Côtelettes délicieuses en mijoteuse

6 côtelettes de porc
1 boîte de crème de champignon
1 boîte de sauce hot chicken
1/4 tasse de sauce chili
oignons, poireaux,ail, carottes et céleri
persil et ciboulettes

Dans la mijoteuse faire un lit de tranches d'oignon et de poireau. Y ajouter l'ail en petits morceaux et le reste des légumes. Saler et poivrer puis ajouter les herbes.
Faire revenir les côtelettes pour les colorer puis les déposer sur les légumes.
Arroser avec les liquides.
Cuire à hight pendant 6 hres.

Source: Recettes du Québec

J'adore ce genre de plat qui se prépare le matin et qui nous évite la fameuse course du retour du travail. Délicieux, un plat à refaire selon les kids :)))

Pâté au poulet

6 c. soupe de beurre non salé ramolli
1/4 tasse de farine
1 c. soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de lait
1 petit oignon ,haché finement
1 carotte pelée et coupées en dés
1 branche de céleri coupées en dés
1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet concentré
1/2 tasse de pomme de terre pelée coupées en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit coupés eb dés
1/2 tasse de petits pois congelés

pâte brisée:
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/2 c. thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid , coupé en cubes
1/4 tasse d'eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
lait pour badigeonner

Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de beurre avec la farine. Réserver ce beurre manié.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le lait. Réserver.
Dans une grande casserole, attendrir l'oignon,la carotte et le céleri dans le reste de beurre.
Saler et poivrer. Ajouter le bouillon,la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois. Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le poulet et les petits pois. Laisser tiédir pour préparer la pâte.

Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.Ajouter le beurre et mélanger qq. secondes pour que le beurre soit gros comme un petit pois. Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte et former deux disques avec la pâte.Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille du four dans le bas et préchauffer le four à 400*F.
Abaisser les deux pâtes et foncer un plat à tarte de 9 po.. Répartir La garniture de poulet dans la croûte .Badigeonner de lait le tour de l'abaisse et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
Cuire au four environ 50 minutes ou ju7squ'à bien doré.

Source: Ricardo
Selon la revue c'est le meilleur et c'est TELLEMENT vrai!!!! Un délice je vous dit!!

Sauté de crevettes à la mangue

1 mangue
1 oignon rouge
2 c. soupe d'huile de sésame non grillée
1 sac de crevettes
2 c. thé de pâte de cari rouge
1 tasse de pois mange-tout
3 c. soupe de jus de lime
2 c. soupe de miel
3 c. soupe de coriandre fraîche hachée
2 oignon verts (pas mit)
1 c. soupe de graines de sésame

Riz Basmati pour le service (moi au jasmin)

Couper la mangue en morceaux et émincer l'oignon. Dans une poêle chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les crevettes avec l'oignon de 1 à 2 minutes.
Incorporer les pois mange-tout, le jus de lime et le miel. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de cari, saler et poivrer au goût. ajouter la mangue et cuire encore qq. minutes. Répartir le riz dans les assiettes et garnir du sauté aux crevettes. Parsemer de coriadre, d'échalottes et de graines de sésame.

Source: JE cuisine

C'est tout frais, simple et bien relevé avec le cari. J'adore ce genre de plat. (J'ai mit du vinaigre de riz au lieu de la lime car les agrumes ne font pas bon ménage avec moi )

Pain aux graines de lin et sarrazin

1 1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de lait sûri
2 c. tb de miel
2 c. tb d'huile d'olive
2 tasses de de farine à pain
1 1/2 tasse de farine de blé entier à pain
1/4 tasse de farine de sarrazin
1/4 tasse de graines de lin , moulues
2 c. thé de sel
1 c. tb de gluten
2 c. thé de levure pour machine à pain

Mesurer soigneusement les ingrédients. Les déposer dans le bol de cuisson de la MAP dans l'ordre si-dessus. Sélectionner le cycle Dought. Une fois le cycle terminé, pétrir légèrement la pâte et la déposer en un rouleau dans un moule à pain. Faire lever 1 heure et cuire au four 350*F.

