Croquettes de thon à la coriandre

20 craquelins type biscuits soda

3 boîtes de thon égouttées

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 oeuf battu

1/3 tasse de mayonnaise

2 c. tb de coriandre haché

2 c. tb de relish

1 c. tb de jus de citron

sel et poivre au goût

Réduire les biscuits en chapelure grossière et la mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients.Avec les mains mouillées, mélanger et façonner 8 croquettes d'environ 1/2 po. d'épaisseur. On peut préparer les croquettes à l'avance, les couvrir et conserver au frigo jusqu'au lendemain..

Dans un poelon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter les croquettes et cuire environ un 4 minutes de chaque côté, pour bien les dorer. Moi je les met au four 300*F pour les les garder au chaud en attendant de les déguster.

Source: Coup de pouce

C'est santé et une belle façon de servir le thon en boite pour les jeunesses, en plus c'est économique. Par contre je ne suis pas fana de la coriandre alors la prochaine fois je vais utiliser l'aneth avec du persil.

Coquilles au boeuf et à l'oignon

1 c. soupe d'huile d'olive
1 lb. de boeuf haché
1 sachet de soupe à l'oignon
2 c. thé d'origan
1 boîte de 796 ml. de tomates en dés
2 tasses d.eau
2 tasses de coquilles
1/4 tasse de parmesan
1/2 tasse de cheddar râpé
sel et poivre au goût

Faire chauffer l'huile dans une poele et y faire revenir le boeuf en le défaisant à la fourchette , pour bien le colorer.
Ajouter la soupe , l'origan,sel,poivre ,l'eau et les tomates. Amener à ébullition. Ajouter les coquilles et réduire la chaleur pour mijoter doucement un 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Préchauffer le four à 350*F. Incorporer aux coquilles le parmesan, puis verser dans un plat allant au four. Saupoudrer du fromage râpé. Dorer au four.

Source: Lexibule

Un bon repas ,facile à faire, encore meilleur réchauffé. Par contre la prochaine fois j'y mettrai des légumes.

Pouding au tapioca

1 oeuf battu

1/4 tasse de sucre

1 pincée de sel

2 3/4 tasse de lait

1/4 tasse de tapioca

1 c. thé de vanille

Battre l.oeuf et y ajouter le sucre, le sel ,le lait et le tapioca.

Laisser reposer 5 minutes

Cuire à feu doux en brassant souvent au fouet jusqu'à épaississement. Laisser bouillir doucement 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la vanille.

Reposer pour refroidir 20 minutes et remuer au fouet à nouveau et réfrigérer.

Source: Recettes du Québec

C'est devenu un p'tit dessert chouchou dans ma famille.

Riz au beurre à l'ail

1 tasse de riz à grans longs

2 tasses d'eau

2 1/2 c. thé de concentré de bouillon de poulet (style Bovril)

2 c. soupe d'huile

1/2 poivron rouge en petits cubes

1 branche de céleri en petits dés

3 échalottes vertes hachées finement

sel et poivre

2 c. soupe comble de beurre

3 gousses d'ail broyées

Mélanger le concentré avec l'eau.

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes, cuire 1 minute puis ajouter le riz ,le sel , poivre et bien enrober le tout. Amener à ébulition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pour une quinzaine de minutes . Fermer le feu et laisser reposer 10 minutes. Faire fondre le beurre avec l'ail, l'ajouter au riz et bien mélanger.

Source: Le plaisir de la table

Très simple à faire et le riz n'est pas collant .En fait il est tout à fait délicieux.

Pain de viande aux légumes en sauce tomate

1 1/2 lbs de boeuf haché

2 oeufs

1/2 tasse de chapelure

1/2 sachet de soupe à l'oignons

1/3 tasse de sauce chili

1/2 tasse de carotte rapée

1/2 tasse de courgette râpée

1/4 tasse de poivron rouge en petits cubes

sel et poivre

Sauce:

1 bte de 28 oz. de tomates en dés

132 boite de soupe aux tomates

1 c. tb de pesto

sel et poivre

Préchauffer le four à 350*F.

Combiner ensemble tous les ingrédients du pain de viande. Bien mélanger.

Façonner le mélange pour former un pain et déposer dans une cocotte allant au four.

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur le pain de viande.

Cuire à couvert pour environ 2 heures.

Source: Valérie aux fourneaux

Vraiment très bon pain de viande, la cuisson au four avec la sauce le rend savoureux et tendre. Tout le monde a adoré.

Crème de poireaux

1 c. tb d'huile végétale

3 poireaux, les parties blanches et vert pâle

2 gousses d'ail hachées

1/2 c. thé de thym séché

1/4 c. thé de sel et de poivre

1/4 tasse de farine

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d'eau

1 grosse pomme de terre coupée en dés

1 tasse de lait

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.Ajouter les poireaux, l'ail ,le thym. le sel et poivre et cuire pendant environ 4 minutes pour ramollir les poireaux.

Parsemer de farine et cuire en brassant 1 minute.

Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau en raclant le fond pour bien lier le tout.

Ajouter la pomme de terre.Porter à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement 15 minutes pour cuire la pomme de terre.

Ajouter le lait et mélanger. Passer au malaxeur pour réduire en purée lisse.

Source: Latiteso

La soupe préférée à mon chum, avec des croutons maisons sur le dessus c'est très bon.

galettes au pommes et gruau, glacée à l'érable

4 c. soupe de beurre fondu

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre (pas mit)

1 gros oeuf

1/2 tasse de compote de pommes

1 1/2 tasse de gruau

1 1/4 tasse de farine non-blanchie

1/2 c. soupe de soda

1/4 c. thé de poudre à pâte

1 tasse de raisins secs

1 3/4 tasse de sucre à glacer

3 c. soupe de sirop d'érable

3 c. soupe d'eau

Préchauffer le four à 350*F.

Mettre le beurre et la cassonade dans un bol et battre au malaxeur jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'oeuf et la compote de pommes, bien mélanger 2-3 minutes.

Mélanger tout les ingrédients secs et ajouter les raisins ,bien mélanger. Ajouter au mélange humide et mélanger à la spatule.

Déposer sur plaques recouvertes de papiers parchemin, par cuillérées. Faire cuire jusqu'à doré 15 min. et laisser refroidir.

Fouetter les 3 ingrédients de la glace pour qu'elle soit lisse. Verser en filets sur les galettes.

Source: Dans les casseroles de GG

Avec un bon café c'est le bonheur!!!!!!