Salade de quinoa, pommes et gouda

1 tasse de quinoa blanc (j'aime beaucoup le mélange rouge et blanc)
1 tasse de jus de pommes
1 tasse d'eau
2 c. soupe de vinaigre de cidre
2 c. soupe de sirop d'érable
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
1/4 tasse d'huile d'olive
poivre et sel
1 pomme rouge avec la pelure
1 branche de céleri
2 oignons verts
1/2 tasse de gouda en petits dés

(J'ajoute un peu plus de légumes et parfois un demi poivron rouge)

Déposer le quinoa dans un tamis et bien le rincer sous l'eau froide. Égoutter.
Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, l'eau et le jus de pommes.Porter à ébullition à feu vif.Réduire à feu doux , couvrir et calculer 10 min. (selon la marque de quinoa j'ai dut parfois faire cuire plus longtemps) Retirer du feu en laissant le couvercle et reposer 5 min.

Pendant ce temps,dans un grand bol, mélanger le vinaigre,le sirop,et la moutarde. Poivrer généreusement et saler. Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour creer une émulsion.
Couper la pomme et les autres légumes en petits dés ainsi que le fromage.
Les ajouter à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.

Source: La cuisine futée

Cette salade est mon coup de coeur de l'été!!! et bien meilleure lorsque partagée :)

Chop suey au poulet

3/4 de tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce soya
1 c. soupe de fécule de maïs
8 oz de champignons blancs hachés
1 poivron rouge tranché en lanières
2 branches de céleri tranchées
6 oignons verts émincés
4 tasses de fèves germées
1 gousse d'ail émincée
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de noix de cajou
sel et poivre

Dans un bol ,mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule.
Dans une grande poele, dorer à vif dans l'huile les légumes. Ajouter les fèves germées ,l'ail, et poursuivre la cuisson un deux minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon. Porter à ébullition en remuant et laissé mijoter un 5 minutes pour la tendreté des fèves. rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer des noix de cajou et des oignons verts.

Source: Ricardo

Délicieux mais un peu liquide, je vais augmenter la fécule la prochaine fois. 

Croquettes de thon

2 boîtes de conserve de thon
1/3 tasse de chapelure
2 c. soupe de persil haché
1/3 tasse de parmesan
2 oeufs battus
sel et poivre
1 c. thé d'épices pour poisson (mon ajout)

Dans un grand bol, battre les oeufs et y ajouter tout les autres ingrédients.
Mélanger et former des boulettes aplaties.
Dans une poele ,faire dorer de chaque côté dans huile et beurre.

Source: recettes du québec

Tout ce qu'il y a de plus simple pour les soirs où on se demande qu'est ce que je ferais bien ?????

Sauce à la viande extra légumes à la mijoteuse

2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 poireau haché
1/2 piment rouge haché
1 lb de boeuf haché (j'ai ajouté la chair de 1 saucisse italienne)
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de 750ml de tomates en dés épicées
1 boîte de pâte de tomates aux fines herbes
2 grosses tomates coupées en dés
1 boîte de sauce Bar-B-Q St-Hubert
sel et poivre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c. soupe d'épices italiennes
1 c. soupe d'origan séché

Dans l'huile d'olive, faire dorer le boeuf avec les légumes.
Transférer dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les épices. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 8-9 heures à faible intensité.
Environ 1 heure avant la fin de cuisson , ajouter les épices.

Source: Légendes d'automne

Cette recette m'intriguait, l'ajout de la sauce Bar-B-Q est plutôt originale. Le résultat est vraiment bon, et disons le ....la mijoteuse c'est hot!!! Moi je la rebaptise la ''mijoyeuse'' hihihihi!!!

Poitrines de poulet au miel et moutarde

2 poitrines de poulet, coupées en deux
1 c. soupe d'huile
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 boite de crème de céleri
1/4 tasse d'eau
1/4 c. thé de poudre d'ail (moi 2 gousses d'ail hachées)
2 c. soupe de miel
1 à 2 c. soupe de moutarde de dijon

Préchauffer le four à 350*F
Dorer de poulet dans l'huile. Le déposer dans un plat allant au four.
Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de céleri, l'eau, l'ail, le miel et la moutarde.Bien mélanger et verser sur le poulet.
Couvrir et laisser mijoter au four environ 1 heure.

Très savoureux, un plat que toute la famille a aimé!

Muffins au bleuets et granola

1 1/2 tasse de farine non blanchie
1 tasse de farine de blé entier
1 c. tb de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de soda
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de céréales granola
1/2 tasse d'amandes tranchées
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de miel
1 1/2 tasse de yougourt nature
1/3 tasse de compote de pommes
1 c. thé de vanille
2 tasses de bleuets congelés ou frais

Garniture:

2 c. tb d'amandes hachées
2 c. tb de céréales granola

Préchauffer le four à 400*F.
Fouetter ensemble les oeufs,l'huile, la compote de pommes, le miel ,le yougourt et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les granolas, les amandes et les bleuets. Enrober de farine.
Ajouter le mélange de yougourt sur les ingrédients secs et mélanger légèrement juste pour humecter la pâte.
Déposer la pâte dans des moules à muffins, ajouter la garniture.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Baisser le four à 350*f et cuire 20 min.

Source: recettes du Québec

De bons gros muffins, qui restent moelleux!!!

Boulettes de thon à la pomme de terre

2 tasses de pommes de terre en cubes
1 boîte de thon
1 petit oignon haché fin
1/2 tasse de chapelure
1/2 c. thé de poudre de cari
1/2 c. thé d'épices à poissons
sel et poivre au goût
huile végétale

Dans une casserole ,cuire les pommes de terre. Égouter et déposer dans un bol,écraser ;a la fourchette.
Ajouter les reste des ingrédients ,sauf l'huile. Bien mélanger.
Façonner le mélange en boulettes bien compactes et légèrement aplaties.
Dans une poele ,faire chauffer de l'huile en bonne quantité. Plonger les boulettes et les faire dorer de chaque côté. Déposer les boulettes sur un essuis-tout pour enlever l'excès d'huile.
Pour une version plus légère, cuire les boulettes sur une plaque à biscuits au four.

Tout à fait simple et le soupçon de cari relève bien , je n'ai pas entendu le fameux '' je n'aime pas le thon''. Le plus difficile en a reprit hihihi!!! mission accomplie!