pommes


2 1/4 tasses de farine
1 c. thé de soda
1/2 c. thé de sel
1 oeuf
1 tasse de lait
1 c. soupe de jus de citron
1/2 tasse de beurre fondu
1 c. thé de vanille
1 1/2 tasse de cassonade (je n'ai pas mit la demie)
2 tasses de pommes en petits dés

Garniture:
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de farine
1 c. thé de canelle
2 c. soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 375*F
Dans un bol,pour la garniture, mélanger la cassonade,la farine,la canelle et arroser du beurre fondu. Mélanger à la fourchette pour un mélange homogène et grumeleux.
Dans un bol, mélanger farine,soda et sel.
Dans un autre bol, battre l'oeuf au fouet avec le lait ,jus de citron,beurre et vanille.Ajouter la cassonade et les pommes en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs, brasser juste assez pour bien mélanger.
Remplir des moules graissés au 3/4 et recouvrir de la garniture.
Cuire au four 25 minutes environ.

Source:Recettes du Québec.

J'avais des pommes moins bonnes à croquer mais parfaites pour cuisiner. Vraiment très bon!!!! la garniture est parfaite pour rajouter de la saveur et une texture intéressante.

vendredi 27 janvier 2012

Salade de macaroni au thon


2 tasses de macaronis
1 carotte râpée
1 oignon coupé finement
1 branche de céleri en dés
2 conserves de thon égouttées 170g
3 c. soupe de sirop d'érable
1 c. soupe de vinaigre blanc (moi vinaigre de riz)
1/3 tasse d'huile de tournesol
1/2 tasse de sauce à salade (moi mayonnaise)
1 c. soupe de crème sûre
sel et poivre au goût
persil au goût

Faire cuire les pâtes et les égoutter puis rincer à l'eau froide.
Mélanger avec tout les autres ingrédients et assaisonner au goût. J'y ai ajouté de l'ail et du poivron rouge.

Source: Douceurs au palais

Un coup de coeur pour les lunchs!!! Le thon passe inaperçu pour les p'tits difficiles.

jeudi 26 janvier 2012

Soupe aux légumes et poulet


3 tasses de carottes coupées en cubes
3 tasses de céleri tranché
1 tasse de chou-fleur en petits morceaux
28 oz de tomates en dés avec le jus
3 boîtes (la boîte des tomates) de bouillon de poulet
2/3 tasse d'orge perlé
1 tasse de poulet cuit en morceaux
1 c. soupe d'herbe salées
sel et poivre au goût
1/4 tasse de sirop d'érable (moi un peu moins)

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron, porter à ébullition.
Couvrir et mijoter à feu doux 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Source: Le palais gourmand

Une bonne soupe réconfortante!!!!

mercredi 25 janvier 2012

Pains Hamburger


120 ml d'eau
180 ml de lait
1 oeuf
2 c. soupe de beurre ramolli
1 c. soupe de sucre
1 1/2 c. thé de sel
3 3/4 tasse de farine
1 1/2 c. thé de levure (pour machine à pain)
graines de sésame (pas mit)

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre mentionné et mettre à programmation au cycle Dough. Le programme terminé,formé des petits pains. Les mouiller d'eau en les badigeonnant avec un pinceau. Déposer une pincée de graines de sésame. Faire lever un 30 à 45 minutes et cuire à 350*F pour un 15 minutes environ.

Source: Les plats cuisinés d'Esther B

Cette recette est parfaite!!! Ils sont vraiment bons...même sans rien dedans hihihi!!!

mardi 17 janvier 2012

Coq au vin réinventé


2 tranches de bacon hachées
2 paquets de champignons coupés en quartiers
1 petit oignon haché finement
4 poitrines de poulet désossées et coupées en biais en 2-3 morceaux
1/4 tasse de vinaigrette Balsamique de Kraft
2 c. soupe de farine
1 boîte 540 ml de tomates en dés, non égouttées
2 feuilles de Laurier

Cuire le bacon à feu vif,dans une grande poele 1 min en remuant.Ajouter les champignons et les oignons; cuire 10 min. en remuant de temps à autre. Retirer de la poêle et réserver.
Mettre le poulet dans la poêle pour bien le dorer, réserver. Verser les tomates et ajouter un mélange homogène de la vinaigrette et de la farine.Brasser pour épaissir légèrement puis ajouter les légumes,Ajouter le laurier Verser sur le poulet,mit au préalable dans un plat allant au four. Cuire au four 1 heure à 350*F.
Servir avec un riz.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Délicieux et vraiment savoureux!!! Le mélange des saveurs du bacon-champignon est parfait pour cette sauce. J'ai adoré.

