Croquettes de poulet

1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés

1 gousse d'ail hachée

1 c. soupe de beurre

2 tasses de poulets cuit, haché grossièrement

1 1/2 tasse de purée de pomme de terre

1/2 tasse de cheddar fort râpé

2 oignons verts émincés

1 c. soupe de persil haché

sel et poivre

Panure

1/4 tasse de farine

1 oeuf battu

1 tasse de chapelure

1 c. soupe de beurre

1 c. soupe d'huile d'olive

Dans une poêle, attendrir le poivron et l'ail dans le beurre.

Verser dans un bol, ajouter le reste des ingrédients des croquettes et bien mélanger. Saler et poivrer.

Façonner en 8 croquettes. Les fariner, les tremper dans l'oeuf puis les enrober de chapelure.

Dans une poêle antiadhésive cuire les croquettes pour les dorer de chaque côté puis mettre au four 350*F 10 minutes.

Source: Ricardo

C'est une belle façon d'utiliser les restes de poulet et de patate en purée (j'en fait de plus la journée précédente quand je prévois faire ce menu). Tout la famille aime et c'est même surprenant ,il n'y a eu aucun commentaires négatifs sur les poivron dans les croquettes.

Riz au lait,poêlée de pommes caramélisées

Riz au lait:

1/2 rasse de riz arborio

4 tasses de lait

1/2 tasse de sucre

1 gousse de vanille,fendue en 2 et grattée au couteau pour en retirer les grains

un pincée d'un mélange d'épices (canelle,cardamome et anis)

Poêlée de pommes:

2 pommes Cortland

1/3 tasse de sirop d'érable

1 c. soupe de beurre non-salé

1 c. soupe d'eau

Dans une casserole, couvrir le riz d'eau froide et améner à ébilition, puis retirer du feu et égoutter.

Remettre le riz dans la casserole avec tous les autres ingrédients, amener à ébillition puis réduire aussitôt à feu moyen pour maintenir un léger bouillon pendant environ 30 minutes; brasser souvent pendant la cuisson pour que le riz ne colle pas.

Lorsque c'est prêt, le mettre dans un bol.

Poser une pellicule plastique directement sur le riz; réfrigéere pour qu'il soit bien froid.

Peler les pommes, les couper en gros cubes.

Dans une poêle, faire caraméliser légèrement le sirop, ajouter le beurre et les pommes et faire cuire 3 minutes, pour avoir des pommes bien dorées et croquantes.

Ajouter l'eau pour arrêter la cuisson.

Déposer les pommes au fond de jolis verres (prochain achat que je pense faire ;) et ajouter le riz au lait par dessus. garnir de juliennes de pommes (je ne l'ai pas fait)

Source: Les desserts de Patrice

Oh!!!!!! c'est vraiment très délicieux. j'ai adoré le fond de pommes et la consistance onctueuse du riz.

Potage de carottes aux épices

4 tasses de carottes coupées en morceaux

1 tasse de navet en morceaux

3 branches de céleri tranchées

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

2 c. soupe de beurre

5 tasses de bouillon de poulet

1/2 c. d'épices (en tout) du mélange de canelle, piment de jamaïque,gingembre, muscade, clou de girofle, anis et graine de céleri

1 tasse de crème 15%

sel et poivre

Faire revenir les légumes dans le beurre environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et les épices, porter à ébullition. Couvrir et mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes. Réduire en purée au mélangeur et remettre dans la casserole. Incorporer la crème et reviser l'assaisonnement.

Source: Mon amie Luce

C'est un hit ici, c'est tellement savoureux et surtout n'ayez pas peur du mélange d'épices , c'est le secret de sa réussite. Je dois vous dire que des carottes fraiches de saison ou bien des ''Bio'' font tout une différence pour la saveur.

