Bouchées de biscuit au gâteau au fromage

Pâte à biscuit:
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de lait condensé sucré(Eagle brand)
1/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1 c. thé de vanille
1 3/4 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
1 tasse de grains de chocolat (des minis)

Battre le beurre,le lait condensé et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf et la vanille et bien battre. Ajouter la farine et la poudre à pâte en battant seulement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer les grains de chocolat. Presser 1 1/2 tasse de pâte dans le moule préparé. Réserver le reste pour la garniture du dessus.

Garniture de gâteau au fromage:
250g de fromage à la crème ramolli (le léger fait très bien aussi)
2/3 tasse de lait condensé sucré (restant de la boîte)
1/4 tasse de yougourt nature
1 oeuf
2 c. tb de farine
1 c. thé de vanille

Préchauffer le four à 350*F. Tapisser un moule carré de 9 po. de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
Battre le fromage à la crème et le lait condensé pour obtenir une texture lisse. Incorporer le reste des ingrédients en battant. Verser le mélange sur la pâte.Recouvrir du reste de pâte et il est possible que le mélange de fromage ne soit pas complètement recouvert. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusque la garniture soit dorée et le gâteau ferme au toucher. Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.

Source: Le palais gourmand

Tout à fait délicieux, les amoureux de gâteau au fromage seront comblés. C'est moelleux à souhait!!!

Muffins all-bran aux canneberges et aux pommes

375 ml de céréales all-bran
250 ml de lait
250 ml de farine non-blanchie
125 ml de cassonade non-tassée
20 ml de poudre à pâte
5 ml de canelle
2 ml de muscade
2 oeufs
50 ml d'huile de canola
175 ml de canneberges surgelées et hachées (moi sèches)
175 ml de pommes en dés

Dans un bol moyen, mélanger les céréales et le lait; laisser reposer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé,soit environ 2 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol,mélanger la farine,le sucre,la poudre à pâte,les épices et une pincée de sel. Réserver.
Incorporer les oeufs et l'huile au mélange de céréales en battant au fouet.Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les fruits. Répartir La pâte dans 12 moules à muffins.
Cuire à 375*F jusqu'à ce que les muffins soient ferme au toucher.

Source: Coup de pouce

Vraiment délicieux, une excellente source de fibres pas ennuyeuse du tout!!

tarte aux bananes et fromage cottage

1 tasse de fromage cottage
2 bananes mûres
1 tasse de yougourt nature (moi du yougourt grec 0%)
1/4 tasse de farine de blé
1 c. soupe de miel(moi 2)

Passer tous les ingrédients au mélangeur.
Verser dans une croûte non cuite.
Cuire à 350*F 30 minutes, jusqu,à ce que le centre soit solide

Fond de tarte:
1 tasse de farine non-blanchie
1/2 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse d'huile de maïs
2 c. soupe de miel
1 c. soupe d'eau

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans une tasse à mésurer bien fouetter l'huile ,le mielet l'eau. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.
Bien mélanger et tapisser du mélange le fond et les rebords d'une assiette à tarte huilée de 9 po.

Source: Nathalie Bond (du livre de Renée Frappier)

Un coup de coeur, à refaire certain. Le goût est doux et crémeux, excellent servit avec un couli de fruits (moi petits fruits mélangés)

Mini pain de viande aux pommes

1 oignon haché
bacon
1 pomme pelée et râpée
1/2 lb de porc haché
1/2 lb de veau haché
1/4 c. de thym séché
1 oeuf
2 c. tb de chapelure
1 c. thé de moutarde de dijon
1 sauce demi-glace

Faire suer l'oignon dans une poele.
Mélanger les viandes,pomme,l'oignon,la chapelure,l'oeuf ¸,la moutarde,et assaisonner au goût.
Façonner les petits pain en forme de tournedos et entourez d'un tranche de bacon. Garnir d'un tranche de pomme si désiré. Cuire au four à 400*F 40 min sans couvrir.
SErvir d'une sauce demi-glace.

Étonnant comme les pommes ajoutent du moelleux et un bon mariage de saveurs!!! Ils se congèle très bien!

Soupe repas aux boulettes

340g de boeuf haché
1/2 tasse de couscous non cuit
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché fin
2 c. soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché fin
1 courgette coupées en dés
1 branche de céleri
1/2 tasse de champignons hachés
2 tasses de bouillon de boeuf
3 tasses de bouillon de légumes (moi poulet)
1 boîte de tomates en dés
1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés
1 c. thé de cumin
6 gouttes de tabasco (1/4 c. thé de sambal olek)
1 feuille de laurier
sel et poivre

Bien mélanger le boeuf,le couscous, l'ail et l'oignon ,assaisonner au goût.Façonner de petites boulettes de la taille d'une bouchée.
Dans un gros chaudron, faire revenir sur feu moyen les boulettes et 1 oignon un 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les autres légumes, cuire environ 5 à 7 minutes.
Ajouter tout les autres ingrédients et bien mélanger.Assaisonner. Baisser le feu et laiss¸er mijoter doucement un 30 à 45 minutes.

Source: Menus Santé de Nathalie Verret

Un vrai coup de coeur familial.Oui!!! oui malgré les tites-beans!!!! :0)

Casserole de poulet Cordon bleu

6 tasses de poulet cuit en dés
8 oz de jambon coupé en dés
1 tasse de fromage cheddar râpé

Pour la sauce:
4 c. tb de beurre
4 c. tb de farine
3 1/4 tasse de lait
2 c. thé de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût
1/2 c. thé de paprika fumé
moi j'y ai ajouté 1/2 oignon haché fin et 2 gousses d'ail hachée
       1 c. thé de bouillon de poulet en poudre

Pour la garniture:
3/4 tasse de chapelure Panko
3/4 tasse de biscuits Ritz écrasés
6 c. soupe de beurre fondu (moi 3)
fines herbes au choix (moi basilic séché)

Préchauffer le four à 350*F
Mettre le poulet et le jambon dans un plat à cuisson carré.Saupoudrer du fromage.

Fondre le beurre et y faire revenir oignon et ail juste pour tomber.Ajouter la farine et bien enrober avec un fouet. Faire chauffer le lait au micro-ondes et ajouter au mélange de farine.Brasser au fouet jusqu'à bien épaissie puis laisser mijoter qq. minutes à feu doux. Retirer du feu et y ajouter la moutarde et assaisonnements. Verser la sauce dans la casserole de poulet.

Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur la sauce.
Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Source: Plain chicken

Bon souper ,tout simple et rapide pour le retour du travail.

Poulet pressé

2 à 3 lbs de morceaux de poulet
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse d.eau
1/4 tasse de cassonade tassée
1 sachet de soupe à l'oignon

Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, combiner le ketchup, l,eau,le sucre et la soupe. Bien mélanger. Mettre à la cuillère sur le poulet en s'assurant de bien couvrir tout les morceaux. Cuire :a couvert au four à 350*F pendant 1 heure pour avoir la tendreté du poulet.
Moi je découvre vers la fin pour griller un peu le dessus.

Vite fait, économique et bien apprécié de mes goûteurs.