samedi 14 janvier 2012

Pain aux graines de lins et sarrazin


1 1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de lait sûri
2 c. tb de miel
2 c. tb d'huile d'olive
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de farine de sarrazin
1/4 tasse de graines de lins moulues
2 c. thé de sel
1 c. tb de gluten (pas mit)
2 c. thé de levure

Mesurer soigneusement les ingrédients. Les déposer dans le plat de cuisson de la machine à pain en suivant l'ordre ci-dessus. Sélectionner la touche appropriée. Je l'ai mit au cycle Dought et j'ai retiré la pâte une fois terminé. J'ai pétrit légèrement puis mit dans un moule à pain . J'ai fait levé 1 heure environ puis fait cuire au four 350*F.

Source: Les plats cuisinés d'Esther B

J'ai beaucoup aimé ce pain,car la mie est bien moelleuse et s'assèche moins.

mercredi 11 janvier 2012

Boulettes façon stroganoff


Boulettes:
1/3 tasse de farine
1 1/2 lb (675g) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse de crème sûre
sel et poivre
2 c, soupe d'huile
1 c. soupe de beurre

Sauce:
1 petit oignon émincé
227 g de champignon tranchés
2 c. soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c. soupe de moutarde de dijon
1 c. thé de paprika (moi paprika fumé)
1/4 tasse de crème sûre
1 c. soupe de beurre

Boulettes:
Dans un bol, mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sûre,2 c. soupe d'huile d'olive,sel et poivre.Façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
Dans une poele,chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.

Sauce:
Dans un chaudron chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et champignons, saler et poivrer. Faire revenir un 3 minutes,ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger.Ajouter les boulettes, enrober de sauce et amener à ébullition puis baisser le feu pour mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Source: La table en fête

Très belle recette pour les amoureux de la boulette.

samedi 7 janvier 2012

Croûtons aux crevettes


1 tasse de mayonnaise
1 tasse de cheez weez
1 tasse de crevettes fraîches
1/2 tasse de piments verts hachés fins
1/3 tasse d'échalottes
2 oeufs cuits durs coupés en petits dés

Mélanger tout les ingrédients de la préparation.
Trancher en croûtons une baguette de pain
Tartiner les croûtons de la préparation.
Faire cuire, sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin, à 350*F

Je ne suis pas une grande fan du fromage ''orange'' mais cette recette fait fureur à chaque fois et j'adore!!!

mercredi 4 janvier 2012

Soupe poulet et nouilles au jus de carottes


1 carotte coupée en petits dés
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 gousse d'ail hachée
1/2 c. thé de curcuma
1 c. soupe d'huile d'olive
5 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de jus de carotte
2/3 tasse de spaghettis de blé entier concassés
1 1/2 tasse de poulet cuit en dés
1 c. soupe de persil plat ciselé
sel et poivre

Dans une grande casserole,attendrir la carotte,le céleri et l'ail avec le curcuma dans l'huile. Saler et poivrer.Ajouter le bouillon et le jus de carottes et porter à ébullition.
Ajouter les spaghettis et laisser mijoter à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. ajouter le poulet et le persil. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Tout à fait réconfortant,après avoir jouer dehors et tellement plus nutritif que la soupe en sachet. Bonne façon d'intégrer le curcuma ,une épice très intéressante pour la prévention des maladies. Mon garçon en a reprit 2 fois concluant non??

lundi 2 janvier 2012

Penne sauce crémeuse aux tomates


2 c. tb d'huile d.olive
2 petites gousses d'ail hachées finement
1 oignon moyen haché
1 boîte de 28 oz de tomates en dés (moi à l'italienne)
une pincée de sucre
132 c. thé de sel
1 c. thé de basilic séché
1 c. thé de persil séché
132 c. thé d'origan séché
1/2 c. thé de thym séché
une pincée de flocons de piments forts
1 feuille de laurier
3 tasses de pennes non cuites
1/2 tasse de crème 15% épaisse

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon à feu moyen qq. minutes.
ajouter les tomates, le sucre,le sel, les fines herbes,les flocons de piment et la feuille de laurier;porter à ébullition.
Laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes, en remuant à l'occasion.
Entre-temps cuire les pâtes ;égoutter.
Incorporer lentement la crème dans la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Déposer la sauce sur les pâtes, garnir de persil frais et servir.
Moi j'ai garni de fromage râpé et fait gratiner.

Source: Au plaisir de bien manger

Plat tout simple,économique et parfait pour mes lundis sans viande. Je peux en refaire demain ,selon mes hommes hihihi!!!!