lundi 31 mars 2014

Tofu en sauce épicée

2 paquets de tofu extra ferme égoutté (j'en ai prit 1 pour avoir plus de sauce)
1 tasse de bouillon de légumes (moi poulet)
1/3 tasse de sauce soya ( 1/4 pour moi)
1 c. soupe de cassonade
1 c. tb de fécule de maïs
2 c. soupe de vinaigre de riz
sauce de piments (au goût)
1/2 tasse d'eau (pas mise)
1 paquet de légumes orientals congelés
1 c. soupe d'huile
1 c. thé d'épice thaï ''club house''
3 gousses d'ail écrasées
2 c. soupe de gingembre frais râpé

Bien presser des tranches de tofu dans du papier essuis-tout pour en extraire l'humidité. Couper en cubes.
Dans une tasse mélanger pour la sauce, le bouillon,la sauce soya,la cassonade,la fécule de maïs, le vinaigre et la sauce de piment.Mélanger pour bien dissoudre la fécule et la cassonade.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le tofu pour le colorer .Saler et poivrer puis saupoudrer les épices. Entre temps ,j'ai faire cuire à la vapeur les légumes un 10 min. Ajouter les légumes au tofu. Puis y verser la sauce, mijoter doucement pour épaissir.

servir sur du riz.

Source: La cuisine végétarienne familiale

Qui a dit que le tofu était fade... pas notre famille ce midi hihihi!!!

dimanche 30 mars 2014

Tourtière sans viande aux pois chiches et champignons

1 lbs de champignons blancs
1 boîte de 540 ml de pois chiches riencés et égouttés
2 oignons hachés
1 blanc de poireau
3 gousses d'ail hachées
3 c. tb d'huile
1/4 tasse de vin blanc
2 c. tb de moutarde de dijon
1/2 c. thé de canelle moulue
1/4 c. tb de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle
sel et poivre

Préchauffer le four à 350*F.
Au robot culinaire, hacher finement les champignons et réserver. Au robot, hacher grossièrement les pois chiches, réserver.
Dans une casserole, attendrir l'oignon, le poireau et l'ail dans l'huile. ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajouter les pois chiches et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Répartir la garniture refroidit dans un fond de tarte et recouvrir d'une autre abaisse.Celler les bords. Cuire au four environ 55 minutes sur la grille du bas dans le four.

Source: Le palais gourmand

WoW!!! Toute une belle recette qui a su plaire à toute la famille....même celui qui déteste les champignons hihihihi!!!! mais chut un de mes secrets de dissimulation...pour la bonne cause.
Délicieux avec un ketchup aux fruits.

jeudi 27 mars 2014

Les meilleures galettes à l'avoine

1 1/2 tasse de farine tout usage non-blanchie
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. thé de soda
1/4 c, thé de sel
1/2 tasse de beurre non -salé ramolli
1 1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. thé de vanille
1 oeuf
1/4 tasse d'huile de canola

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375*F. Tapisser le plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le gruau,le soda et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur électrique.Ajouter l'oeuf et battre pour obtenir un mélange homogène. à la cuillère de bois ,incorporer les ingrédients secs.
Répartir des boules de pâtes sur la plaque à biscuit. Presser légèrement les boules. Cuire au four environ 12 minutes, pour légèrement dorer.

Source: Ricardo

Le titre dit tout et c'est le pure vérité!!!!! J'y ai ajouté des canneberges séchées et du chocolat noir....un délice!

dimanche 16 mars 2014

Poulet et pennes à la toscane

2 c. soupe d'huile d'olive
1 lb . de poitrine de poulet coupé en petites lanières
1 échalotte hachée fin
3 c. soupe de vinaigre balsamique
1 boîte de soupe de crème de poulet
3/4 tasse d'eau  (moi j'ai mit moitié-moitié eau et lait)
1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile haché finement
1 c. tb de romarin séché ource:
4 tasses de pennes cuites
3 c. soupe de parmesan râpé (j'en ai mit plus car j'adore )

Faire revenir le poulet dans l'huile pour bien dorer de chaque côté, mettre de côté.
Dans la même poele, faire revenir l'échalote qq minutes puis y ajouter le vinaigre, la soupe , l'eau, les tomates et le romarin.
Retourner le poulet dans la poêle, amener à ébullition. Baisser le feu, mijoter pendant 5 minutes pour bien faire cuire le poulet.
Ajouter les pâtes et le parmesan, mélanger .... et déguster!!

