Pâté au poulet

6 c. soupe de beurre non salé ramolli
1/4 tasse de farine
1 c. soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de lait
1 petit oignon ,haché finement
1 carotte pelée et coupées en dés
1 branche de céleri coupées en dés
1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet concentré
1/2 tasse de pomme de terre pelée coupées en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit coupés eb dés
1/2 tasse de petits pois congelés

pâte brisée:
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/2 c. thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid , coupé en cubes
1/4 tasse d'eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
lait pour badigeonner

Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de beurre avec la farine. Réserver ce beurre manié.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le lait. Réserver.
Dans une grande casserole, attendrir l'oignon,la carotte et le céleri dans le reste de beurre.
Saler et poivrer. Ajouter le bouillon,la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois. Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le poulet et les petits pois. Laisser tiédir pour préparer la pâte.

Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.Ajouter le beurre et mélanger qq. secondes pour que le beurre soit gros comme un petit pois. Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte et former deux disques avec la pâte.Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille du four dans le bas et préchauffer le four à 400*F.
Abaisser les deux pâtes et foncer un plat à tarte de 9 po.. Répartir La garniture de poulet dans la croûte .Badigeonner de lait le tour de l'abaisse et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
Cuire au four environ 50 minutes ou ju7squ'à bien doré.

Source: Ricardo
Selon la revue c'est le meilleur et c'est TELLEMENT vrai!!!! Un délice je vous dit!!