1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs congelés
1 boîte de pâte de tomates (5.5 oz)
1 boîte de 156 ml de sauce tomates
1 c. soupe de cumin
1 c. thé d'assaisonnement de chili
1 pincée de piment de cayenne
1 c. thé de sucre
poivre au goût
1/4 tasse de corriandre fraîche hachée
8 petites tortillas
1 tasse de cheddar râpé
Dans une grande poele anti-adhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer à l'aide d'une s;patul;e de bois pour égrainner la viende, laisser caraméliser qq. instants. Réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs. et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte et sauce tomate ainsi que les assaisonnements. Bien remuer et cuire 2-3 minutes de plus . Ajouter la coriandre.
Préchauffer le four à ''broil'' et placer la grille à la position haute.
Farcir chaque tortillas, rouler et garnir de fromage. Placer les burritos sur une plaque et cuire sous le gril 1-2 minutes (en surveillant bien)
Pour plus de valeur nutritives ,on peut ajouter une petites boîte de haricots noirs et du céleri.
Source: Rapido presto de Geneviève O'Gleman
Mes jeunesses ont adoré!!! Parfait pour apporter en lunch le lendemain. Premier pas vers la légumineuse pour mon garçon de 12 ans...c'est bon hein!!
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