Pain aux graines de lin et sarrazin

1 1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de lait sûri
2 c. tb de miel
2 c. tb d'huile d'olive
2 tasses de de farine à pain
1 1/2 tasse de farine de blé entier à pain
1/4 tasse de farine de sarrazin
1/4 tasse de graines de lin , moulues
2 c. thé de sel
1 c. tb de gluten
2 c. thé de levure pour machine à pain

Mesurer soigneusement les ingrédients. Les déposer dans le bol de cuisson de la MAP dans l'ordre si-dessus. Sélectionner le cycle Dought. Une fois le cycle terminé, pétrir légèrement la pâte et la déposer en un rouleau dans un moule à pain. Faire lever 1 heure et cuire au four 350*F.

J'adore faire ce pain, il est bien aéré, pas lourd et vraiment très bon!!

Chou-fleur gratiné au poulet et cheddar

1 chou-fleur coupé en bouquets et blanchit
1 conserve de crème de céleri
1 conserve de crème de poulet
poulet cuit en morceaux (moi 1 bon 2 tasses de dinde cuite)
2 à 3 tasses de croûtons à l'ail
250 gm de cheddar râpé

Déposer le chou-fleur dans un grand moule en pyrex .
Mélanger ensemble les crèmes et y ajoutant 1 conserve d'eau (moi du lait 1%). Étendre sur le légume,
Ajouter le poulet sur le dessus.
Parsemer les croûtons sur le plat et étaler le fromage.
Cuire à 400*F pendant 20 min.

On peut remplacer le chou-fleur par du brocoli.

Source: Recettes du Québec

C'est souvent les recettes les plus simples qui font les meilleurs plats...

Galette aux pommes, aux poires, aux framboises à la vanille

Pâte:
1 1/2 tasse de farine non-blanchie
1 pincée de sel
132 tasse de beurre froid coupé en dés
4-5 c. soupe d'eau glacée

Garniture:
3 pommes coupées en quartiers puis tranchées
2 poires Anjou tranchées
1 c. thé de jus de citron
1/2 chopine de framboises
2/3 tasse de sucre
les grains d'une gousse de vanille
1 c. soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel

Pâte: Couper le beurre en dés et le placer au congélateur environ 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel et placer le bol au frigo environ 10 minutes.
Dans un bol, verser de l'eau et y mettre 2,3 glaçons, réfrigérer 10 minutes.
Mettre le beurre dans la farine et à l'aide du coupe-pâte, travailler le mélange afin d'obtenir une chapelure grossière.
Verser 3 c. soupe d'eau glacée et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Mélanger en ajoutant de l'eau au besoin , jusqu'à ce que le tout commence à former une boule de pâte. Transférer sur une surface enfarinée, former une boule, l'aplatir et couvrir de pellicule plastique. Réfirgérer 30 minutes.

Garniture:
Dans un bol. mélanger les morceaux de pommes et poires avec le jus de citron et laisser reposer le temps que la pâte réfrigère.
Lorsque la pâte est prête à assembler. préchauffer le four à 350*F et égoutter le jus des fruits. Ajouter le reste des ingrédients sauf les framboises.
Abaisser la pâte afin de former un cercle de 12 po environ et la déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Déposer la garniture en s'assurant de laisser deux pouces sur le pourtour. Parsemer de framboises et replier la pâte sur celle-ci.
Saupoudrer la pâte de sucre et cuire au four de 50 à 60 minutes pour bien dorer.

Source: Aventures culinaires de Kiki

On s'est régalé , un dessert comme je les aime!!!

Sauté de tofu aux noix de cajou

Sauce:
1/4 tasse de sauce chili
2 c. soupe de sauce soya
2 c. soupe de mirin (moi vinaigre de riz)
1/2 c. thé de sambal oelek
1/2 c. thé de fécule de maïs

Sauté:
1 bloc de tofu ferme coupé en cubes ,bien épongés
1/3 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d'huile d'arachide
4 oignons verts émincés
1 c. thé de gingembre frais haché
1 tasse de noix de cajou non salées et grillées
1/4 tasse de coriandre hachée

Sauce: Dans un bol, mélanger tout les ingrédients. Réserver.

Sauté: Dans un grand bol, mélanger les morceaux de tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l'excès. Réserver dans une assiette.
Dans un wok, chauffer l'huile.Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu,à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer les bâtonnets et réserver sur du papier absorbant. Jeter l'huile en gardant 2 c. table, Faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail environ 1 minute. Ajouter la sauce en brassant. Ajouter le tofu et les noix, brasser pour bien enrober de sauce. Servir sur du riz et garnir de coriandre.

Source: Ricardo

La recette de tofu préférée à mon garçon !! à essayer vous verrez le petit côté croustillant du tofu grillé fait revoir tout ce qu'on a pu dire de négatif sur cet aliment.

Velouté de poulet et de poireaux

1 poireau moyen haché
2 gousses d'ail hachées
6 c. soupe de beurre
1/3 tasse de farine
3 boîtes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de crème 15% à cuisson (moi 5%)

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de la farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet. l'eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à découvert, environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Un vrai plaisir et quel réconfort!!!! 

Brownies aux courgettes

Gâteau:
1/2 tasse d'huile végétale
11/2 tasse de sucre blanc
2 c. thé de vanille
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao
11/2 c. thé de soda
1 c. thé sel
2 tasses de courgettes râpées
1/2 tasse de noix

Glaçage:
6 c. soupe de cacao
1/4 tasse de beurre
2 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de lait
1/2 c. thé vanille

Préchauffer le four à 350*F. Graisser et fariner un moule de 9x13 po. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile,le sucre et la vanille.Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le soda,et le sel, puis incorporer au mélange de sucre. Ajouter en repliant les courgettes et les noix. Étendre uniformément dans le moule. Cuire au four pendant 25 À 30 min. jusqu'à ce que le gâteau rebondisse quand on touche doucement.

Pour le glaçage, faire fondre ensemble le beurre et le cacao, mettre de côté pour refroidir. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le lait et la vanille. Incorporer dans le mélange cacao. Répartir sur le brownies refroidi avant de couper en morceaux.

Source: Steph joue au chef

Complètement renversant... tout se qu'on aime de ce genre de dessert , moelleux et savoureux!!!

Voilà Valérie et Marie-Pier ,les fameux brownies de cet été!!! Il était temps!! ;)))

Bouchées de Quinoa pizza

2 tasses de quinoa cuit
2 gros oeufs
1 tasse d'oignon coupé fin ( moi 1/2 tasse )
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 gousses d'ail émincées finement
1/2 tasse de basilic frais haché
1 tasse de pepperoni en petits cubes (moi du pépéro veggie)
1/2 c. thé de sel
1 c. thé de paprika fumé
1 c. thé d'origan séché
sauce  à pizza comme trempette

Préchauffer le four à 350*F. Mélanger tout les ingrédients ,sauf la sauce pizza. Mettre la préparation dans des minis moules à muffins bien huilés.Presser doucement pour bien couvrir toute la surface. Cuire de 15 à 20 minutes.

Source: So very blessed

Une belle façon d'apprivoiser les jeunes avec un nouvel aliment comme le quinoa. Délicieux!!! j'adore le petit croquant du quinoa... j'ai aimé mieux une sauce aigre-douce avec les petites bouchées.