Muffins aux pommes et aux framboises

2 tasses de farine (moitié blanche et blé entier pour moi)
1 c. tb de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de cassonade
2 pommes ,pelées et râpées
1 tasse de framboises fraîches ou congelées
2 gros oeufs
1 tasse de babeurre
6 c. tb de beurre fondu
3 c. tb de sucre en gros cristaux pour la garniture

Préchauffer le four à 400*F. (moi j'ai cuit à 375*F)
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et la cassonade. Ajouter les pommes et les framboises (moi j'ai ajouté des pepites de chocolat ;0) ) et mélanger délicatement pour juste enrober les fruits.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre,les oeufs et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser cette préparation dans le mélange sec, et mélanger délicatement pour ne plus voir de farine.
Verser dans les moules à muffins. Saupoudrer dessus du sucre turbinado puis cuire au four un 20 minutes environ.

Source: Blanc-manger

Ma famille les a vraiment adoré... lorsqu'ils en redemandent c'est une recette gagnante!!

Tarte au chocolat

4 barres de chocolat au lait ''Aero''
2 barres ce chocolat ''Caramilk''
500 ml de crème 35%
2 c. thé de sucre à glacer
1 croûte de tarte de 9 pouces Oréo (moi graham)

Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le chocolat et la moitié de la crème. Faire fondre à intensité moyenne, 1 minute à la fois, en brassant à chaque fois. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème avec le sucre à glacer jusqu'à pics fermes.
Mélanger délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat refroidit. Verser le tout sur la croûte.
Garder un peu de crème fouettée pour le dessus.

Source: Les folies culinaires

Wow!!! ce doit être au menu tout les jours au paradis ....c'est divin et oui oui!!! bien riche!

Boulettes de viande italiennes avec penne et sauce tomate

Boulettes:
1/2 lb. de boeuf haché maigre (j'en ai mit un peu plus)
2 c. thé de pesto
1/2 tasse de pomme râpée
1/4 tasse de chapelure fraîche
1 gousse d'ail hachée
2 c. soupe de parmesan râpé
2 c. thé de basilic frais
1 jaune d'oeuf (moi 1 entier)

Sauce:
1 c. soupe d'huile
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
28 oz de tomates en conserve (broyées avec les mains)
2 c. thé de sucre
1/2 c. thé de vinaigre balsamique
1 c. soupe de purée de tomates
sel et poivre moulus
basilic

175 g de penne

Pour les boulettes : mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les mains. Façonner 24 mini-boulettes. Les réfrigérer pendant la préparation de la sauce.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 3 minutes. Ajouter les tomates,. le sucre, le vinaigre et la purée. Porter à ébulition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait légèrement épaissi. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les boulettes, bien napper de la sauce et couvrir. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Déposer sur des pâtes et garnir de parmesan et basilic.

Source : Livre à Valérie

Tout simple et vraiment efficace pour régaler une famille. 

Poulet à la Thaïlandaise

Marinade
1 c. soupe de sauce soya
1c. soupe de sake
1 1/2 c. thé de sucre
1 1/2 c. thé de fécule de maïs

250g de poitrine de poulet en lanières (moi j'ai mit le double)
6 oz de nouilles de riz
2 1/2 c. soupe d'huile d'olive
2 échalotes tranchées
1/4 c. thé de sucre
1 gousse d'ail hachée
1 piment rouge tranché
1 blanc de poireau tranché mince
1  petit brocoli en fleurons
295 g de fèves germées
1 omelette mince préparée avec 2 oeufs ,en fines lanières
2 c. soupe de vinaigre de riz
2 c. soupe de sauce soya
2 c. thé de sauce de poisson
2 c. soupe de sauce chili sucrée

Mélanger les ingrédients de la marinade et y faire mariner le poulet 30 minutes.
Faire cuire les nouilles.
Faire chauffer 1 c. soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les échalotes 3 à 4 minutes. Saupoudrer de sucre et faire revenir 1 minutes. Ajouter l'ail et le poivron et cuire 1 minute de plus. Ajouter le poulet et faire revenir pour cuire complètement (moi j'avais retiré les légumes pour pas trop les cuire). Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer de l'huile et ajouter poireau et brocoli. Faire revenir. Ajouter les germes de haricots et faire revenir 4 minutes. Ajouter les légumes et le poulet réservés. Ajouter l'omelette. Bien mélanger. Ajouter le mélange de sauce soya, poisson, vinaigre de riz et sauce chili. Bien enrober le tout avec les nouilles.

Source: 100 plats de pâtes pour petits gourmands.

Le genre de plat qu'on met au centre de la table et qui fait saliver! 

Salade de pâtes au poulet et bacon

Vinaigrette:
2c. thé de moutarde de dijon
1 c. soupe de vinaigre
1 gousse d'ail broyée
2 c. soupe de jus de citron
6 c. soupe de mayonnaise et d'eau froide
1/2 c. thé de sauce Worcestershire
1/4 tasse de parmesan râpé
sel et poivre

salade:
150g de boucles
200g de poulet cuit en dés
tomates cerises au goût
1 petit avocat en dés
2 c. soupe de ciboulette hachée (moi des oignons verts)
1/2 tasse de parmesan râpé
150g de bacon cuit haché

Pour la vinaigrette, dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre, l'ail et le jus de citron. Bien fouetter, ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et fouetter jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.Arroser avec la vinaigrette et mélanger.

Très bonne idée de repas pour les lunchs et vraiment délicieux!!

Salade de Brocoli

1 brocoli en fleurons
1/2 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de noix d'acajou
Bacon cuits en morceaux au goût
1/2 oignon rouge haché

Sauce:
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de sucre
1 à 2 c. tb de vinaigre (moi vinaigre de riz)
sel et poivre

Mettre tout les ingrédients de la salade dans un grand bol.
Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter à la salade et bien mélanger. Laisser reposer au frigo 1 heure avant de savourer.

Source: Mireille

C'est vraiment bon!!! Les enfants ont adoré!!