Pouding au tapioca

1 oeuf battu

1/4 tasse de sucre

1 pincée de sel

2 3/4 tasse de lait

1/4 tasse de tapioca

1 c. thé de vanille

Battre l.oeuf et y ajouter le sucre, le sel ,le lait et le tapioca.

Laisser reposer 5 minutes

Cuire à feu doux en brassant souvent au fouet jusqu'à épaississement. Laisser bouillir doucement 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la vanille.

Reposer pour refroidir 20 minutes et remuer au fouet à nouveau et réfrigérer.

Source: Recettes du Québec

C'est devenu un p'tit dessert chouchou dans ma famille.