Biscuits aux pommes et à l'avoine

1 1/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de margarine

1/4 tasse de lait

1 oeuf

1 c. thé de vanille

1 tasse de farine

1 c. thé de canelle

1/2 c. thé de sel

1/2 c. thé de soda

1/2 c. thé de muscade

1 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide

1 tasse de pommes pelées coupées en cubes

3/4 tasse de raisins secs (j'ai mit des canneberges séchées)

Préchauffer le four à 375*F.

Graisser les plaques à biscuits (je les recouvre de papier parchemin).

Dans un bol, bien mélanger au batteur électrique la cassonade, la margariene, le lait, l'oeuf, et l'essence de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Incorporer le gruau, les pommes et les raisins. Bien mélanger.

Répartir la pâte à la cuillère sur les plaques.

Cuire au four 15 minutes environ.

Source: Recettes du Québec

Ils sont pas restés longtemps sur le comptoir..........çà veut tout dire. Moi je les ai adorés car j'aime beaucoup le mélange pommes-épices.

Je vois que je les ai mis déjà à mes débuts de bloggeuse........faut vraiment les aimer!!!!!!!

Muffins aux pépites de chocolat et à la crème sûre

5 c. soupe de beurre fondu, puis refroidi

2/3 tasse de sucre

1 c. thé de vanille

1/4 c. thé de sel

1 tasse de crème sûre (je n'en avais pas alors j'ai pris du yougourt nature)

1 gros oeuf

3/4 c. thé de soda

3/4 c. thé de poudre à pâte

1 1/2 tasse de farine

3/4 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350*F.

Dans un bol, mélanger le beurre,le sucre,la vanille ,le yougourt et l'oeuf.

Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.Ajouter les pépites.

Mélanger ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans des moules à muffins graissés.

Cuire environ 18 minutes,laisser refroidir avant de démouler.

Source: Le palais gourmand

Les enfants ont adoré.Ils sont plus style petits gâteaux que muffins.

Vol-au-vent au poulet

1 poivron rouge coupés en dés

2 tasses de macédoine de légumes (j'ai pris ceux congelés)

1 boîte de 10 oz. de crème de poulet

1 boîte de 10 oz. de crème de champignons

2 1/2 tasses de poulet cuit en morceaux

1/2 tasse de lait + ou - selon la consistance désirée

sel poivre

thym haché au goût

environ 6 vol-au-vents

Dans un grand chaudron, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les légumes et le poivron.(comme j'ais des légumes congelés ,j'ai fait revenir que le poivron.J'ai fait blanchir ,à part les légumes congelés puis ajouter à la sauce)

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux en brassant souvent.

Pendant ce temps, mettre les vol-au-vents au four pour les réchauffer et y verser la sauce.

Source: Le palais gourmand

Très bonne recette, qui malgré sa simplicité, est très savoureuse. Parfaite pour les soirs de semaine bien chargés.Les enfants ont bien aimé....donc à refaire.

Tarte au caramel au beurre

4 c. table de beurre

2 c. table de farine

3/4 tasse de cassonade

1 pincée de sel

3/4 tasse d'eau bouillante

1 1/4 tasse de lait

2 c. table de fécule de maïs

1/2 c. thé de vanille

1: Faire fondre le beurre à feu doux ; ajouter la cassonade.

2: Quand le mélange est brun doré, ajouter l'eau bouillante; faire bouillir 2-3 minutes en brassant constamment. Retirer du feu.

3: Mêler la fécule ,la farine et le sel; délayer avec le lait. Ajouter à la première préparation, faire cuire en brassant jusqu'à épaississement. Faire bouillir durant 1 minute; retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir et verser dans une croute de tarte déjà cuite et refroidie.

Source: Au plaisir de bien manger.

Oh!!!!!!! c'est tellement divin! La texture est crémeuse et le goût pas trop sucré.

Tarte à la citrouille

11/4 tasse de citrouille cuite

3/4 tasse de cassonade

1 c. soupe de muscade (j'ai mit 1 c. thé)

2 c. thé de cannelle (j'en ai mit 1)

4 c. soupe de mélasse

3 oeufs

1 c. thé de sel

1/4 c. thé de gingembre

1 tasse de crème 35%

1 abaisse de tarte non-cuite

Mettre tout les ingrédients (sauf la crème) au mélangeur et mélanger.

Ajouter 1/2 tasse de la crème.

Déposer dans l'abaisse.

Cuire au four 400*F 45 minutes environ.

Battre le reste de crème et ajouter un peu de sucre en poudre et de la vanille. Garnir au service lorsque la tarte est refroidie.

Source: Recettes du Québec

La tarte à la citrouille est la préférée de mon garçon, alors j'en fait plein de réserve à l'automne, que je congèle en sac avec la quantité requise.

Crêpes toute simples

2 oeufs

1 tasse de farine

1 1/2 tasses de lait

1 c. soupe de sucre

1 c. soupe de beurre foudu

1/4 c. thé de sel

Faire un puit avec la farine.

Y verser les oeufs,le sel, le sucre et le beurre fondu.

Ajouter petit à petit le lait et fouetter fermement.

Huiler la poele et faire cuire les crèpes.

Source: Louise

Voilà Claudia tu pourras te faire des crèpes à Québec. ;)

Crème de poireaux et de carottes

3 c. soupe d'huile

4 poireaux émincés (moi j'en avait 3)

3 pommes de terre en cubes

1 carotte en tranches ( j'en ai mit 3)

3 c. soupe de farine (j'en ai mit 2)

1/2 c. thé de basilic séché

1/2 c. thé d'estragon

1/2 c. thé de sariette

sel et poivre

5 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les poireaux 3 min. à feu moyen.

2, Ajouter les cubes de patates et les tranches de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. Ajouter la farine et bien mélanger. Assaisonner des herbes. Saler et poivrer.

4.Arroser de bouillon et amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 40 minutes.

5. Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène. Transvaser dans la casserole et ajouter le lait. Mijoter doucement 2-3 minutes, juste pour réchauffer.

Source: Au plaisir de bien manger

Tout à fait délicieuse, je suis une fan finie des soupes et potages.

En retrait j'ai fait un pain mais ma recette n'est pas encore à mon goût même s'il était très bon....il est un peu lourd.