Source: le site Métro

Un vrai coup de coeur cette recette ....menoummmmm!!!


Boulettes de poulet à l'italienne

Boulettes:
1 lb de poulet haché
2 oeufs
2 gousses d'ail hachées
4 c. tb de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
sel et poivre au goût
j'y ai ajouté des épices italiennes

Sauce:
796 ml de tomates en dés
568 ml de crème de tomates
1,36 litre de jus de tomates
1/4 tasse de ketchup
1 c. thé de chacune : origan,basilic et thym
1 feuille de laurier

Préchauffer le four à 350*F.
Préparer le mélange à boulettes et en faconner de petites boules. Les déposer sur une plaque à biscuit et cuire au four 20 minutes.
Verser les boulettes cuites dans une casserole. Ajouter tout les ingrédients pour la sauce, faire mijoter doucement 45 minutes.

Source: Les recettes de Jos

Plat rapide et simple à faire , délicieux sur des pâtes. J'ai bien aimé le poulet pour les boulettes!

samedi 15 mars 2014

Burritos mexicains

1 oignon rouge haché finement
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs congelés
1 boîte de pâte de tomates (5.5 oz)
1 boîte de 156 ml de sauce tomates
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement de chili
1 pincée de piment de cayenne
1 c. thé de sucre
poivre au goût
1/4 tasse de corriandre fraîche hachée
8 petites tortillas
1 tasse de cheddar râpé

Dans une grande poele anti-adhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'une s;patul;e de bois pour égrainner la viende, laisser caraméliser qq. instants. Réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs. et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la  pâte et sauce tomate ainsi que les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2-3 minutes de plus . Ajouter la coriandre.
Préchauffer le four à ''broil'' et placer la grille à la position haute.
Farcir chaque tortillas, rouler et garnir de fromage. Placer les burritos sur une plaque et cuire sous le gril 1-2 minutes (en surveillant bien)

Pour plus de valeur nutritives ,on peut ajouter une petites boîte de haricots noirs et du céleri.

Source: Rapido presto de Geneviève O'Gleman

Mes jeunesses ont adoré!!! Parfait pour apporter en lunch le lendemain. Premier pas vers la légumineuse pour mon garçon de 12 ans...c'est bon hein!! 


jeudi 13 mars 2014

Muffins au son, cacao et aux bananes

300 ml de céréales All Bran
175 ml de lait
250 ml de farine
125 ml de cassonade
50 ml de poudre de cacao
15 ml de poudre à pâte
1 ml de chacun ,soda et sel
1 oeuf
50 ml d'huile de canola
3 grosses bananes mûres ,écrasées
75 ml de brisures de chocolat

Dans un bol moyen , mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer environ 2 minutes pour faire ramollir les céréales.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l'oeuf, l'huile et la purée de bananes au mélange de céréales. Mélanger.
Ajouter le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour faire disparaître la farine. Ajouter les pépites.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins, tapissés de casselettes. Garnir chanque muffins d'une tranche mince de banane.
Cuire à 400*f 20 min.

Source: site all bran

Les jeunes avaient l'impression de manger de petits gâteaux aux chocolat, tellement ils sont BONS!!!!


samedi 1 mars 2014

Soupe aux légumes

1 boîte de tomates en dés de 28 oz
3 boîtes d'eau
1 enveloppe de soupe à l'oignon
3 c. thé de bouillon de poulet en poudre
5 carottes râpées
1 1/2 tasse de chou râpé
1 tasse de navet râpé
3 branches de céleri coupées en petits dés
3/4 c. thé d'herbes de provence
1/2 tasse de pâtes alimentaires pour soupe (petites nouilles)
sel et poivre au goût ( j'ai ajouté des herbes salées)!

Dans une cassrerole ,mettre les tomates, l'eau ,la soupe à l'oignon et le bouillon de poulet. Ajouter les légumes. Cuire 2 heures à feu doux. À 15 minutes de la fin de cuisson , ajouter les herbes et les pâtes.

Source: Recettes du Québec
Délicieux avec du bon pain et du fromage !!