dimanche 9 août 2015

Galettes à la poire et au gingembre

1 boîte de poires dans le jus ,égouttées (conserver le jus)
454g (1 lb) de tofu mi-ferme
1/2 tasse de sucre
2 c. thé de vanille
1 cube de 1 pouce de gingembre frais pelé et tranché
3 1/2 tasse de farine nutri
1/2 c. tb de soda
1/2 c. tb de poudre à pâte

Glace au gingembre
 1 tasse de sucre à glacé
1 1/2 c. soupe de jus de poire
1 c. thé de gingembre frais râpé

Préchauffer le four à 350*F, placer la grille au centre du four.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
à l'aide du mélangeur électrique, mélanger les poires, le tofu, le sucre, la vanille et le gingembre.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le soda et la poudre à pâte.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien  mélanger.
à l'aide d'une cuillère à crème glacée, diviser la pâte en 30 galettes sur la plaque à biscuits.
Cuire 15 minutes ou jusquà ce que le dessus soit doré.
Pendant la cuisson des galettes, mélanger les ingrédients de la glace pour une préparation homogène.
Transvider le glaçage dans un petit sac de plastique. Former une poche et couper finement l'extrémité pointue.
Décorer les galettes une fois tiédies.

Source: Cuisine futée

Une galette végétalienne , sans oeuf ,gras ni produits laitiers  voilà qui devient intéressant à essayer mais en plus elles contiennent une bonne source de fibres et de protéines ... Avec le petit glaçage c'est vraiment bon...un peu la texture du brownie. 

mardi 23 juin 2015

Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées

350g de pennes
2 tasses de bébés épinards
1 1/2 tasse de mozza râpé

Sauce:
5 saucisses italiennes
2 c. soupe d'huile
1 oignon haché
1 c. soupe d'ail haché
3/4 lb de boeuf haché
1 boîte de tomates italiennes (796ml)
1/2 tasse de tomates séchées et émincées
1/4 tasse de pâte de tomates
1 tige de romarin
1 tige de thym
sel et poivre

Préchauffer le four à 400*f
Retirer la membrane des saucisses.
Dans une casserole. chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail 1-2 minutes. Ajouter la chair de saucisses et ajouter le boeuf haché. Faire revenir à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillèrre de bois.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et mijoter pendant 20 minutes à feu doux.. La sauce épaississera.
Pendant ce temps, cuire les pâtes , égoutter.
Retirer les tiges des herbes puis incorporer les épinards.
Répartir la préparation dans un plat allant au four. Couvrir du fromage.
Cuire au four 20 à 25 minutes.

Source: Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Un bon plat de pâte savoureux à souhait 


mercredi 10 juin 2015

Muffin explosion de fruits

1 3/4 tasse de farine non-blanchie
1 1/2 c.thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 c. thé de vanille
1 1/2 tasse de fruits semi-décongelés

1_ Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'huile,le sucre,l'oeuf ,vanille et le lait. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Remuer pour humecter. Ajouter délicatement les fruits.
Cuire 350*F 20-25 minutes.

Source: recettes secrètes

Tout moelleux comme ceux du Tim, la prochaine fois je vais mettre de la garniture de fruits à l'intérieur....pour copier hihihi!!!

lundi 8 juin 2015

Boeuf Africain

3 lbs de boeuf en cubes (moi du porc)
2 oignons émincés
1 boîte de crème de tomates
1 contenant de champignons coupés en 4
1 boite de tomates en conserve
2 branches de céleri en dés
1 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/4 c. thé de thym
1 piment vert haché
1/8 tasse de cassonade
1/4 tasse de vinaigre
1 c. tb de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail émincée

Faire brunir la viande dans une poele. Mettre dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Couvrir et faire cuire 8 heures à Low ou au four à 300*F 3 heures.
La cuisson terminée, j'ai épassit la sauce avec 2 c. tb de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
Servir sur un riz.

Source: Recettes québécoises

Vraiment simple...et je vous dit si Papy Raynald a tout mangé...c'est vraiment bon !!



Salade de quinoa façon Thaï

1 tasse de quinoa (la recette demandait le double mais ce fut suffissant)
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
1 1/2 tasse de chou rouge râpé
1 tasse de carottes en juliennes
1/2 tasse de coriandre hachée (pas mit)
5 feuilles de basilic hachées
1/2 tasse d'oignons verts tranchés
1/2 tasse d'arachides non-salées concassées
1 tasse de fèves Edamame blanchies (mon ajout)

Vinaigrette:
jus de 2 limes ( 1/4 tasse de vinaigre de riz)
1/4 tasse de beurre d'arachides entièrement naturel
3 c. soupe de sauce tamari (moi sauce soya)
2 c. soupe de miel
1 c. thé d'huile d'olive
1 c. thé d'huile de sésame grillé

Faire cuire le quinoa dans le bouillon et l'eau. Réserver et faire refroidir.
Dans un bol moyen, combinerle chou rouge, les carottes,les herbes et les oignons verts.
Dans un mélangeur, combiner les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger pour une sauce crémeuse.
Ajouter le quinoa aux légumes, les edamames ainsi que les arachides. Ajouter la vinaigrette ,bien mélanger.
Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Source: Circulaire Métro

C'est une explosion de saveur en bouche....je sens quelle sera au menu souvent cet été :) J'
y ai ajouté des Edamames pour un repas plus complet.

mardi 12 mai 2015

Boulettes Porc-Épic

Boulettes:
1 1/2 lbs de porc haché
1/2 tasse de riz cuit
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
1/2 c.thé de sambal olek
1/4 c. thé de marjolaine
1/2 c. thé de basilic

Mélanger les ingrédients ensemble et façonner des boulettes. Les faire revenir dans une poele.

Sauce:
1 boîte de 19 oz de jus de tomates
1 boîte de crème de tomates
1 c. tb de cassonade
sel et poivre
1 c. tb d'épices à sauce à lasagne (mon ajout)

Dans un chaudron ,mélanger les ingrédients et porter à ébullition. Ajouter les boulettes et faire mijoter 1 heure à feu doux.
Servir sur des pâtes fines.

Source: C'est temps ci ... en cuisine!

Un bon plat simple et gouteux!!

vendredi 8 mai 2015

Tarteau sirop d'érable

1 tasse de crème 35%
3/4 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de cassonade
4 c. soupe de fécule de maïs
4 c. soupe d'eau fraîche
1 c. soupe comble de beurre

Faire cuire un abaisse de tarte.
Dans une casserole , porter à ébullition la crème, la cassonade et le sirop d'érable.
Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Verser la fécule dans le mélange bien bouillant en fouettant pour bien épaissir la préparation.
Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et fouetter pour le faire fondre.
Laisser refroidir 15 minutes et verser dans la croûte.
Réfrigérer au moins 6 heures.

Source: Les recettes de Rosye

C'est d'une douceur dans la bouche ... tellement bon.