Frites au four à la Sylvain

5 pommes de terre

2 c. soupe d'huile végétale

1/2 c. thé de poudre de chili

1/2 c. thé de paprika

1/2 c. thé de sel

1/2 c. thé de poivre

1 c. thé de moutarde de dijon

Couper les pommes de terre en frites.Préchauffer le four à 450*F

J'éponge bien les frites dans un linge .

à l'aide d'une fourchette, mélanger dans un bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les frites et bien mélanger pour enrober.

Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité (moi je l'ai recouverte d'un papier parchemin).S'assurer qu'aucune frites ne se chevauchent.

Cuire au four 20 min. Retourner les frites et continuer la cuisson 10 min. ou jusqu'à bien dorées.

Ne pas laisser mariner les frites dans l'huile assaisonnée; les mélanger qu'à la dernière minute.

Source: recettes du Québec

Il y a un boût que je voyais circuler cette recette, un essaie s'imposait devant tant de commentaires positif. Eh! bien ........WOW!!!!!!! un succès fou! ma gang ne veut que ces frites.

Saucisses hot-dog et rottinis au four

2 tasses de pâtes rottinis

1 petit oignon en dés

1 conserve de crème de tomates

1 conserve de maïs en grain

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. soupe de relish

1 c. thé de moutarde

6 saucisses à hot-dog (J'ai utilisé des saucisses au tofu de la marque Viggie)

fromage pour gratiner

Cuire les pâtes selon la méthode habituelle.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons avec un peu de beurre pour les faire ramillir. J'ai ajouter 2 gousses d'ail hachées.

Ajouter les saucisses coupées en rondelles ,cuire qq. minutes.

Ajouter la crème de tomate et le bouillon, mijoter doucement.

Ajouter le relish et la moutarde.

Verser sur les pâtes cuites, déposées dans un plat allant au four. Mélanger et garnir du fromage au goût.

Cuire à 400*F pour dorer.

Source: Recettes du Québec

Bon repas de semaine pour parents pressés ;)

muffins aux bananes

3/4 tasse de crème sûre

1 c. thé de soda

1/2 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

2 gros oeufs t* de la pièce

1 c. thé de vanille

3 bananes très mûres écrasées

1 c. thé de poudre à pâte

2 tasses de farines non-blanchie

1/2 tasse de noix de grenoble hachées

1/2 tasse de brisures de chocolat noir

Préchauffer le four à 350*F. tapisser les cavitées des moules à muffin

Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et le soda. Réserver.

Battre le beurre et la cassonade 5 minutes. Ajouter les oeufs un à un et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les bananes et le mélange de crème sûre.

Mélanger les ingrédients secs et les ajouter aux ingrédients liquides. Mélanger juste un peu et ajouter les noix et les brisures de chocolat.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Faire refroidir.

Source: Aventures culinaires de kiki

Menoum!!!! pour moi ce sont les meilleurs muffins aux bananes. Ils gonflent bien à le cuisson, j'ai ajouter sur le dessus des chips de bananes pour décorer.

Gratin au poulet et au riz à l'italienne

1 boîte de sauce de cuisson aux champignons Campbell

3/4 tasse de riz à grains longs non cuit

3/4 c. thé d'épices italiennes (j'ai mit basilic et origan)

12/3 tasse de légumes (courgette, poivron rouge et champignons coupés en gros morceaux)

2/3 tasse de tomate fraiche coupées en dés

4 poitrines de poulet( je les ai coupé en gros morceaux)

1/3 tasse de parmesan râpé

Verser la sauce dans un plat de cuisson, y ajouter le riz,les épices puis mélanger.

Étaler les légumes sur le dessus. Moi je les ai mélanger au riz pour les enrober de saveurs.

Faire colorer le poulet à la poele et les ajouter sur le mélange de riz. Saler et poivrer au goût.

Parsemer d'épices et saupoudrer le fromage.

Couvrir et cuire au four à 400*F environ 50 min..Découvrir et cuire 5 min. environ pour dorer.

Source: Campbell

Délicieux! sourtout les légumes. Facile et surtout pratique car tout est dans le même plat.