J'adore faire ce pain, il est bien aéré, pas lourd et vraiment très bon!!

Chou-fleur gratiné au poulet et cheddar

1 chou-fleur coupé en bouquets et blanchit
1 conserve de crème de céleri
1 conserve de crème de poulet
poulet cuit en morceaux (moi 1 bon 2 tasses de dinde cuite)
2 à 3 tasses de croûtons à l'ail
250 gm de cheddar râpé

Déposer le chou-fleur dans un grand moule en pyrex .
Mélanger ensemble les crèmes et y ajoutant 1 conserve d'eau (moi du lait 1%). Étendre sur le légume,
Ajouter le poulet sur le dessus.
Parsemer les croûtons sur le plat et étaler le fromage.
Cuire à 400*F pendant 20 min.

On peut remplacer le chou-fleur par du brocoli.

Source: Recettes du Québec

C'est souvent les recettes les plus simples qui font les meilleurs plats...

Galette aux pommes, aux poires, aux framboises à la vanille

Pâte:
1 1/2 tasse de farine non-blanchie
1 pincée de sel
132 tasse de beurre froid coupé en dés
4-5 c. soupe d'eau glacée

Garniture:
3 pommes coupées en quartiers puis tranchées
2 poires Anjou tranchées
1 c. thé de jus de citron
1/2 chopine de framboises
2/3 tasse de sucre
les grains d'une gousse de vanille
1 c. soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel

Pâte: Couper le beurre en dés et le placer au congélateur environ 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel et placer le bol au frigo environ 10 minutes.
Dans un bol, verser de l'eau et y mettre 2,3 glaçons, réfrigérer 10 minutes.
Mettre le beurre dans la farine et à l'aide du coupe-pâte, travailler le mélange afin d'obtenir une chapelure grossière.
Verser 3 c. soupe d'eau glacée et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Mélanger en ajoutant de l'eau au besoin , jusqu'à ce que le tout commence à former une boule de pâte. Transférer sur une surface enfarinée, former une boule, l'aplatir et couvrir de pellicule plastique. Réfirgérer 30 minutes.

Garniture:
Dans un bol. mélanger les morceaux de pommes et poires avec le jus de citron et laisser reposer le temps que la pâte réfrigère.
Lorsque la pâte est prête à assembler. préchauffer le four à 350*F et égoutter le jus des fruits. Ajouter le reste des ingrédients sauf les framboises.
Abaisser la pâte afin de former un cercle de 12 po environ et la déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Déposer la garniture en s'assurant de laisser deux pouces sur le pourtour. Parsemer de framboises et replier la pâte sur celle-ci.
Saupoudrer la pâte de sucre et cuire au four de 50 à 60 minutes pour bien dorer.

Source: Aventures culinaires de Kiki

On s'est régalé , un dessert comme je les aime!!!

Sauté de tofu aux noix de cajou

Sauce:
1/4 tasse de sauce chili
2 c. soupe de sauce soya
2 c. soupe de mirin (moi vinaigre de riz)
1/2 c. thé de sambal oelek
1/2 c. thé de fécule de maïs

Sauté:
1 bloc de tofu ferme coupé en cubes ,bien épongés
1/3 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d'huile d'arachide
4 oignons verts émincés
1 c. thé de gingembre frais haché
1 tasse de noix de cajou non salées et grillées
1/4 tasse de coriandre hachée

Sauce: Dans un bol, mélanger tout les ingrédients. Réserver.

Sauté: Dans un grand bol, mélanger les morceaux de tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l'excès. Réserver dans une assiette.
Dans un wok, chauffer l'huile.Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu,à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer les bâtonnets et réserver sur du papier absorbant. Jeter l'huile en gardant 2 c. table, Faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail environ 1 minute. Ajouter la sauce en brassant. Ajouter le tofu et les noix, brasser pour bien enrober de sauce. Servir sur du riz et garnir de coriandre.

Source: Ricardo

La recette de tofu préférée à mon garçon !! à essayer vous verrez le petit côté croustillant du tofu grillé fait revoir tout ce qu'on a pu dire de négatif sur cet aliment.